Cookies

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ciasto twarogowe. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ciasto twarogowe. Pokaż wszystkie posty

5 maj 2023

Pampuszki bez drożdży

buleczki-pampuszki-bez-drozdzy

Oj zaniedbałam Was, zapuściłam. I nie mam słów na usprawiedliwienie. Nawet nie powiem, że brak chęci. Bo chęci i zapał są u mnie zawsze. Tylko tym razem chęci poszły w kierunku: podróże. Bliższe i dalsze. Spotkania. Ciekawe i te mniej ważne. Rozmowy. Dobre, serdeczne, owocne. A blog siedzi sobie cichutko i czeka na swoją kolejkę.
 

Nazbierało się w tym czasie przepisów, aż trudno wybrać, od czego zacząć. Może po kolei: puszyste pampuszki bez drożdży. Aromatyczne bułeczki na cieście z olejem i białym serem. Proste, szybkie, bez wyrabiania ciasta i czekania, aż wyrośnie. Mięciutkie, pachnące czosneczkiem lub jeśli nie lubisz tego zapachu, to z dodatkiem świeżych lub suszonych ziół. Idealne na pożywne śniadanie lub przekąskę w środku dnia. Do zupy lub dla gości na grilla. Piekę je z różnymi dodatkami i jeszcze się nam nie znudziły. Z niedźwiedzim czosnkiem, suszona natka pietruszki, ziołami prowansalskimi. A najczęściej z czosnkową polewą. Znikają bardzo szybko, ale jeśli przypadkiem coś zostanie, kroimy je w plastry i podsmażamy na patelni. Podajemy z miska zielonej sałaty. I późny obiad gotowy.

Pampuszki można też upiec w wersji słodkiej np. z kawałkami jabłek i cynamonem. To tak zamiast deseru. 
Pampuszki bez drożdży to przepis, który na stale zagościł w naszym domu. I naprawdę jest warty zapisania. Polecam!
buleczki-na-proszku


Przepis na pampuszki bez drożdży:

Składniki na 18 sztuk:
300 g twarogu
1 płaska łyżka cukru
szczypta soli
2 jajka
4 łyżki oleju
270 g maki
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
dodatkowo do posmarowania: 
1 żółtko i 1 łyżka mleka
2- 4 ząbki czosnku
świeży koperek
2 łyżki oleju
1 łyżka przegotowanej lub mineralnej wody
sól
Wykonanie:
1. Do miski twaróg i dokładnie rozdrobnić widelcem. Wsypać cukier, sól i wbić dwa jajka. Wymieszać rózgą kuchenną.
2. Następnie dodać olej i wszystko wymieszać na jednorodną masę. 
3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawać do masy olejowo- twarogowej. Szybko wymieszać rękami do połączenia się składników. Najlepiej na stolnicy lekko podsypanej mąką. 
4. Uformować wałek z ciasta i pokroić na 18 równych plastrów. Najlepiej na początek podzielić wałek na trzy części. A następnie każdą na 6. 
5. Uformować owalne bułeczki. Kłaść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w trzech rzędach.
6. Żółtko delikatnie roztrzepać z łyżka mleka i posmarować pampuszki z wierzchu. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni 20- 25 minut. 
7. Po wyjęciu z pieca, bułeczki posmarować polewą czosnkowa:
Czosnek obrać i zmiażdżyć. Koperek drobno posiekać. Posolić i wymieszać z olejem i woda. Posmarować jeszcze gorące bułeczki. Jeść z umiarem z apetytem!
pampuszki-z-czosnkiem


pampuszki-na-ciescie-z-serem

A jeśli szukasz przepisów z ciastem twarogowo-olejowym na proszku polecam hitowe już bułeczki z jabłkami, koperty, ciasteczka z cukrem.
Wszystkiego dobrego
Edyta

6 kwi 2023

Serowe koperty

przepis-na-koperty-z-twarogiem

Serowe koperty są tak smaczne, że muszę się z Wami podzielić tym last-minute przepisem! Tak na ostatnią chwilę, tuż przed Wielkanoca. Delikatne, kremowe koperty z twarogowego ciasta, wprost rozpływające się w ustach. Idealne na świąteczne śniadanie, albo do koszyczka. 
Szybki i prosty przepis dla Pań, które jeszcze muszą zrobić zakupy, posprzątać i udekorować cały dom. Albo tak jak ja, leżą przeziębione na kanapie i oglądają stare kryminalne serie. I tutaj polecam niemiecki film,, Ein Fall fuer zwei“. Aktualnie jestem już przy 64- tym odcinku. A gdzieś tak od 7-ego odcinka po uszy zakochana w detektywie Matula. Niby nie mój typ, a jednak!
I chciałoby się upiec coś pysznego, bez odrywania od kryminału długiego stania w kuchni. Dzisiejszy przepis na koperty z serowego ciasta jest akurat na takie okazje. Nam najlepiej smakuje nadzienie z białego sera, oczywiście można też wziąć marmoladę, masę makową lub dowolne jagody. A w wersji na słono szpinak lub duszoną kapustę.
 

Przepis na szybkie serowe koperty jest niemiecki. I jednym ze składników jest Quark, czyli niemiecki biały ser. Aby dostosować przepis do naszych potrzeb, wystarczy dobrze rozetrzeć nasz polski twaróg, tak aby uzyskać kremową konsystencję. Ja robię to widelcem, jeśli chcesz możesz użyć blendera. 

Składanie kopert nie jest trudne. Twarogowo-olejowe ciasto rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty. Bierzemy dwa przeciwległe rogi i łączymy na środku. I tak samo dwa pozostałe. W miejscu złączenia można nakleić małą ozdobę z ciasta. Przy pomocy foremki zrobiłam kokardki, które ślicznie wygladały, gdy ciasto było jeszcze surowe. Ale po upieczeniu kokardki...się rozpłynęły. Proponuję zrobić wyrazniejszy wzorek, może małe serduszko? Króliczka? Bo przecież miało być wielkanocnie :)

A właśnie, Wielkanoc! Życzę Ci mój Kochany Czytelniku Zdrowych Świąt Wielkiej Nocy, pełnych miłości i nadziei. Abyś w ten Dzień
 Zmartwychstania radosny poczuł tętniącą siłę wiosny! Smacznego Święconego i miłych spotkań w gronie najbliższych. I żadnych chorób, obiecaj!
przepis-na-serowe-koperty

Przepis na serowe koperty z nadzieniem: 

Składniki
na 2 blaszki
na ciasto twarogowe:
150 g chudego twarogu
1- 2 łyżki mleka
1 jajko
50 g cukru
szczypta soli
50 ml oleju
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
na nadzienie:
150 g chudego twarogu
1 duże jajko, żółtko i białko oddzielnie
1 łyżka mleka
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka skrobi kukurydzianej( lub mąki ziemniaczanej)
dodatkowo:
mąka do podsypania
1 łyżka mleka

Wykonanie:
1. Wszystkie składniki na ciasto twarogowo- olejowe powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W misce umieścić twaróg. Wlać mleko i dobrze rozetrzeć widelcem na kremową masę. Dodać jajko, cukier, szczyptę soli i olej. Następnie masę wymieszać widelcem. 
3. Wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszać tylko do połączenia się składników.

4. Nadzienie: W miseczce umieścić zmielony twaróg, mleko, cukier i cukier waniliowy oraz łyżkę skrobi i zmiksować do połączenia się składników. Białko ubić do sztywności i delikatnie wymieszać z twarogiem, żółtko będzie potrzebne do posmarowania.

5. Następnie ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką i pokroić na kwadraty, najlepiej ostrym nożem). Na każdym kwadracie, na środku położyć nadzienie serowe. 
6. Złożyć wszystkie rogi ciasta do środka, tak aby powstały koperty. Ewentualnie wykroić małą foremką ozdobną kokardkę lub serduszko z reszty ciasta. Nakleić na środku, w miejscu złączenia rogów ciasta.
7. Koperty przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180ºC przez około 20 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

niemieckie-przepisy-z-twarogiem

twarogowe-koperty-niemiecki-przepis

A jeśli szukasz inspiracji na wielkanocne wypieki zobacz tutaj, tutaj i tutaj.
Wesołych Świąt!
Edyta

1 mar 2023

Kolorowe kulki

przepis-na-kolorowe-kulki

Kolorowe kulki to pyszne, serowe ciasteczka najeżone bakaliami. U mnie dominuje kandyzowana skórka pomarańczowa i cytrynowa oraz posiekane orzechy włoskie. Ale ciasteczka są doskonałe również z pistacjami, fistaszkami, czy rodzynkami. Możesz wziąć dowolne łakocie, które akurat masz pod reką. A możliwości jest wiele.

Serowe ciasteczka są z niemieckiego przepisu. Warto więc wiedzieć, że niemiecki twaróg różni się od naszego. Niemiecki Quark( kwark) ma aksamitną konsystencję naszych serków homogenizowanych. Możesz więc użyć np. serka z wiaderka. A jeśli weźmiesz zwykły twarożek, dodaj do niego łyżkę mleka i rozetrzyj tak, aby nie było grudek.

Ciasteczka są naprawdę smaczne, kolorowe i bardzo podobają się dzieciom. Gdy zrobimy bardziej owalny kształt to wyjdą kolorowe jajeczka na Wielkanoc.
Jeśli zainteresowaly Cie inne przepisy z ciasta twarogowego, tutaj:
- Błyskawiczne bułki z jabłkami i cynamonem:
- Serowe ciasteczka posypane cukrem
- Szybki chlebek bez drożdży

serowe-ciasteczka-przepis


Kolorowe kulki z twarogu:

Składniki:
na 2 blaszki
200 g chudego twarogu( plus lyżka mleka)* zobacz wyżej
120 g masła
110 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 jajko
1 szczypta soli
parę kropli aromatu pomarańczowego
320 g mąki
1, 5 łyżeczki proszku do pieczenia
bakalie: po 2 łyżki skorki pomarańczowej, cytrynowej, siekanych orzechow u mnie orzechy włoskie
cukier puder 

Wykonanie:
1. Twarożek włóż do miski i utrzyj z łyżką mleka, tak aby nie było grudek. 
2. Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masy maślaną.
3. Dodaj jajko, szczyptę soli i aromat pomarańczowy i dokładnie utrzyj.
4. Teraz dodaj twarożek. A następnie wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj bakalie. Wymieszaj. Jeśli ciasto jest bardzo klejące, dodaj trochę więcej mąki.
5. Formuj nieduże kulki i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 12- 15 minut, aż się lekko zarumienią. 
6. Ciasteczka wyjmij z pieca, ostudź i posyp cukrem pudrem. 
ciasto-twarogowe-przepis

przepisy-z-bialym-serem

I nie zapomnij, weź od razu 3 kulki do kawy. Po co wstawać dwa razy :)
Edyta

30 sie 2021

Błyskawiczne bułki z jabłkami i cynamonem

przepis-na-blyskawiczne-bulki-z-jablkami-i-cynamonem

Przepis na błyskawiczne bułki z jabłkami i cynamonem pojawił się na blogu już w roku 2016. I był najczęściej...kradzionym wpisem. Powielano nie tylko przepis, zdjęcia ze znakiem wodnym, ale też całą stronę, łącznie z moim podpisem. Pewnego dnia w afekcie skasowałam wszystko. A dodatkowo jeszcze kilka innych, dobrych przepisów. I przez jakiś czas zastanawiałam się nad wykasowaniem całego blogu. Powstrzymała mnie myśl, ile pracy, radości, pozytywnej energii jest z nim związana. A także dobre słowa znajomych, przyjaciół i Wasze miłe komentarze. Blog pozostał, chociaż wpisy nadal są powielane, a zdjęcia kopiowane.
 

Bułeczki z cynamonem piekę regularnie. Wstyd się przyznać, ale ostatnio nawet dzień po dniu. Znikają błyskawicznie. Codziennie chce się coś słodkiego do kawy, a taki deserek jest naszybciej gotowy. Bardzo gorąco go Wam polecam. Jest to naprawdę jeden z najlepszych przepisów jakie znam. Bułeczki są mięciutkie, pachnace, przepyszne i naprawdę błyskawicznie gotowe. Bez jajek, masełka, z małą ilością tłuszczu, bo co tam te pare łyżek oleju. Za to staram się wkroić jak najwięcej jabłek do ciasta. I dodatkowo faszeruje ulepione kulki kawałkami jabłek. Tak, że wyglądają jak małe jeżyki. 

Upieczone bułeczki obtaczam w cukrze i cynamonie. Jeszcze gorące, chwilę po wyjęciu z piekarnika. Oczywiscie tak, aby nie poparzyć sobie palców. Wsypuję około 2 łyżek cukru do głębokiego talerza. I mieszam z łyżeczką cynamonu. Bułeczki obtaczam z obu stron i kładę na drugi talerz.

Przepis na bułki z jabłkami jest niemiecki i jednym ze składników jest chudy Quark, czyli twarożek. Dzisiaj sprawa jest łatwa. Niemiecki twaróg dostaniemy bez problemu w aldiku. Co prawda w polskim tlumaczeniu jako serek homogenizowany( na naklejce na pudełku), ale już w nazwie niemieckiej zobaczymy słowo Quark czytaj: kwark.

Używamy tego z jasnoniebieskim dekielkiem, w prostokątnym pudełku. Ma kremową, delikatną konsystencję i jak dla mnie neutralny smak. Piekłam na nim strucle na Boże Narodzenie, więc powinnam mieć gdzieś zdjęcie opakowania i postaram się je wkleić poniżej. 

niemiecki-chudy-twarog-na-bulki-i-strucle

A co zrobić, gdy nie mamy niemieckiego twarożku? Przetestowałam zwykły chudy twarogu w kostce. Rozcieram go widelcem i dodaję trochę mleka, zeby przypominał konsystencją niemiecki twarożek. A potem szybko łaczę z pozostałymi składnikami. Lepię grube kulki najeżone jabłkami. Teraz wystarczy wszystko pozmywać i posprzątać kuchnie, a już w powietrzu roznosi się cudowny zapach pieczonych jabłek :)

szybkie-bulki-bez-jajek

Błyskawiczne bułki z jabłkami i cynamonem:

Składniki:

200 g niemieckiego twarożku( chudego Quarku) lub chudego twarogu w kostce

100 ml oleju rzepakowego

1 łyżka cukru waniliowego

110 g cukru

300 g mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

3 średniej wielkości jabłka, obrane ze skórki, pocięte na grube kawałki

dodatkowo:

cukier i cynamon do obtoczenia upieczonych bułeczek


Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać na 180 stopni. Twarożek, olej, cukier i cukier waniliowy wymieszać w misce. Jeśli weźmiemy polski twaróg, trzeba rozetrzeć go widelcem na kremową konsystencję. Można dodać odrobinę mleka, żeby nie było grudek. 

2. Dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zamieszać ręką. Wsypać pocięte jabłka. Ciasto jest dość gęste i klejące, ale tak ma być. 

3. Ulepić 10 bułeczek i umieścić je na foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 25 minut, aż sie zarumienia.

4. Do małej miseczki wsypać cukier z cynamonem. Upieczone bułeczki obtoczyć w cukrze i cynamonie. Gotowe :-)

najlepsze-slodkie-bulki

niemieckie-bulki-na-proszku


Przepis pochodzi z niemieckiego bloga: kochmaedchen.de. Jest naprawdę super i bardzo go Wam polecam.

Miłego tygodnia

Edyta

5 lut 2021

Szybkie bułeczki twarogowe

przepis-na-szybkie-buleczki-twarogowe

Szybkie bułeczki twarogowe są idealne na weekendowe śniadanie. Już sam zapach pieczonego pieczywa dodaje pozytywnej energii na cały dzień. A ten smak domowego pieczywa! Dzisiejszy przepis jest bardzo łatwy i szybki. Bułeczki są bez drożdży, długiego wyrabiania i czekania, aż ciasto wyrośnie. 
Z podanych składników wychodzi 8 bułeczek. Aby bułeczki były podobnej wielkości, najlepiej jest podzielić zagniecione ciasto na pół. Potem znowu na pół i uformować po 2 bułeczki. Bułki w zależności od humoru, ozdabiam ziarenkami dyni, słonecznika, sezamu lub maku. Można też wziąć kminek, czarnuszkę, grubą sól. A w wersji na słodko: rodzynki lub kawałki czekolady. 
Przepis na twarogowe bułeczki jest niemiecki. I najlepiej smakują na niemieckim twarogu, który ma konsystencję podobną do sera w wiaderku. Gładką i kremową. Czasami nawet zbiera się w nim woda, którą trzeba odlać. Można też wziąć neutralny w smaku serek homogenizowany. Nie piekłam tych bułeczek na polskim twarogu. Ale pewnie też wyjdą. Trzeba będzie tylko dobrze rozgnieść widelcem biały ser. Tak, żeby nie było grudek w cieście.
Bułeczki piekę na mące pszennej, ale często zastepuje część mąki( około 50 gram) mąką orkiszową. 


niemieckie-buleczki-z-twarogiem

Szybkie bułeczki twarogowe:

na 6-8 sztuk

Składniki:

200 g twarogu 20% tluszczu

70 ml oleju słonecznikowego

1 jajko

0, 5 łyżeczki soli

350 g mąki

1 proszek do pieczenia= 15g

ziarna: sezam, mak, dynia


Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Twaróg przełożyć do miski. Wlać olej. Wbić jajko i wsypać sól.

3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do sera. Zagnieść szybko na gładkie ciasto.

4. Formować okrągłe bułeczki i kłaść na foremkę. Posypywać sezamem, makiem i ziarnami. Piec w nagrzanym piekarniku 15-20 minut na złoto.

niemiecki-przepis-bulki-z-twarogiem

Kolejny przepis na pyszne bułki na proszku tutaj :)

Miłego weekendu!

Edyta





Domowa Piekarnia

4 gru 2020

Stollenkonfekt, czyli stollen w miniaturce

stollenkonfekt-czyli-stollen-w-miniaturce

 Świątecznych wypieków ciąg dalszy. Albo inaczej mówiąc: teraz się dopiero rozkręcimy! Niemiecki przepis na aromatyczny stollen bez drożdży znajdziecie kilka wpisów wcześniej. A dla wszystkich, którzy zasmakowali w tego typu wypiekach, mam dzisiaj coś specjalnego: Stollenkonfekt, czyli stollen w miniaturce. Pyszne, adwentowe ciasteczka, które są znane i lubiane w Niemczech. I zyskują coraz większą popularność u Polsce. Można je już kupić w popularnym supermarkecie. Ale ani cena, ani ilość, dla nas to bardzo ważne, nie zachęcają do kupna. Takie mini stolleny, koniecznie trzeba upiec samemu. Roboty niewiele, a efekt jest niesamowity. Dla mnie to prawdziwy hit świąteczny!

Klasyczne stolleny ciasteczka są oczywiście na drożdżach. Ponieważ zasmakowałam ostatnio w cieście twarogowym, dzisiejsze mini stolleny są na proszku. Szybkie i naprawdę łatwe do zrobienia, bardzo smaczne i aromatyczne. O niemieckim twarogu Quarku, który ma konsystencję naszego serka homogenizowanego pisałam już wielokrotnie na blogu. Do naszego przepisu użyjemy tego odtłuszczonego. Najczęściej ma bladoniebieski dekielek, ale pewnie zależy to od firmy. 

I jeszcze pociecha dla wszystkich, którzy boją się kalorii. Pamiętajmy, że Stollen jest szczególnym ciastem, pieczonym na wyjatkową okazję, jaką jest Boże Narodzenie. I po długim okresie wyrzeczeń można sobie pozwolić na nagrodę. A ze wzgledu na wspaniały smak, trzeba się nim delektować. Nawet jeśli jest w miniaturce :)

niemieckie-ciasteczka-na-adwent

Stollenkonfekt, czyli stollen w miniaturce:

na 40 sztuk

Składniki:

100 g rodzynek

100 g masła

75 g cukru

125 g niemieckiego twarogu

1 jajko

300 g mąki 

0,5 paczuszki proszku do pieczenia= 8g

50 g siekanych migdałów

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

50 g kandyzowanej skórki cytrynowej

2-3 krople aromatu migdałowego

ewentualnie szczypta cynamonu, kardamonu lub gałki muszkatołowej

mąka do podsypania

125 g cukru pudru

100 g masła


Wykonanie:

1. Rodzynki można namoczyć dzień wcześniej w rumie. Albo krótko przed pieczeniem zalać gorącą wodą. Następnie wodę zlać, a rodzynki osuszyć papierowym reczniczkiem.

2. Masło utrzeć z cukrem na puch. Dodać twaróg i jajko. Krótko zamieszać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy maślanej. Dodać rodzynki, siekane migdały, kandyzowaną skórkę, aromat migdałowy i szczyptę cynamonu. Szybko zagnieść. 

3. Ciasto podzielić na 4 części. Położyć na stolnicy podsypanej mąką i uformować 4 wałeczki o średnicy 2 cm. Każdy wałeczek pokroić na małe kawałki i lekko spłaszczyć.

4. Ciasteczka przełożyć na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniki w temperaturze w temperaturze 180 stopni przez 15- 20 minut na złoto( trzeba pilnować, żeby nie były zbyt wypieczone). Wyjąć z piekarnika i natychmiast posmarować rozpuszczonym, gorącym masłem i posypać cukrem pudrem. Zostawić na kratce do ostygnięcia. 

przepis-na-mini-stollen-z-twarogiem

niemieckie-ciasteczka-twarogowe

najlepsze-przepisy-niemieckie-na-adwent

pyszne-ciastka-stollen-na-boze-narodzenie

Podobno w blaszanym pudełku można przechowywać je do 2 tygodni. U nas zniknęły już w pierwszym. Jeśli mamy liczyć kalorie, być nerwowym i ponurym, to może jednak warto się skusić na taki aromatyczny smakołyk:)

Miłego pieczenia

Edyta

20 mar 2020

Zygzakowa rolada

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.com/2020/03/zygzakowa-rolada.html
Zygzakowa rolada to idealny wypiek na obecną sytuację. Mięciutka, pachnąca, wilgotna, smakiem przypomina drożdżowe wypieki. Podaję przepis dla wszystkich, którzy nie kupili drożdży, a mają chęć na pyszny makowiec. Choć ciasto wygląda na pracochłonne, wcale tak nie jest. Makowa rolada jest bez drożdży. Na cieście twarogowo-olejowym, łatwym i szybkim do zrobienia. Oczywiście pod warunkiem, że mamy jakiś nabiał w domu: kremowy serek, twaróg, ser z wiaderka. Serek na ciasto powinien mieć kremową konsystencję. Na zwykłe ciastka wystarczy go dobrze rozgnieść widelcem. Na roladę proponuję dobrze zmielić przez maszynkę lub wziąć serek z wiaderka. 
Ciasto twarogowe jest naprawdę łatwe. Składniki mieszamy i gotowe. Dla pewności można połaczyć je po kolei tak jak w opisie niżej. Na masę biorę mak z puszki i mieszam go ze śmietaną. Oczywiście możecie przygotować tradycyjną masę makową tak jak na świąteczne makowce. 
Ciasto zwijamy jak roladę i pieczmy w keksówce. Można je też zawinąć w papier do pieczenia i upiec na blaszce. Dodatkowym efektem jest dekoracyjny zygzak nacięty ostrym nożykiem. Takie wzorek bardzo ciekawie wygląda i ciasto inaczej smakuje. Zapraszam :)
http://dolcevitainmykitchen.blogspot.com/2020/03/zygzakowa-rolada.html

Zygzakowa rolada:
Składniki:
150 g sera z wiaderka
80 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 jajko
szczypta soli
300 g mąki
6 łyżek oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ewentualnie:
2- 4 łyżki mleka

Nadzienie:
200 g mielonego maku( u mnie gotowa masa z puszki)
100 g śmietany
dodatkowo:
1 żółtko
1 łyżka mleka

Wykonanie:
1. Serek wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajko i szczyptę soli. Ubić trzepaczką na gładką masę. 
2. Powoli wlać olej, ciągle mieszajac. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać połowę do ciasta i zagnieść. Następnie wsypać resztę maki. Ewentualnie można wlać 2- 4 łyżki mleka. Ciasto powinno być miękkie, ale nie może być za rzadkie. Zagnieść ciasto w kulę i odłożyć na 15 minut w pokojowej temperaturze, żeby odpoczęło. 
3. Masę makową wymieszać ze śmietaną. Prostokatną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Ciasto rozwałkować na prostokąt 35X 40 cm. Masę makową nałożyć na ciasto, zostawiając trochę wolnego miejsca przy brzegu. Zwinąć jak roladę, a końce podłożyć pod spód. Włożyć do prostokątnej foremki. 
5. Żółtko zmieszać z mlekiem i posmarować roladę. Ostrym nożykiem naciąć z wierzchu wzorek zygzak na głębokość około 0, 5 centymetra.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni około 35-40 minut. Ostudzic w foremce i podawać :)
http://dolcevitainmykitchen.blogspot.com/2020/03/zygzakowa-rolada.html

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.com/2020/03/zygzakowa-rolada.html

Z powyższego przepisu można upiec smaczne ciastka. Rozwałkować ciasto na stolnicy podsypanej mąką i wycinać foremką różne kształty: zajączki, serca, dinozaury. Ktoś widział filmik hiszpańskiej policji na twitterze, o dinozaurze na ulicy? Jestem w podobnym nastroju, a Wy?

Trzymajcie się, wytrzymamy :)
Edyta

23 kwi 2017

Koperty z jabłkami

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Koperty z jabłkami to mój kolejny przepis z ciasta z olejem i  białym serem. Na nadzienie najlepiej nadają się jabłuszka szara reneneta, ale kto w kwietniu ma szarą renetę? Na szczęście mam jeszcze skrzynkę zimowych jabłek, które trzeba będzie wykorzystać. Jeśli jabłka są twarde, trzeba je pokroić w kawałki i trochę pogotować. Ostudzić, dodać cynamon, cukier i rodzynki i użyć jako nadzienia. Osobiście lubię gdy w owoce w cieście chrupią, więc tylko je kroję, kropie sokiem z cytryny, do tego cynamon i cukier. I gotowe. Zapieczone w cieście są pycha. Nie za miękkie, nie za twarde, takie jak trzeba. Wnikliwy czytelnik zauważy, ze w przepisie podane jest tylko 1 jajko. Białka uzywamy do sklejenia kopert, żółtka do posmarowania po wierzchu. Samo ciasto przygotowujemy bez jajek.
Koperty świetnie nadają się na śniadanie, na piknik, do popołudniowej kawy lub na prowiant w podróż. Jak wszystkie wypieki z ciasta serowo- olejowego, najlepiej smakują tego samego dnia. Są mięciutkie i delikatne. Następnego dnia mogą być trochę twarde, ale z reguly szybko znikają.
Zapraszam i polecam :-)

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Koperty z jabłkami:


Składniki:


600 g mąki
pół paczuszki proszku do pieczenia( około 8 g)
300 g białego sera z wiaderka typu: Mój ulubiony
200 g cukru
90 ml oleju
110 ml mleka

Nadzienie:


700 g jabłek
łyżka soku z cytryny
0,5 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki cukru wanilinowego
3- 4 łyżki cukru

* 1 jajko do posmarowania
ewent. 2 łyzki cukru pudru do posypania po upieczeniu

Przygotowanie:
1. Jabłka umyć, obrać i pokroić w małą kostkę. Pokropić sokiem z cytryny. Jeśli chcesz, możesz je trochę poddusić z małą ilością wody. Ostudzić i dopiero dalej przerabiać tzn. dodawać do ciasta. Ja używam jabłek surowych.
Do jabłek wsypujemy cynamon, cukier i cukier wanilinowy. Mieszamy.
2. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Prostokatną foremkę wykładamy papierem do pieczenia.
3. Do miski wlewamy mleko, olej, dodajemy biały serek i cukier. Mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Dodajemy do sera z olejem i mlekiem. Ciasto zagniatamy.
4. Ciasto rozwałkowujemy na duży kwadrat i dzielimy na 12 kwadracików. Jajko rozbijamy. Białkiem smarujemy brzegi każdego kwadracika. Na środek jednej połowki każdego kwadracika kładziemy około łyżki jabłek. Druga połowę nacinamy nożem w poprzek, ostrożnie żeby nie przeciąć brzegów. Składamy razem, a brzegi dociskamy, trochę tak jak przy pierogach. Oczywiście strona ponacinana znajduje się na wierzchu :-)
5. Koperty kładziemy na foremce wyłożonej papierem. Smarujemy rozkłóconym żółtkiem i pieczemy w temperaturze 180- 200 stopni około 20 minut.
Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.
Smacznego :-)
http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de




29 mar 2017

Sernik wielkanocny z olejem rzepakowym

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de , Edyta Guhl,


Wielkanocy nie wyobrażam sobie bez sernika. Najsmaczniejszy jest tradycyjny, pieczony w piekarniku. Mam dla Was sprawdzony przepis na pyszny sernik z olejem rzepakowym. Niebo w gębie. Delikatny, puszysty, rozpływający się w ustach. Gdy jadłam go pierwszy raz, zastanawiałam się, jaki to tajemniczy składnik sprawia, że sernik jest tak cudownie wilgotny. Gdy wreszcie zdobyłam przepis, od koleżanki koleżanki mojej mamy, pani Basi( bardzo dziekuję), natychmiast zagłębiłam się w listę składników. I wiecie jaki to tajemniczy składnik odkryłam? Olej rzepakowy.
Ten sernik zawsze się udaje. Nie przerażajcie się, że po zmiksowaniu wszystkich składników na masę, serowa konsystencja jest...płynna. Tak ma być. A sernik na oleju rzepakowym jest tak pyszny, że nie wytrzymałam do końca okresu postnego. Musiałam upiec go przed Wielkanoca, żeby podzielić się z Wami przepisem na blogu. A także, żeby wziąć udział w konkursie „POKOCHAJ OLEJ RZEPAKOWY NA WIELKANOC”!
A dlaczego oleju rzepakowego nie zabraknie na moim stole wielkanocnym? Bo na pewno pojawi się majonez i faszerowane jajka, a najsmaczniejszy majonez jest oczywiście na oleju rzepakowym. Zrobię też babkę na oleju rzepakowym i dressing do sałaty. A ponieważ ostatnio jak ognia unikam tłuszczów zwierzęcych, niestety masełka rownież, więc oleju rzepakowego używam do wszystkiego. Polewam nim nawet ziemniaki na obiad. Nie zabraknie go także na stole wielkanocnym.
Dekoracyjne bazie na serniku z olejem zrobiłam z migdałów bez skórki i zielonego pisaka cukrowego. Sposób na wyłuskanie migdałów ze skórki jest genialny. Migdały umieszczamy w miseczce, polewamy wrzątkiem i nakrywamy talerzykiem na 5 minut. Następnie odcedzamy wodę przez sitko, ostrożnie nie poparz się, woda jest jeszcze bardzo ciepła. Migdały dosłownie same wyskakują ze skórki. Dekoracja na Wielkanoc jest gotowa.
Zapraszam na sernik wielkanocny z olejem rzepakowym. Przepis podaje w oryginale, tak jak jest napisane w starym zeszycie z kuchennej szuflady.




Sernik wielkanocny z olejem rzepakowym:


Składniki:


Masa serowa:

pół szklanki oleju rzepakowego
1 kg sera*
3/4 szklanki cukru
2 budynie waniliowe
1 cukier wanilinowy
2 jajka cale
4 żółtka
4 białka
400 ml mleka( 1 i 3/4 szklanki)

Ciasto:

14 dkg margaryny
14 dkg cukru pudru( 3/4 szklanki)
250 g mąki( 1 i 3/4 szklanki)
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

* ewentualnie migdaly do dekoracji i cukrowy pisak

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Foremkę o wymiarach 22 x 37 cm wyłożyć papierem.
2. Spód: margarynę utrzeć z cukrem, dodać jajka i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Utrzeć do jednolitej konsystencji. Masę przełożyć do foremki. Można podsypać mąką i rozwałkować między dwoma kawałkami folii spożywczej lub rozciętego woreczka do mrożonek.
3. Masa serowa: 4 białka ubić na pianę i odstawić na bok.
4 żółtka, 2 całe jajka, cukier i cukier wanilinowy utrzeć na puszystą masę.
Dodać olej, ser i budynie. Wszystko zmiksować. Wlać mleko i dodać ubitą pianę. Ostrożnie wymieszać i wylać na ciasto w foremce.
4. Piec przez dobrą godzinę ( jeśli wierzch się przyrumieni, nakryć folią aluminiową). Zostawić w piekarniku do wystygnięcia.
5. Zimny sernik mozna ozdobić migdałami bez skórki* jak je wyłuskać pisałam wcześniej. Zielonym pisakiem cukrowym narysować gałazki, a migdały ułożyć na kształt bazi. Posypać cukrem pudrem. Smacznego.








* Wybór sera na sernik jest bardzo ważny. Kiedyś kupowałam duży kawał sera i mieliłam trzykrotnie maszynką. Dzisiaj kupuję serek w wiaderku i jest również bardzo smaczny.
Wesolego Alleluja!
Edyta


* a wynik konkursu tutaj

Wasza Edyta