Chutney z zielonych pomidorów

Chutney z zielonych pomidorów. Edyta Guhl.

Dzisiejszy przepis jest przepyszny, ale wiem, że może wywołać sporo kontrowersji. Główny składnik to zielone pomidory. I teraz mogą się odezwać oburzone głosy, że zielone pomidory to trucizna, solanina i chyba nie chcę zaszkodzić moim czytelnikom. Jest wiele teorii na ten temat i naprawdę nie chcę nikomu narzucać mojego zdania. Dzisiejsze chutney jest przepyszne i jest najlepszym rozwiązaniem na szybką obrobkę zielonych pomidorów, szczególnie w takich regionach geograficznych, jak ten w którym mieszkam, czyli Eifel, popularnie nazywanej Syberią Niemiec. Słyszałam o tegorocznych upałach w Polsce, byłam w gorącej Finlandii, a co  u nas ? Zielone pomidory, które nie zdażyły dojrzeć. I mam tego cała wanienkę i szkoda wyrzucić. Przerabiam powoli i czekam, aż reszta wymieszana z jabłkami, zawinięta w gazetę, bo podobno lubi i  szybciej dojrzeje, ale na razie nic- tylko zieleń. Teraz muszę gotować i przelewać w słoiki. I cierpliwie czekać około sześciu tygodni. Ciekawa jestem, co Wy sądzicie o przetworach z zielonych pomidorów :-)

Serdecznie pozdrawiam, Edyta.

Chutney z zielonych pomidorów:

1,5 kg zielonych pomidorów

0,5 kg cebuli

sól 

0,5 kg cukru

150 g rodzynek

200 ml octu winnego

1,5 łyżki mąki

0,8 l wody  

1,5 łyżki curry

1 łyżka musztardy

1 łyżeczka pieprzu tureckiego

4 ząbki czosnku

1,5 łyżeczki kminku

1,5 łyżeczki imbiru

kilka papryczek pepperoni

Wykonanie:
Cebulę pokroić , pomidory pokroić w kostkę o średnicy okolo 0,5 cm, dobrze posolić i zostawić na noc pod przykryciem.

Następnego dnia masę dobrze wycisnąć, dodać cukier, ocet i rodzynki i gotować około 45 minut bez przykrycia. Mąkę wymieszać z wodą i przyprawami i dodać do  pomidorów około 10 minut przed końcem. Zagotować i gorące przełożyć do słoików. Poczekać 6 tygodni zanim zaczniemy jeść. Smacznego :-)

Chutney z zielonych pomidorów. Edyta Guhl.

Chrupiące krakersy i pasta z gotowanych buraczków

Chrupiące krakersy i pasta z gotowanych buraczków.

Przepyszne, chrupiące krakersy na deszczowe popołudnia, kiedy snujemy się z kąta w kąt, zjadłoby się coś smacznego, ale nie bardzo wiadomo co i ogólnie czujemy się jakoś  tak ponuro. Na takie dni najlepiej nadają sie chrupiące krakersy, a do tego przepyszna pasta z buraczków. Znajoma, której dorastające dzieci nie jedzą miesa, robi zawsze duży słoik tej pasty i stawia do lodówki. Zawsze jest cos smacznego do ciemnego chleba i przynajmniej wiadomo z czego pasta została zrobiona. Czasami dodaję odrobinę więcej soku z cytryny, czasem troszkę czosnku lub różnych zioł, ale nie jest to konieczne. Pasta jest przepyszna i jest to jeden z najsmaczniejszych przepisów, jakie znam. Chyba zacznę wprowadzać system gwiazdkowy na moim blogu np. sześć gwiazdek: pycha, trzy gwiazdki: dość dobre. Pasta z buraczków na pewno dostanie siedem gwiazdek :-) Tylko nie wiem co by to dało, bo nasze upodobania smakowe są przecież różne. Pastę z buraczków jednak gorąco Wam polecam.

Edyta

Krakersy:

Skladniki:

250 g mąki żytniej

200 g mąki pszennej

100 g masła

200 ml mleka

szczypta soli

Przygotowanie:


Wymieszać obie mąki w misce, dodać sól, zimne masło w kawałkach. Robię to palcami, ale możecie mikserem. Stopniowo dodać mleko. Okrągłą stroną noża tak długo mieszać, aż powstanie ciasto.

Rozwałkować jak najcieniej. Wykrajać kwadraty lub kółka. W przeciwnym razie wyjdą grube suchary. Piec w nagrzanym piekarniku 230 stopni, ok. 8-10 minut aż bedą chrupiące i złote.


Pasta z buraczków, prawie wegetariańska ;-)

Składniki:


2 ugotowane buraczki

100g serka rodzaju Philadelfia*

3 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Obrane buraczki zmiksować, dodać serek, sok z cytryny, sól i pieprz. Gotowe, smacznego :-)

* serek typu Philadelfia można zastąpić serkiem wiejskim lub kanapkowym.

Domowe krakersy. Edyta Guhl.

Pasta z buraczków, prawie wegetariańska.

Do chrupania...

Pyszne smarowidło- polecam :-)

Zapraszam. Edyta Guhl :-)

Oryginalny przepis pochodzi z mojego ulubionego blogu Lykkelig: 

tutaj.

Pozdrawiam

Edyta

Masło z oliwkami

Witajcie Kochani,

zapraszam na przepyszne masło z dodatkiem oliwek. Podajemy je na imprezach, bierzemy na piknik, smarujemy na kanapki. Prosty przepis i pyszny :-)

Masło z oliwkami:

Składniki:

miękkie masło 125 g,
garstka czarnych oliwek bez pestek,
pół ząbka czosnku

Przepis jest krótki:
wszystkie składniki wrzucamy do miksera, ucieramy, solimy.
Przepyszne z chlebkiem. Smacznego :-)

Oryginalny przepis po niemiecku znajdziecie  na przepięknym blogu  Joanny

Pozdrawiam

Edyta