Szybka sałatka z brokułami

Nie samym ciastem żyje człowiek. Czasami potrzebuje odrobinę warzyw. 

Polecam wszystkim, którzy jeszcze nie znają tej smacznej i szybkiej salatki z brokułami. Na obiad, kolację, piknik- tak to już niedługo przed nami. Oraz każdą rodzinną imprezę. Można dodać do niej gotowane jajka, podsmażone pieczarki, cebulę, zielony groszek. A nawet czerwoną fasolkę.
Fajna, smaczna i łatwa do zrobienia sałatka, która nigdy się nie znudzi.

Szybka sałatka z brokułami:

Składniki:
1 brokuł
200 g sera feta
1 puszka kukurydzy
4 łyżki słonecznika
ewentualnie garść sezamu
Sos czosnkowy:
200 ml jogurtu naturalnego
100 ml majonezu
1- 2 łyżki śmietany 12%
2 ząbki czosnku
szczypta soli, pieprzu, przyprawy

Wykonanie:
1. Brokuła pokrój na rożyczki i wrzucić do solonej wody. Gotuj około 5 minut. Powinien być miękki, ale się nie rozpadać. Wyłóż na durschlak, aby go odcedzić z nadmiaru wody.
2. Serek feta pokrój w kostkę. Kukurydzę odcedź z zalewy.
3. W szklanej misce ułóż brokuły i kukurydzę. Zakończ serem feta.
4. Przygotuj sos: czosnek drobno posiekaj. Jogurt, majonez i śmietanę wymieszaj. Dodaj czosnek i dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Na koniec polej warzywa sosem. Słonecznik i sezam podpraż na patelni bez tłuszczu. Posyp po sałatce. 

Życzę Ci miłego tygodnia!
Edyta

Brokułowe placuszki z piekarnika

 Po dłuższej przerwie zapraszam na brokułowe placuszki z piekarnika. Smaczne, zdrowe i pożywne. Placuszki świetnie nadają się na obiad lub na ciepłą kolację. Jeśli upieczemy je w piekarniku, nie trzeba będzie tyle tłuszczu, co przy smażeniu, a plackibędą bardziej dietetyczne. Do placków wykorzystałam mrożone brokuły. Można je wrzucić do maszyny kuchennej i rozdrobnić. Ja lubię je trochę pogotować, a właściwie zblanszować w osolonej wodzie, a następnie rozgnieść widelcem, a grubsze kawałki pokroić nożykiem. Brokuły powinny być miękkie, ale nie za bardzo rozgotowane, bo stracą wszystkie cenne składniki. Placuszki są bardzo łatwe do zrobienia i nie trzeba brudzić dużo sprzętu kuchennego, żeby je zrobić. A z czym najlepiej smakują placki z brokułów? Oczywiście według upodobania. Można podać je z bukietem surówek, gotowanymi warzywami, ryżem, dowolnym dipem np. jogurtowym lub grzybowym sosem na ciepło. 

Brokułowe placuszki z piekarnika:

Składniki:

350 g brokuła mrożonego 

1-2 ząbki czosnku

1 szalotka lub 0, 5 cebuli

3 łyżki bułki tartej* ewentualnie mąki lub mielonych orzechów

3- 4 łyżki tartego sera np. parmezan

2 jajka

1 łyżka oleju

sól, pieprz, przyprawy

Wykonanie:

1. Brokuły wrzucić do garnka z wrzącą, soloną wodą. Nakryć pokrywką i pogotować okolo 4 minut. Nastepnie wyjąć z garnka, odsaczyć i trochę ostudzić. Rozdrobnić za pomoca widelca, nożem pociąć łodyżki i twardsze części. Możemy też je rozdrobnić przy pomocy maszyny kuchennej.

2. Czosnek i cebulę drobno posiekać i dodać do brokułów. Wsypać bułkę tartą, tarty ser i dodać 2 jajka. Wlać łyżkę oleju, wsypać sól, pieprz i dowolne przyprawy. Masę dobrze przyprawić i wymieszać.

3. Prostokatną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy brokułowej formować placuszki. Piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni około 15 minut, następnie placuszki obrócić i piec kolejne 15 minut na złoto. Podawać z sałatkami np. ogorkową, marchewkową, bukietem warzyw, z sosem jogurtowym, czosnkowym.

Przepraszam za przerwę na blogu. Nie była spowodowana lenistwem. Gdy człowieka dopadnie choroba, to nie ma chęci ani siły na nic. Nawet na jedzenie. Mam nadzieję, że teraz będzie już tylko lepiej. Życzę Wam Kochani dużo zdrówka i apetytu. Dbajcie o siebie, nie chorujcie, a wszystko będzie dobrze. 

Edyta

Marchewki z ciasta francuskiego

W słoneczny, niedzielny poranek zapraszam na marchewki z ciasta francuskiego. Szybki i łatwy przepis dla każdego. Pod warunkiem, że mamy gotową rolkę ciasta francuskiego w lodówce. Wykonanie jest proste. Z ciasta francuskiego wykrajamy długie trójkąty, a ich krótki bok nacinamy. Wyglądem mają przypominać marchewkę, ale wiadomo, jest to umowne. Najważniejsze, że Wam się będą podobać. Takie marchewki można robić z dziećmi, zobaczycie ile będą miały zabawy przy pieczeniu. A surową marchewkę zjedzą bez mrugnięcia okiem. Upieczone ciasto smarujemy kremowym serkiem albo twarożkiem. W wersji light zamiast serka polewam warzywa jogurtem naturalnym i posypuję ziołami, przyprawami. Wypróbujcie sami, zapraszam :-)

Marchewki z ciasta francuskiego:

Składniki:

1 rolka ciasta francuskiego

1 marchewka

3 różyczki brokułów

sól, pieprz, swieże zioła

kremowy serek lub jogurt do posmarowania

* ewentualnie 1 łyżkę mleka lub żółtko do posmarowania ciasta

Wykonanie:

1. Rolkę ciasta francuskiego wyjmujemy z lodówki i zostawiamy na 10 minut. Następnie rozwijamy, wyrównujemy w razie potrzeby i wykrajamy trójkąty. Można sobie poradzić i pociąć ciasto w pasy, a następnie trójkąty( marchewki będą wtedy równej długości). Wąski brzeg trójkąta nacinamy kilkakrotnie. Ciasto można posmarować mlekiem lub żółtkiem. Następnie marchewki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni do złotego koloru, około 15 minut.

2. Brokuły gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut, wyjmujemy i różyczki rozdzielamy.

3. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce.

4. Ochłodzone ciasto francuskie smarujemy serkiem i kładziemy marchewkę imitując korzeń oraz brokuły w miejscu naci. Posypujemy pieprzem, solą i gotowe. Smacznego!

Edyta

Wiosenna terrina

Smaczna terrina wiosenna ze szczypiorkiem.

 Pewnie zauważyliście, że jestem ogromnym fanem kremowych serków i twarożków. Dlaczego? To proste. Jeśli mamy w lodówce serek można przyrządzić wszystko. Od pysznych dipów, po desery i torty. Na słodko i na słono. Nawet goście, którzy nie jedzą mięsa, skuszą się na przekąskę z sera. Chociaż wyjatki oczywiście się zdarzają. Jeśli szukacie przepisów na imprezę to podawałam kiedyś na blogu fajną terrinę z kozim serem i orzechami. Warto wypróbować. A dzisiaj terrina wiosenna, ze szczypiorkiem i pietruszką. Duża porcja witamin i piękne kolory. Zapraszam :-)

Wiosenna terrina:

Składniki:

600 g kremowego serka

750 g gęstej kwaśnej śmietany

9 płatków żelatyny

1 pęczek pietruszki

1 pęczek szczypiorku

1 papryka czerwona

1gotowany brokuł

2 zabki czosnku

sól, pieprz

2 łyżki przecieru pomidorowego( lub paprykowego )

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

Wykonanie:

1. Ser i kwaśną śmietanę wymieszać w misce. Namoczyć żelatynę, dobrze wykręcić i rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Dodać do masy serowej, doprawić do smaku solą i pieprzem. Masę podzielić na dwie części i przełożyć do drugiej miski.

2. Do jednej części dodać drobno posiekany czosnek i ugotowanego brokuła pociętego na malutkie kawałki. Dobrze wymieszać, brokuła rozgnieść i zmiksować.

3. Paprykę położyć na grilla, gdy na skórce zaczną robić się pęcherzyki, nakryć mokrą ściereczką. Następnie obrać ze skórki i pokroić na małe kawałeczki. Dodać do drugiej masy i zmiksować. Wsypać paprykę w proszku i dodać przecier pomidorowy.

4. Foremkę wyłożyć folią spożywczą. Masę przełożyć do foremki i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Następnie wyjąć z foremki. Szczypiorek i pietruszkę drobno posiekać i posypać po wierzchu. Smacznego.

Pieczarki do ozdoby, kto lubi, może dać.

Posypujemy szczypiorkiem.

Taki sobie widok z okna

Chmurki

Miłego dnia :-)

Warzywne kotleciki z kalafiorem.

Warzywne kotleciki z kalafiorem. Edyta Guhl.

Witajcie kochani, dzisiaj zapraszam na kotleciki z kalafiora, nie są smażone na tłuszczu, tylko pieczone w piekarniku, dzięki czemu nie są nasączone tłuszczem i ciężkostrawne, czego bardzo nie lubię. Pamiętam, że jadłam kiedyś podobne kotleciki u znajomej w okolicach Landau. Zjawiłam się u niej późnym wieczorem dość niespodziewanie i miałam zanocować. Ucieszyła się z wizyty, albo przynajmniej udawała i zaprowadziła mnie do zamrażarki- szafy, żebym wybrała sobie coś na kolację. Otworzyła szuflady, które wypełnione były takimi okrągłymi warzywnymi kotletami. Pieknie podpisane np. proso-brokuły, quinoa- kalafior, fasola- marchew. Zawsze gdy robię warzywne kotleciki przypomina mi się ta wypełniona zamrażarka, prawdziwy raj dla wegetarianina. Nie jestem w stanie zamrozić moich kolecików z kalafiora, ponieważ są bardzo smaczne i szybko znikają. Nie wiem jak ta znajoma wypelniła swoją zamrażarkę. Prawdopodobnie jej kotleciki były kupowane. Zapraszam Was serdecznie na domowe kotleciki warzywne.

Warzywne kotleciki z kalafiorem:

Składniki:

300 g kalafiora ( można wziąc mrożonkę)

2 jajka

4 duże różyczki brokułów

3 łyżki pietruszki

2 łyżki utartego sera: parmezan, gouda

5 łyżek tartej buki

sól, pieprz, gałka muszkatałowa, pieprz ziołowy

1 łyżka oleju z oliwek

Przygotowanie:

1. Kalafiora myjemy, czyścimy i gotujemy około 5 minut w posolonej wodzie, aż będzie miękki, ale nie gotujmy zbyt długo, żeby się nie rozgotował za mocno. Kalafiora dobrze odsączamy i rozgniatamy widelcem. Twardsze kawałki tniemy nożem na małą kosteczkę. Podobnie przygotowujemy brokuły. Mieszamy razem w miseczce.

2. Pietruszkę drobno kroimy, dodajemy do ugniecionych brokułów i kalafiora. Dodajemy jajka, utarty ser, tartą bułkę, mieszamy razem i dodajemy przyprawy: sól, pieprz, gałkę muszkatałową.

3. Zostawiamy na chwilę do ostygnięcia, a później bierzemy na rękę trochę więcej niż stołowa łyżka masy i formujemy owalne kotleciki. Zwykłą, prostokatną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i kładziemy na to kotleciki. Każdy kotlecik smarujemy olejem z oliwek, najlepiej zrobić to pędzelkiem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze około 180 stopni około 20 minut. Po 10 minutach kotleciki obracamy.

4. Upieczone kotleciki bardzo dobrze smakują z surówką z ogórka lub marchewki. Serdecznie zapraszam :-)

Smaczne kotleciki. Edyta Guhl.

Pieczone kotleciki z kalafiorem.

Przepisy na kotleciki z kalafiorem.

Smaczny obiad. Edyta Guhl.

Prawie wegetariańskie kotleciki( z jajkiem).

Dobry obiad- Edyta Guhl.

P.S. Jeśli przypadkiem czyta mnie Joanna55: Asiu wróc do blogowania, bardzo nam smutno bez Ciebie, Twoich przepisów i dobrej energii...

Edyta