Żegnaj 2021. Podsumowanie roku

Żegnaj 2021! Spokojny, prawie nudny roku. Bez większych wzlotów i uniesień, ale też bez wielkich tragedii, lub życiowych przełomów. Jak mówi moja koleżanka Tanja: za każde siedem lat szczęścia płacimy siedmioma latami łez. Nie wiem, jak to się sprawdza u Ciebie, ale chyba coś w tym jest. 

Wreszcie zabrałam się za podsumowanie bloga. Bez nudnych statystyk, liczb i porównań. Co jest lepsze, a co może nie tak. Wybrałam ulubiony sposób podsumowania: fotograficzny. Co działo się na blogu w 2021? Za rzadko pojawiałam się online, żeby zrobić zestawy miesięczne. Będzie więc kwartalnie, tak plus minus.

Styczeń- Luty

Rok 2021 zaczęłam przepisem na pyszny jogurtowy wieniec z jabłkami. Kolejne przepis w styczniu to: pyszne bułeczki szyszki oraz ciasto w dziurki, prawie jak na urlopie w Egipcie. Oraz 2 serbskie przepisy na struclę z makiem i ciasteczka vanilice. W luty pojawiły się dwa wpisy: szybkie bułeczki twarogowe i warzywne krakersy z burakiem. Ciekawy przepis na wykorzystanie resztek w kuchni.

Marzec- Kwiecień- Maj- Czerwiec

Marzec zaczęłam pieczoną owsianką z bananami i czekoladowymi dropsami. Następnie był szybki przepis na serową babkę. I dość pracochłonny zawijany tort orzechowy z domowym kremem budyniowym. W kwietniu zaprosiłam Was na szwajcarskie ciasteczka Chrebeli o dość nietypowym kształcie i smaku anyżka. A w maju była wycieczka do Budapesztu i węgierskie ciasto Gerbeaud.
Czerwiec to miodowe torciki z marcepanowymi pszczółkami własnej roboty. I francuska tarta w kształcie koszyczka, ze świeżymi warzywami.

Lipiec- Sierpień- Wrzesień

Pierwszy przepis to niemieckie ciasto mrówkowe. Następny to rosyjski sernik skubany w czekoladowe łatki. I znane już na blogu błyskawiczne bułeczki z jabłkami. Przepyszne, mięciutkie i uzależniające, bo ciągle się u nas w domu pojawiaja. Dopracowałam przepis i piekę je już na polskim twarogu, a nie tylko na niemieckim,, kwarku“ z aldika. Wrzesień to dwa jabłeczniki: z lukrem z przepisu babci. I z kruszonką z płatkami owsianymi. A także błyskawiczne rogaliki bez drożdży. 

Październik- Listopad- Grudzień

Jesień zaczynam od dekoracji z kolorowych liści, które tak przypadły mi do gustu, że ozdabiam nimi nie tylko okno, ale i ogród. Polecam też ucierane ciasto z kakao i jabłkami. Listopad to czas na pierwsze ciasteczka adwentowe: jelenie guziki. Oraz przepyszne pierniczki bez miodu. Naprawdę smaczne ciasteczka, bez których już nie wyobrażam sobie popołudniowej kawy. I jeszcze Rijstevlaai- holenderskie ciasto z nadzieniem z ryżu. Grudzień mija mi offline. Dopiero na koniec miesiąca udaje mi się złożyć Wam życzenia świąteczne i zaprosić na makowy tort.
Zwycięzcą Roku 2021 ogłaszam wpis: błyskawiczne rogaliki na jogurcie. Zarówno moim osobistym, jak i Waszym. Nie jest to specjalnym zaskoczeniem. Rogaliczki są naprawdę szybkie i bardzo smaczne. Kruche z wierzchu i mięciutkie, jakby serowe w środku. Bez wyrastania, bez trzymania w lodówce. Z dowolona posypką: dynią, słonecznikiem, czarnuszką. Bardzo polecam!

To tyle, dziekuje Wam serdecznie za odwiedziny i miłe komentarze. Cieszę się, że pamiętacie o mnie i pozdrawiam cieplutko :*
Edyta

Niemiecki sernik z kwaśnej śmietany

Witajcie Kochani,

dzisiaj jeden z klasyków niemieckich: sernik z kwaśnej śmietany z mandarynkami, Mandarinen-Schmand- Kuchen. Ciasto to znajdziemy w każdej niemieckiej piekarni i naprawdę warto jest je spróbować. Właściwie to smakuje jak kremowy sernik z galaretką i mandarynkami, a jego słodkość przełamuje kwaskowy smak śmietany. Robimy je na kruchym cieście, chociaż ostatnio jadłam na cieście drożdżowym i było bardzo smaczne. Dzisiaj postanowiłam upiec je z polskich produktów i poszukać odpowiednich zamienników. Składnik główny to Schmand, czyli gęsta, kwaśna śmietana o dużej zawartości tłuszczu 20- 29 %. A Tortenguss zastapimy naszą galaretką. Z pozostałymi składnikami nie będzie już problemu. Zapraszam na niemiecki sernik z kwaśnej śmietany oraz na inne niemieckie przepisy.

Niemiecki sernik z kwaśnej śmietany:

Składniki:

Ciasto:

125 g mąki pszennej

65 g cukru

65 g margaryny lub masła

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ja zrobiłam ciasto z podwójnych składników, dlatego warstwa ciasta na zdjęciach jest bardzo gruba.

Proponuję trzymać się wiernie przepisu :-)

Nadzienie:

500 ml mleka

2 budynie waniliowe w proszku

200 g cukru

600 g gęstej kwaśnej śmietany 20- 29%

2 puszki mandarynek

1 galaretka żółta

Wykonanie:

1. Najpierw gotujemy budyń z mleka, budyniu w proszku i cukru. Przelewamy do miseczki i nakrywamy gorący budyń folia spożywczą, żeby nie zrobił się kożuch.

2. Mandarynki wyjmujemy z puszki i odcedzamy.

3. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Masło kroimy w kawałki i razem z mąką szybko zagniatamy rekami. Dodajemy jajko i cukier. Przy pomocy miksera wyrabiamy ciasto. Stolnicę posypujemy lekko mąką i rozwałkujemy ciasto. Wykładamy ciastem formę do pieczenia, z ciasta robimy brzeżek. Użyłam popularnej, prostokątnej formy, wymiary okrągłej formy to 26 cm.

4. Ostudzony budyń mikserem mieszamy z kwaśną śmietaną i wylewamy na ciasto w formie. Na wierzch kładziemy odsączone mandarynki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 175 stopniach przez 80 minut. gdy ciasto wystygnie polewamy żółtą galaretką. Smacznego i zapraszam na kolejne, klasyczne ciasta niemieckie :-)

Edyta

Skorzystałam z przepisu na mojej ulubionej niemieckiej platformie: Chefkoch.de