Witajcie,
przyznam
się, że konkurs Durszlaka,, Zróbmy coś dobrego z Palmą“ bardzo
mnie zaispirował. Zgłosiłam już drożdżowe ptaszki, które są
bardzo pocieszne. Brakowało mi jednak czegoś słodkiego.
Szczególnie teraz podczas upałów zjadamy dużo ciast z owocami i
galaretką. Tort ,,
Palma“ powstał specjalnie na konkurs, a jego nazwa pochodzi od
dekoracyjnych palemek z banana i mandarynek nakrytych galaretką
pomarańczową.
Domownicy
zawołali na widok tego ciasta: Jaka palma! I tak już pozostało.
Torcik Palma jest trochę pracochłonny, ponieważ składa się z
kilku warstw: jasnego biszkoptu, budyniowego kremu z wyczuwalnymi
kawałkami galaretki i pięknego biszkoptu o żyrafim wzorze. No i
oczywiście na wierzchu są dekoracyjne palmy. Warto jest jednak
trochę się wysilić i zaskoczyć rodzinę takim smacznym wypiekiem.
Zapraszam!
Tort,, Palma“:
Biszkopt:
Składniki:
75
g margaryny
6
jaj
200
g cukru
szczypta
soli
1
cukier wanilinowy
55
g mąki pszennej
55
g skrobi kukurydzianej
Wykonanie:
Margarynę
rozpuszczamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Biszkopt
najlepiej jest przygotować w kapieli wodnej. Jajka, sól, cukier i
cukier wanilinowy wsypujemy do metalowej miski i wstawiamy do drugiej
miski z gorącą wodą. Ucieramy do białości. Wyjmujemy z kapieli
wodnej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Ostrożnie
dodajemy do masy jajecznej. Następnie parę łyżek ciasta dodajemy
do rozpuszczonej margaryny, mieszamy i wlewamy całe ciasto. Ciasto
przekładamy na prostokątną formę wyłożoną papierem do
pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni około 30
minut.
Biszkopt Żyrafa:
Składniki:
3
białka
80
g cukru pudru
5
żółtek
1
cukier wanilinowy
60
g mąki pszennej
25
g kakao
1.
Trzy białka i cukier puder ubić na pianę. Żółtka i cukier
wanilinowy utrzeć do białości. Pianę białkową ostrożnie
wymieszać z żółtkami. Jedną trzecią masy odłożyć do miseczki
i dodać 40 g mąki. Wymieszać i masę przełożyć do rękawa
cukierniczego.
2.
Prostokątną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na lewej
stronie papieru można narysować sobie linie pomocnicze ołówkiem:
żyrafi wzor. Wyciskamy jasną masę na papier i wstawiamy do
nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 3 minuty. W tym czasie do masy
dodajemy kakao i resztę( 20 g ) mąki. Mieszamy i całość
wykładamy ostrożnie na jasny, podpieczony wzorek. Tak, aby go nie
uszkodzić. Pieczemy jeszcze około 11 minut. Po upieczeniu
zostawiamy do ostygnięcia.
Krem:
150
g margaryny
1-
2 łyżki pudru
1
budyń waniliowy z cukrem
500
ml mleka
1
galaretka pomarańczowa
banan
sok
z cytryny do pokropienia
mandarynki(
mogą być z puszki)
1
galaretka pomarańczowa na wierzch
Wykonanie:
1.
Galaretkę ugotować według przepisu na opakowaniu, ale w mniejszej
ilosci wody 250 ml.
Wylać
do kwadratowej formy do zapiekanek i wstawić do lodówki do
zastygnięcia. Następnie pokroić w kostkę.
2.
Budyń ugotować według przepisu. Ostudzić. Margarynę o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem na puch.
Następnie dodawać po łyżce ostudzony budyń i dalej ucierać. Do
gotowego kremu dodać galaretkę pomarańczową pokrojoną w kostkę.
Teraz już wystarczy złożyć ciasto. Na spód kładziemy biszkopt, na to wykładamy krem budyniowy z kawałkami galaretki, nakrywamy biszkoptem z żyrafim wzorem.
Następnie
robimy palmy: banana obieramy ze skórki, kropimy sokiem z cytryny,
żeby nie ściemniał, kroimy na kawałki. To będzie pień naszej
palmy. Banany układamy na cieście. Mandarynki układamy jako liście
palmy. Drugą galaretkę przygotować według
przepisu. Ciasto zalewamy tężejącą galaretką. Dobrze jest mieć
kwadratowy pierścień do formy. Jeżeli nie mamy, pomagamy sobie
folią aluminiową. Powinna dobrze przylegać do ciasta, tak, aby
galaretka nie wyciekła. Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
Gotowe, smacznego!
Pozdrawiam,
Edyta
