Cookies

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą coffee. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą coffee. Pokaż wszystkie posty

3 paź 2019

Klasyczne amerykańskie coffee cake


Klasyczne amerykańskie coffee cake z dodatkiem orzechów włoskich. Aromatyczne i mocno cynamonowe. Smakiem bardzo przypomina mi w domowe drożdżowki, chociaż ciasto jest na sodzie. Jak typowe amerykańskie ciasta. Łatwe i bardzo szybkie do zrobienia. Wystarczy wymieszać parę składników i pachnący wypiek gotowy. Z pewnością każda amerykanska housewife ma ten przepis w kuchennej szufladzie. Przyznam się, że gdy pierwszy raz uslyszałam o coffee cake na próżno szukałam w przepisie kawy. Coffee cake to nie jest ciasto z kawą, tylko... DO KAWY. Oczywiście może być w składnikach dodana kawa. Ale nie musi. Ale do dzisiaj moja pierwsza reakcja na coffee cake jest taka sama. Coffee cake? Aaa... ciasto z kawą. Brr...nie lubię. Kawowe ciasto, też wymysł. Kawa to musi być gorąca. Najlepiej w kubku. Płynna.
I po chwili powoli dociera: Aaaa...przecież to jest ciasto do kawy. No to lubię. Nawet bardzo lubię :)
A już szczególnie lubię takie cynamonowe coffee cake z dużą ilością włoskich orzechów. Mięciutkie, pachnące, idealne już od samego rana. Bardzo, bardzo fajne ciasto, które wszystkim polecam. Trzeba tylko szybko zrobić sobie dobrą kawę. I co? Marzymy o NY:)


Klasyczne amerykańskie coffee cake:

Składniki:

220 g masła w pokojowej temperaturze
szklanka cukru 
3 jajka
1 łyżka cukru waniliowego
3 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka sody 
szczypta soli
szklanka gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżki cynamonu
pół szklanki siekanych orzechów włoskich
pół szklanki cukru
masło i trochę mąki do formy do pieczenia

Wykonanie:

1. Foremkę z kominem posmarować masłem i lekko oprószyć mąką. Orzechy wymieszać z cukrem( 0,5 szklanki) i cynamonem.
2. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę za pomoca miksera. Dodać jajka i cukier waniliowy i utrzeć całość na białą, puszystą masę. Trwa to około 5 minut.
3. Mąkę przesiać, dodać sól i wymieszać.
4. Sodę wsypać do kwaśnej śmietany, wymieszać.
5. Do masy jajecznej dodawać na przemian makę i kwaśną śmietanę. Krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników.
6. Połowę ciasta przełożyć do formy. Posypać połową orzechów z cynamonem. A następnie wyłożyć resztę ciasta. Posypać po wierzchu orzechami z cynamonem. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut. Najlepiej sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest już upieczone.







A gdyby tak do coffee cake upiec w prostokątnej foremce? Albo zamiast orzechów dodać trochę kakao? A tak na wierzchu posmarować kremowy icing...Albo dodać karmelu? Oj słodko, może trochę za słodko. Ale smacznie...bardzo smacznie. No i jak tu się nie rozmarzyć kulinarnie?
Pozdrawiam Was serdecznie,
Edyta