Cookies

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ciasto ucierane. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ciasto ucierane. Pokaż wszystkie posty

17 mar 2023

Ucierany jabłecznik niemiecki przepis

ucierany-jablecznik-niemiecki-przepis

Podobno przepis na ucierany jabłecznik pochodzi jeszcze z XIX wieku. Tak przynajmniej twierdziła moja niemiecka teściowa. A takie dawniejsze przepisy na ciasto są zawsze gwarancją sukcesu. Jabłecznik jest szybki, łatwy i bardzo smaczny. Upieczony placek polewamy gorącym roztopionym masłem. A zapach pieczonych jabłek i domowego ciasta zmieszany z maślanym aromatem rozchodzi się kusząco po całym domu. Wybieram jabłuszka zimowe, z własnej jabłonki. Zerwane ostatniego dnia października, rozwijają swój smak dopiero w styczniu. Wcześniej są twarde i ,,drewniane“. I jak co roku dziwię się, że jednak są smaczne. A już szczególnie w ucieranym cieście.

I tylko jedyny szczegół w przepisie mnie zastanawia. Jeżeli rzeczywiście pochodzi z XIX wieku, to czy wtedy w Niemczech popularna była wanilia? I kiedy na rynku pojawił cukier wanilinowy, jej tańszy zamiennik? 
W przestworzach internetu znajduję pomocne informacje.
... Prawdziwa wanilia zawsze była bardzo drogą przyprawą...Wanilia pochodzi z Meksyku, a do Europy sprowadzono ją w XVI wieku. I nie od razu stała się popularna... 
Taak, powoli wszystko robi się jasne. Ten składnik pojawił się w przepisie dużo później. Szukam dalej:
W roku 1874 niemiecki chemik Wilhelm Haarmann odkrył metodę pozyskiwania waniliny w sposób syntetyczny. Naturalne laski wanilii są drogą przyprawą, dlatego też często zastępujemy ją cukrem wanilinowym...
No to wszystko jasne. Przepis może być z XIX wieku, ale waniliowy cukier w składnikach pojawił się dużo później. Może w połowie ubiegłego wieku? 
Niemiecki przepis na jabłecznik jest prosty i sprawdzony. A ciasto smaczne i szybko gotowe.

A jak zrobić waniliowy cukier w domowych warunkach? 
Wystarczy laska wanilii i zwykły, biały cukier. Laskę wanilii wzdłuż i ostrożnie wydrążamy jej zawartość. Tak aby nie uszkodzić skórki, a wyjąć wszystkie nasionka. Najlepiej z góry na dół. Nasionka wanilii umieszczamy w słoiku z cukrem i dobrze zakręcamy. Jest to mój cukier waniliowy pierwszej jakości.
A ponieważ kieruje się w życiu mottem,, Zero Waste“, wykorzystuję również wydrążone laski wanilii. Kroję je na kilka mniejszych kawałków, zasypuję cukrem, szczelnie zamykam i mam kolejny słoiczek cukru z prawdziwą wanilią. Lepszy od chemicznej waniliny.
Dlatego chyba we wszystkich moich przepisach znajdziecie cukier waniliowy, a nie wanilinowy. I nie jest to pomyłka w druku :)

przepis-na-niemiecki-jablecznik


Ucierany jabłecznik ze starego, niemieckiego przepisu:

Składniki:
4- 5 średnich jabłek
2 jajka
szczypta soli
100 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 łyżek oleju
2- 3 łyżki masła do polania po upieczeniu
Wykonanie:
1. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki i pokroić na grubszą kostkę. Zalać zimną wodą, żeby jabłka nie ciemnialy.
2. Jaja, szczyptę soli, cukier i cukier waniliowy zmiksować na puszystą, kremową masę.
3. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i krótko wymieszać.
4. Na koniec wlać olej i wymieszać masę przy pomocy szpatułki, tylko do połączenia się składników.
5. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i wyrównać. Jabłka odsączyć i osuszyć. A następnie ułożyć na wierzchu tak, aby nie bylo widać ciasta.
6. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. 
7. Wyjąć z piekarnika i polać po wierzchu roztopionym masłem. Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem. 
niemieckie-ciasta-przepis

ucierane-ciasto-z-jablkami

Ciasto można upiec z dowolnymi owocami, a w trosce o szczupłą sylwetkę zrezygnować z polewania pachnącym, rozpuszczonym masełkiem...yh!
Edyta

4 lis 2022

Ciasto z gruszką i amaretto z przepisu Yotama Ottolenghi

przepis-na-ciasto-z-gruszka-i-amaretto-z-przepisu-yotama-ottolenghi

Ciasto z gruszką i amaretto z przepisu Yotama Ottolenghi to prawdziwa eksplozja smaków i zapachów. Aromatyczne kawałki gruszek i jabłek, migdałowe amaretto, prażone orzechy, pachnący cynamon i goździki. A wszystko nakryte mięciutką pierzynką kruszonki. Kolejny przepis pana Ottolenghi, który mnie kompletnie zachwycił. Szybkie przygotowanie, proste składniki i zachwycający efekt.

Chociaż przyznam się, że miałam pewne wątpliwości. Ostatnio co parę dni piekę proste, ucierane ciasto z jabłkami. Tak, żeby mieć coś słodkiego do kawy i pozbyć się jabłek z ogródka. Poniższy przepis wydał mi się bardzo podobny. Trochę więcej dodatków, inna forma podania, ale ogólnie to samo. Zastanawiałam sie, czy warto je upiec? Odpowiedź brzmi: zdecydowanie TAK. Koniecznie musisz je spróbować. To jedno z ciast, którego smaku tak prędko nie zapomnisz. Obiecuję.

Jak zwykle wprowadziłam pewne zmiany. Przepis jest na dwie foremki keksówki. U mnie jest to jedna, zwykła forma na placek. Zrezygnowałam też z tartej skórki cytrynowej, bo nigdzie nie mogę dostać ekologicznej cytryny. Chociaż wyobrażam sobie, że kolejny aromat jeszcze bardziej wzbogaciłby ten niesamowity smak!
I tyle. Ciasto zniknęło błyskawicznie, a po kilku dniach śniło mi się, że jestem na przyjęciu i zajadam się gruszkowym plackiem z kruszonką. A w oddali stoi pan Ottolenghi w czarnym fraku i rozmawia z innymi gośćmi w historycznych strojach. A jego czarne oczy przeszywają mnie na wskroś. Pewnie zauważył, że wyjadam wszystko ze stołu.

A jak w rzeczywistości wygląda Yotam O. możesz zobaczyć w Wikipedii tutaj. Moja przygoda z przepisami tego znanego kucharza potrwa jeszcze dłużej i już niedługo zaproszę Cię na dwa kolejne dania( dla niecierpliwych są już na niemieckim blogu).
gruszkowe-ciasto-z-przepisu-yotama-ottolenghi


Aromatyczne ciasto z gruszką i amaretto wg przepisu Yotama Ottolenghi: 

Składniki:
na dwie keksówki= 800 ml lub jedna foremkę
Ciasto:
30 g orzechów wloskich
180 g oleju
230 g cukru pudru
1 jajko
2 żółtka
2 białka
szczypta soli
210 g mąki
45 g mielonych migdałów
3/ 4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/ 4 łyżeczki, cynamonu i mielonych goździków
150 g gruszki pociętej w kostkę ok 15 mm
100 g jabłek pociętych w kostkę 
2 łyżeczki likieru Amaretto

Kruszonka:
30 g cukru pudru
60 g masła
90 g mąki

Przygotowanie:
1. Foremkę wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną lub wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Orzechy krótko uprażyć na patelni bez tłuszczu. Patelnię co jakiś czas należy potrząsnąć, aby orzechy się przemieszały.
2. Olej z cukrem wymieszać szybko kuchenną rózgą. Dodać dwa żółtka i jedno całe jajko. Wsypać szczyptę soli i wymieszać.
3. Mąkę, proszek do pieczenia, mielone migdały, cynamon i goździki wymieszac. Dodać do ciasta. Wsypać owoce pocięte w kostkę, uprażne orzechy i wlać amaretto. Krótko wymieszać.
4. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i wymieszać delikatnie szpatułką.
5. Ciasto wyłożyć do formy i wyrównać. Składniki na kruszonkę szybko wyrobić między palcami i posypać po cieście.
6. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180ºC bez termoobiegu przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka.

przepis-na-szybki-placek

ucierane-ciasto-z-kruszonka

przepisy-na ciasto-z-gruszka

Nie wiem, jak u Ciebie, ale we mnie takie intensywne, aromatyczne smaki budzą tęsknotę za dalekimi podróżami, egzotycznymi krajami. Gruszkowe ciasto z amaretto jest namiastką przygody!

Smacznego,

Edyta

1 maj 2022

Łatwe ciasto z marchewką i orzechami

przepis-na-latwe-ciasto-z-marchewka-i-orzechami

Szybkie, smaczne i łatwe ciasto z marchewką i orzechami włoskimi. Wyborne, mięciutkie ciasto o pięknych kolorach. Najlepiej smakuje kolejnego dnia i długo zachowuje świeżość. 

Wyjatkowo ciekawie wygląda upieczone w formie z kominem, ale ja polecam Wam zwykłą, prostokatną foremkę. Jest to sprawdzony sposób, gdy do ciasta dodajemy warzywa np. tarta cukinię. Ciasto o wiele szybciej się upiecze. I nie trzeba będzie nakłuwać go ciagle wykałaczką, żeby sprawdzić, czy wreszcie jest gotowe. 

Polecam Wam posypać upieczone ciasto cukrem pudrem. Kombinacja puszystego ciasta z orzechami i marchewką oraz słodkiej warstwy pudru jest genialna! Mhhhmmm!
*Jako miarkę wzięłam zwykła filiżankę do kawy, trochę mniejsza od kubka

ucierane-ciasto-z-marchewka


Łatwe ciasto z marchewką i orzechami:

Składniki:
4 jajka
200 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
200 ml mleka
200 ml oleju
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
300 g maki
1 proszek do pieczenia( u mnie 16 g)
2 filiżanki tartej marchewki*
1 nie całkiem pełna filiżanka siekanych orzechów włoskich( tak 3/4)
tłuszcz do formy

Wykonanie:
1. Najpierw przygotować marchew i orzechy. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Orzechy posiekać dość grubo.
2. Jajka, cukier i cukier waniliowy utrzeć 5- 6 minut mikserem na najwyższych obrotach. Dodać mleko, olej, sól i cynamon i wymieszać.
3. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać do masy jajeczno- maślanej. Następnie dodać startą marchewkę i siekane orzechy. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.
4. Formę 24 x 24 cm lub formę z kominem wysmarować masłem. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180°C przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i posypać cukrem pudrem.

szybka-babka-z-marchewka

ciasto-z-orzechami-wloskimi-i-marchewka

przepisy-na-ciasta-z-marchewka
Pokroić, zrobić dobra herbatkę i coś poczytać, może : Niebo złote ci otworzę... K. K. Baczyńskiego?
Tak aktualne, w każdym słowie, każdym wersie....
Edyta


30 lip 2021

Niemieckie ciasto mrówkowe

przepis-na-szybkienie-mieckie-ciasto-mrowkowe
Dzisiaj zapraszam na niemieckie ciasto mrówkowe. Przepyszne, wilgotne i błyskawiczne do zrobienia. Jest tak nieskomplikowane, że mogą je upiec nawet dzieci. A taka wesoła i smaczna babeczka ucieszy każdego. Mrówki to oczywiście kawałeczki czekolady. Najładniej wyglądają czekoladowe wiórki. Jednak gdy spontanicznie zabrałam się do pieczenia ciasta z mrówkami i chciałam kupić takie wiórki w pobliskich sklepach, nigdzie ich nie znalazłam. Dlatego w cieście są czekoladowe kropelki i posiekana czekolada. Możecie wziąć każdy rodzaj czekolady: czarną gorzką, mleczną. Dla eksperymentu wzięłam czekoladę nadziewaną malaga. Kremowe śmietankowe nadzienie z nutą alkoholu ciekawie wzmocniło smak ciasta. I już żeby nie przesadzić z aromatami, zrezygnowałam z olejka migdałowego, który jest podany w przepisie.

A przepis znalazłam u mojej blogerskiej kolezanki Wilmy ze Szwajcarii. Wilma upiekła jabłecznik z mojego przepisu: tutaj. A ja postanowiłam upiec jej ciasto mrówkowe Ameisenkuchen. Tym bardziej, że ciasto jest bardzo popularne w Niemczech i dziwię się, że dotychczas nie było go na blogu. A tak bardzo staram się z Wami dzielić sprawdzonymi, niemieckimi przepisami. W przepisie na ciasto mrówkowe przeważnie wystepuje ajerkoniak. A że alkohol nie zawsze mam w domu, tym bardziej spodobał mi się przepis Wilmy. Proste składniki, które zawsze są pod reką i pyszny wypiek, który z powodzeniem można podać gościom. Naprawdę warto spróbować :)

szybka-babka-na-proszku

Niemieckie ciasto mrówkowe:

Składniki:

250 g cukru
250 g masła
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
5 jajek
450 g mąki
1 paczuszka proszku do pieczenia= 16 g
180 ml mleka
200 g czekoladowych wiórków albo
100 czekoladowych kropelek i
100 g siekanej czekolady
kilka kropli olejku migdałowego

Wykonanie:

1. Foremkę na babkę z dziurką nasmarować masłem i lekko posypać mąką. Nadmiar mąki strzepnąć. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni.

2. Masło utrzeć z cukrem na pianę. Następnie dodać jajka po kolei, ciągle ucierając. Wsypać cukier waniliowy, szczyptę soli i olejek migdałowy.

3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy na przemian z mlekiem. Wsypać czekoladowe wiórki i ostrożnie wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki.

4. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 60. Zrobić test wykałaczką. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i zostawić na 15 minut do ostudzenia, zanim wyjmiemy je z piekarnika.

szybkie.ciasta-niemieckie-przepis

popularne-ciasta-niemieckie

Jeśli spodobały się Wam takie zwierzęce wzorki, na blogu znajdziecie jeszcze wiele ciekawych przepisów np. na: kocie łapki, czekoladowego węża, małpi chlebek, żyrafę, ptaszki lub ślimaki.

Ameisenkuchen na blogu Wilmy: tutaj.
Dobrego odpoczynku, dużo radości i więcej wolnego czasu.
Pozdrawiam serdecznie,
Edyta


19 mar 2021

Szybka babka serowa

niemiecka-szybka-babka-serowa

Bardzo szybka, serowa babka, mięciutka i pulchna. Idealna do kawy i herbatki, a dla szczególnych łasuchów świetna propozycja na śniadanie. Przepisów na babkę nie brakuje na blogu. Jeśli szukacie delikatnego ciasta, bardzo polecam babkę z serkiem philadelfia. Miłośnicy konkretnych smaków zachwycą się babką z makiem i ajerkoniakiem. A jeśli szukacie przepisu na babeczki do koszyczka, bardzo smaczne, lekko migdałowe maleństwa znajdziecie tutaj

A dzisiaj polecam pyszną serową babkę ze sprawdzonego przepisu niemieckich gospodyń domowych. Najlepsza z niemieckim twarogiem o 20% zawartości tłuszczu, takim kremowym w konsystencji. Pamiętam jak we wczesnej młodości przeglądałam niemieckie przepisy na ciasta. Sugerując się pięknymi zdjęciami marzyłam o tym, jak mogą smakować. Połowa składników była u nas wtedy niedostępna. 

Dzisiaj wszystko już jest, nawet niemiecki twaróg dostaniemy w każdym większym mieście, w aldiku. Jest bardzo neutralny w smaku i jeśli chcecie go podać na kolację, nie obejdzie się bez drobno krojonej cebulki, soli i pieprzu. Za to idealnie nadaje się do wielu wypieków typu twarogowe bułeczki, czy babki( przepisy na blogu). 

Serek wystarczy krótko rozmieszać kuchenną rózgą, tak aby nie było grudek. I dodać do masła utartego na puch. Przepis jest naprawdę banalnie prosty i taka pyszną babkę wyczarujemy w mgnieniu oka. Można dodać do niej skórką cytrynową lub pomarańczową, suchy mak lub owoce z kompotu. Albo zrobić tradycyjną babkę marmurkową z dodatkiem kakao. Składników nie trzeba za długo mieszać, żeby babka nie wyszła gumowata. Niemiecka babka z serem jest lekko wilgotna i długo zachowuje świeżość. 

przepis-na-serowa-babke

Szybka babka serowa:

Składniki:

na foremkę 20- 22 cm:

250 g masła

250 g cukru pudru

2 łyżki cukru waniliowego

5 jajek

250 g serka homogenizowanego, kremowego lub twarogu 20%

270 g mąki

30 g skrobi kukurydzianej

1 proszek do pieczenia= 15 g

szczypta soli

2- 3 łyżki kakao

1- 2 łyżki mleka

tłuszcz do wysmarowania foremki

bułka tarta


Wykonanie:

1. Foremkę na babkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Masło, cukier puder i cukier waniliowy włożyć do miski i utrzeć na puszystą masę. Jajka rozdzielić. Białka odstawić, a żółtka dodawać po jednym do utartej masy maślanej.

2. Niemiecki twaróg( lub kremowy serek) wymieszać w osobnej miseczce przy pomocy rózgi kuchennej i dodać do jajek z masłem.

3. Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Białka ubić ze szczypta soli na sztywną pianę i ostrożnie dodać do masy, lekko wymieszać.

4. Dwie trzecie masy przełożyć do przygotowanej foremki. Do reszty ciasta wsypać kakao i wlać 2- 3 łyżki mleka. Wymieszać i przełożyć do foremki na jasne ciasto. Przy pomocy łyżki lub widelca zrobić wzorek.

5. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez godzinę w temperaturze 160 stopni, góra-dół. Najlepiej jest zrobić test wykałaczką. Wyjąć z piekarnika, ostudzić 10- 15 minut i wyjąć z foremki. Można posypać cukrem waniliowym.

ciasta-na-wielkanoc-babka
niemiecka-babka-twarogowa-przepis

babka-z-twarogiem-przepis


najlepsze-przepisy-na-babke

Jestem ciekawa, czy taka serowa babka tez Wam tak posmakuje jak mi :)

Pozdrawiam,

Edyta

Przepis pochodzi z bloga Bine kocht!

21 lis 2020

Familijny jabłecznik z blachy

familijny-jablecznik-z-blachy

Zanim na dobre ruszę ze świątecznymi wypiekami, podam Wam przepis na pyszne ciasto jesienne. Familijny jabłecznik z blachy, z ogromną ilością jabłek zatopionych w chmurce ciasta. Bardzo delikatny, mięciutki, wprost rozpływa się w ustach. Posypany płatkami migdałowymi i rodzynkami ma radosny wygląd i każdemu poprawi humor. Można dodać jeszcze posiekane orzechy i szczyptę cynamonu. Ten jabłecznik jest naprawdę łatwy do zrobienia i zawsze się uda.

Już od dawna chodził za mną pomysł na lekkie, ucierane ciasto, które można jeść bez wyrzutów sumienia. Podjadasz sobie takie pieczone jabłuszka i nie tyjesz. A jaki niesamowity smak! 

Użyłam dużej ilości jabłek, tak więc jest to dobry sposób na wykorzystanie jesiennych zapasów. Nam najlepiej smakują czerwone jabłka z prążkami. Odmiana jest dawniejsza, z czasów, kiedy nie było internetu, więc nie znam dokładnie jej nazwy. Są słodkie i soczyste, a po upieczeniu mięciutkie. Oczywiście można też wziąć inne, takie, które lubicie. Nawet jeśli są kwaskowe, upieczone ciasto wystarczy posypać cukrem pudrem. 

Jabłka w przepisie pokroiłam w plasterki i starałam się ułożyć je dość ciasno obok siebie, tak aby weszło jak najwięcej. Oczywiście możesz wziąć mniej jabłek, pokroić je np. w kostkę i położyć na wierzchu. Zmieni to całkowicie wygląd, ale ciasto pozostanie pyszne.

A dlaczego familijny jabłecznik? Taka duża blacha wystarczy na całą rodzinę, nawet jeśli przyjdą goście. Uwielbiam takie sprawdzone przepisy na ciasta na dużą blachę. Warto je trzymać, bo przydają się na każdą imprezę. Szczególnie kiedy musi być szybko i smacznie. Maż potrzebuje ciasto do pracy, dziecko do szkoły, teść ma imieniny. Fajny, nieskomplikowany przepis chętnie podawany dalej.


przepis-na-jablecznik-z-blachy

Familijny jabłecznik z blachy:

Składniki:

ciasto:

200 g miękkiego masła

180 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

5 jajek

200 ml mleka

420 g mąki

1 mały proszek do pieczenia

na wierzch:

2,5- 3 kg jabłek

1- 2 łyżki soku z cytryny

2- 3 łyżki płatków migdałowych

2 łyżki rodzynek

ewentualnie łyżka posiekanych orzechów 


Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na plasterki.

2. Masło utrzeć na pianę. Dodać cukier i cukier waniliowy i ucierać, aż cukier się rozpuści i nie będzie grudek. Dodawać jajka, jedno po drugim, ciągle ucierając. 

3. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać. Dodawać do masy jajeczno- maślanej na przemian z mlekiem.

4. Foremkę do pieczenia 39x 24 wyłożyć papierem. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Na wierzch poukładać jabłka. Pionowo, dość ciasno obok siebie. Posypać płatkami migdałowymi i rodzynkami. Ewentualnie siekanymi orzechami. Piec w nagrzanym piekarniku na rumiano.

niemiecki-przepis-na-jablecznik

ucierane-ciasto-z-jablkami-przepis

przepis-na-ciasto-z-jablkami

ciasto-z-jablkami-duza-foremka

najlepsze-ucierane-ciasto-z-jablkami

niemieckie-przepisy-na-ciasto-z-jablkami
Takie cudo z listopadowego ogrodu- malinki :)

Idealne ciasto na długie jesienne wieczory. Ciepły pled, miękka sofa, światło świeczki i pyszny kawałek jabłecznika. Świat natychmiast robi się lepszy. Miłej soboty,

Edyta

21 sie 2020

Wytrawne ciasto z cukinią

wytrawne-ciasto-z-cukinia

 Najlepsze przepisy to takie, które nie wymagają długiego siedzenia w kuchni. Wymieszać kilka składników, wstawić do piekarnika. Gotowe! I taki jest przepis na wytrawne ciasto z cukinią. Ogórki w tym roku nie obrodziły, pomidorki są bardziej pomarańczowe niż czerwone. Tylko cukinia dumnie panoszy się po całym ogrodzie, zabierając miejsce innym warzywom. Po cukiniowych plackach, panierowanej cukinii lub greckiej sałatce( wszystkie przepisy na blogu, plus tarta i spacer po najmniejszym miasteczku w Belgii) czas na słone ciasto. Wilgotne, pachnące serem i drożdżami, najsmaczniejsze na ciepło, prosto z piekarnika. Można podawać na podwieczorek lub kolację. Ze świeżymi pomidorkami, ogórkami lub dowolną sałatką. Ciasto z cukinią jest szybkie i łatwe do zrobienia. Jako miarkę bierzemy 125 g kubeczek po jogurcie, a ciasto pieczemy w 24 cm foremce. Jeśli lubicie wilgotne ciasta z dodatkiem jogurtu, to będzie to prawdziwy strzał w dziesiątkę.

przepis-na-ciasto-z-cukinia


Wytrawne ciasto z cukinią:


jako miarka 125 g kubeczek po jogurcie

foremka 24 cm

Składniki:

1 kubek jogurtu naturalnego 125 g

1 kubek tartego sera np. parmezanu

3 kubki mąki

1 paczuszka suchych drożdży

1 kubek mleka

1 kubek oliwy

4 jajka

sól, pieprz, szczyptę gałki muszkatałowej

dodatkowo:

250 g cukinii

250 g żółtego sera np. wędzonego

100 g orzechów, migdałów, orzeszków piniowych

2-3 łyżki tartego sera do posypania po wierzchu

tłuszcz do formy 


Wykonanie:

1. Kubeczek jogurtu naturalnego wymieszać z tartym serem. Jajka rozdzielić. Białka ubijemy później na pianę. Żółtka dodać do jogurtu i wymieszać trzepaczką. 

2. Wsypać mąkę i paczuszkę suchych drożdży. Wlać oliwę i mleko, dobrze wymieszać. Dodać sól, pieprz, gałkę muszkatałową.

3. Cukinię pokroić na drobną kostkę. Młodą cukinię kroimy razem ze skórką, starą lepiej jest obrać. Wędzony ser również pokroić na kostkę. Dodać do masy. Orzechy, migdaly drobno posiekać i wszystko dobrze wymieszać. 

4. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą.

5. Foremkę o średnicy 24 cm wysmarować tłuszczem. Ciasto przełożyć do foremki. Wyrównać łopatką i posypać tartym serem. Piec na złoto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Smacznego!

ciasto-z-cukinia-na-slono

cukiniowe-ciasto-cukinia-przepis

Miłego weekendu,

Edyta


9 mar 2020

Łatwe ciasto z wiśniami

Wspaniałe ciasto na dobry początek tygodnia. Wilgotne, aromatyczne, z dużą ilością owoców. Bardzo dobry pomysł sposób na wykorzystanie owoców z kompotu. Łatwe ciasto z wiśniami można upiec tak na szybko, przed obiadem. I jest jak znalazł do popołudniowej kawki. Bo przyznam się Wam, że nie udało mi się zrezygnować ze słodyczy. Silna wola z wiekiem robi się coraz słabsza. A domowe ciasto kusi, oj kusi...

Łatwe ciasto z wiśniami:

Składniki:

150 g masła, miękkiego
160 g cukru 
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 duże jajka
szczypta soli
280 g mąki
1 proszek do pieczenia= 16 g
3 łyżki mleka
owoce z kompotu: u mnie wiśnie
4 łyżki mąki
tłuszcz do foremki

Wykonanie:

1. Wiśnie z kompotu dobrze odsączyć i obtoczyć w 4 łyżkach mąki, tak aby dobrze pokryć owoce. Foremkę z kominem nasmarować tłuszczem. 
2. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę. Dalej ucierając, dodać szczyptę soli. Wbijać po kolei jajka i dalej ucierając. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Wsypać do ciasta i dolać 3 łyżki mleka. Wymieszać tylko do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki, wyrównać. Wiśnie rozłożyć na cieście i lekko docisnąć.
3. Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 175 stopni przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i ewentualnie posypać cukrem pudrem.

Dobrego tygodnia,
Edyta

1 lis 2019

Szybkie ciasto z kawą i cynamonem

Proste, a jakie smaczne ciasto przeplatane kawą i cynamonem. Aromatyczne i solidne. Zapraszam na szybkie ciasto z kawą i cynamonem. I chociaż wydawało mi się, że nie jestem fanką kawy w cieście, tutaj pasuje ona idealnie. I naprawdę nie warto z niej rezygnować. Ale jeśli boisz się kofeiny, możesz użyć kawy bezkofeinowej. Ja miałam kawę rozpuszczalną w granulkach, może też być kawa w proszku, jak wolisz.
Ciasto jest szybkie i łatwe do zrobienia. Pachnące, mieciutkie i bardzo słodkie. Ograniczyłam już ilość cukru w przepisie. Mam taką swoją żelazną zasadę: szklanka cukru na ciasto. No chyba, że to jest sernik, to wtedy trochę więcej. Ciasto z kawą idealnie nadaje się na drugie śniadanie lub do popołudniowej kawy. Jeśli miałabym opisać smak, to ciasto z kawą i cynamonem jest taką dalszą kuzynką klasycznego coffee cake, chociaż jest na proszku, a nie na sodzie. Fajne, aromatyczne ciacho, które szybko znika. 
 Przepis pochodzi z książki Donny Hay. Kim jest Donna Hay? To stylistka fotografii kulinarnej i autorka książek z Australii. Dla mnie to guru fotografii kulinarnej. Jej zdjęcia są przepiękne. Bardzo jasne, przejrzyste, czyste( jeśli wiesz, o co mi chodzi). Ach to australijskie słońce! Bardzo polecam Wam kupić ktoraś z jej książek, albo przynajmniej zajrzeć na jej stronę. I gwarantuję, że zakochasz się w jej zdjęciach i przepisach. 


Szybkie ciasto z kawą i cynamonem:

Składniki:

175 g brązowego cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
Ciasto:
375 g maki
2, 5 łyżeczki proszku do pieczenia
170 g cukru
4 jajka
250 g masła rozpuszczonego
375 ml mleka
1 łyżka cukru waniliowego

dodatkowo:
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
60 g masła, rozpuszczonego
Wykonanie:
1. Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni. Foremkę 20 cm x 30 cm wyłożyć papierem. Brązowy cukier wymieszać z cynamonem i odstawić na bok.
2. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do dużej miski. Dodać cukier, jajka, rozpuszczone masło, mleko i cukier waniliowy. Wymieszać mikserem na niskich lub średnich obrotach. Tylko do połączenia się składników, nie mieszać za długo.
3. Połowę ciasta wyłożyć na blaszkę i wyrównać. Posypać kawą rozpuszczalną i połową cukru z cynamonem. Wyłożyć resztę ciasta i wyrównać. Wierzch posypać resztą cukru z cynamonem i pokropić roztopionym masłem.

4. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50- 55 minut na złoto. Sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest już upieczone. Gdy ciasto wystygnie pokroić w kwadraty. W zamkniętym pojemniku przechowuje się przez 5 dni.







Dużo spokoju, trochę zadumy i wspomnień-
tego dzisiaj życzę

Edyta 

11 lip 2019

Klasyczne ciasto z morelami

Sezon na morele w pełni! Chyba pierwszy raz w życiu, tak bardzo mi posmakowały. Tak bardzo, że piekę już kolejne ciasto z morelami. Po francuskiej tarcie, dzisiaj klasyczne ciasto z morelami. Zdecydowanie najsmaczniejsze ciasto tego lata. Dojrzałe morele zachwycają kolorystycznie, a ciasto jest pyszne, mięciutkie i pachnące. Bardzo gorąco je Wam polecam. Przepis jest prosty, nadaje się nawet do upieczenia z dziećmi. A dzieciaki są szcześliwe, gdy mogą same układać owoce. Surowe ciasto ma dość zwartą konsystencję, ale gdy wlejemy 2-3 łyżki mleka jest takie akurat. Ewentualnie można wlać ciut więcej mleka. Takie ciężkie, zwarte ciasta jest trudno rozprowadzić w foremce. Bardzo pomaga w tym silikonowa łopatka lub zwykła łyżka do zupy, którą zanurzam w wodzie. Warto jest wyrównać powierzchnię ciasta, a następnie ułożyć na niej morele i lekko je docisnąć. Po upieczeniu ciasto będzie pięknie wyglądało. A jeśli coś pójdzie nie tak, to cukier puder zatuszuje wszystkie niedostatki. Chociaż dzisiejsze ciasto, nie ma nic do ukrycia. Jest przepiękne, pachnące, smakowite. Idealne ciasto na wakacyjne popołudnie. Gorąco polecam :)



Klasyczne ciasto z morelami:

Składniki:

500 g moreli
150 g masła miękkiego
160 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 duże jajka
szczypta soli
280 g mąki
1 proszek do pieczenia= 16 g
2-3 łyżki mleka

Wykonanie:

1. Foremkę o średnicy 22- 24 cm wyłożyć papierem, brzegi nasmarować tluszczem. Owoce umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki.
2. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Po kolei dodawać jajka ciągle ucierając. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wsypać do ciasta, dolać 2-3 łyżki mleka i wsypać szczyptę soli. Wymieszać delikatnie i przełożyć do przygotowanej tortownicy.
Wygładzić łopatką lub łyżką zmoczoną w wodzie. Połówki moreli rozłożyć na cieście i lekko docisnąć.
3. Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 175 stopni przez około 40 minut.
Ostudzić i ewentualnie posypać cukrem pudrem.






Życzę wszystkim przyjemnych, wakacyjnych dni, smacznych ciast, dojrzałych owoców i dużo wypoczynku :)
Edyta