Jaglane kotleciki z miętą były tak smaczne, że muszę się z Wami
natychmiast podzielić przepisem.
Można
zrobić je na obiad, kolacje, podać z sosem jogurtowo-miętowym lub
pomidorowym. Zajadać bez zbędnych dodatków, za to z dużą ilością
surówki. Na zimno, na ciepło, są pyszne.
Pomysł
na kotleciki jaglane przyszedł spontanicznie. Bardzo lubię warzywne
kotleciki. Na blogu były już kulki z jarmużu i białej kapusty.
Zaczęło się od ugotowania
kaszy. Stwierdziłam, że za rzadko gości w mojej kuchni i z
rozmachu ugotowałam 6 woreczków kaszy. Jak gotować, to tyle, żeby
było co zjeść. Ale bez obaw, nie wszystko poszło na kotleciki. Z
czterech woreczków upiekłam jaglane ciasto. Przepisem chętnie się
z Wami podzielę w następnym poście. Dwa woreczki kaszy
przeznaczyłam na obiad. Jakoś nie mogę się przełamać do
gotowania w foliowych workach i wolę kaszę sypaną. Ciekawe, czy
też tak macie? Chociaż czasami trzeba brać to, co akurat jest.
Jak
ugotować kaszę? Potrafi pewnie każdy. Moja rada: na szklankę
kaszy bierzemy 2,5-3 szklanek wody. I gotujemy przynajmniej 5 minut
niż w przepisie na opakowaniu. Chyba nie ma nic gorszego niż
surowa, niedogotowana kasza. Ja lubię mięciutką i kleistą. Taka
kasza świetnie nadaje się i do deserów i do dań obiadowych.
Pozostaje ją tylko dobrze doprawić i gotowe. Dzisiaj naszym
głownym bohaterem jest mięta. Drobno posiekana bardzo wzbogaca smak
jaglanych kotlecików. I jest bardzo pyszna w jogurtowym sosie.
Czujesz miętę?
Jaglane kotleciki z miętą:
Składniki:
200
g kaszy jaglanej( suchej)
1-2
łyżeczki oleju kokosowego
ząbek
czosnku
1
szalotka
1
marchewka
kawałek
selera ( wielkości pudełka od zapałek)
malutki
kawałek świeżej kapusty
ok.
100 ml bulionu warzywnego
2
jajka
olej
do smażenia
bułka
tarta
ulubione
przyprawy: sól, pieprz, curry, majeranek, kumin lub/i kminek,
papryka
garść
mięty świeżej lub suszonej
Na sos:
3
gałązki swieżej mięty
150
jogurtu naturalnego
50
g słodkiej śmietany
2
ząbki czosnku
2
łyżki dobrej oliwy
sól,
pieprz
Wykonanie:
1.
Kaszę jaglaną dobrze wypłukać i ugotować według przepisu na
opakowaniu.
2.
Olej kokosowy, czosnek i cebulkę wrzucić do rondla i chwilę
poddusić. Marchewkę umyć, obrać, a następnie obrać na wstążki
przy pomocy obieraczki. Jeśli wstążki są za długie, pociąć na
krótkie kawałki. Wrzucić do garnka i podddusić z czosnkiem i
cebulą.
3.
Selera obrać, umyć i bardzo drobno pokroić. Dodać do marchewki.
Zamieszać i razem podusić przez chwilę. Mały kawałek kapusty
drobno poszatkować. Wrzucić do rondla, zamieszać, sekundę
poddusić i zalać bulionem warzywnym. Wsypać ulubione przyprawy.
Pogotować około 15 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie powinny
być rozgotowane.
4.
Kaszę jaglaną przełożyć do miski, dodać warzywa i dwa jajka.
Świeżą miętę drobno posiekać i dodać do kaszy, dobrze
wymieszać.
5.
Formować małe owalne kotleciki i obtaczać w bułce tartej. Smażyć
na rozgrzanym oleju na złoto.
Najlepiej
smakują z dipem jogurtowo-miętowym.
Sos
mietowo-jogurtowy:
1.
Jogurt wymieszać ze śmietaną, dodać rozciśnięty czosnak. Dodać
oliwę i wymieszać. Miętę drobno posiekać i dodać do jogurtu.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przepis
na jaglane kotleciki z miętą bierze udział w czwartej edycji
miętowej akcji kulinarnej, ktorą na Durszlaku ogłosiła Angela.
Zapraszam Was do przyłączenia się do tej fajnej zabawy.
Wasza
Edyta
