Klasyczne
amerykańskie coffee cake z dodatkiem orzechów włoskich.
Aromatyczne i mocno cynamonowe. Smakiem bardzo przypomina mi w domowe
drożdżowki, chociaż ciasto jest na sodzie. Jak typowe amerykańskie
ciasta. Łatwe i bardzo szybkie do zrobienia. Wystarczy wymieszać
parę składników i pachnący wypiek gotowy. Z pewnością każda
amerykanska housewife ma ten przepis w kuchennej szufladzie.
Przyznam się, że gdy pierwszy raz uslyszałam o coffee cake na
próżno szukałam w przepisie kawy. Coffee cake to nie jest ciasto z
kawą, tylko... DO KAWY. Oczywiście może być w składnikach dodana
kawa. Ale nie musi. Ale do dzisiaj moja pierwsza reakcja na coffee
cake jest taka sama. Coffee cake? Aaa... ciasto z kawą. Brr...nie
lubię. Kawowe ciasto, też wymysł. Kawa to musi być gorąca.
Najlepiej w kubku. Płynna.
I
po chwili powoli dociera: Aaaa...przecież to jest ciasto do kawy. No
to lubię. Nawet bardzo lubię :)
A
już szczególnie lubię takie cynamonowe coffee cake z dużą
ilością włoskich orzechów. Mięciutkie, pachnące, idealne już
od samego rana. Bardzo, bardzo fajne ciasto, które wszystkim
polecam. Trzeba tylko szybko zrobić sobie dobrą kawę. I co?
Marzymy o NY:)
Klasyczne amerykańskie coffee cake:
Składniki:
220
g masła w pokojowej temperaturze
szklanka
cukru
3
jajka
1
łyżka cukru waniliowego
3
szklanki mąki
1 płaska łyżeczka sody
szczypta
soli
szklanka
gęstej kwaśnej śmietany
2
łyżki cynamonu
pół
szklanki siekanych orzechów włoskich
pół szklanki cukru
pół szklanki cukru
masło
i trochę mąki do formy do pieczenia
Wykonanie:
1.
Foremkę z kominem posmarować masłem i lekko oprószyć mąką.
Orzechy wymieszać z cukrem( 0,5 szklanki) i cynamonem.
2.
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę za pomoca miksera. Dodać
jajka i cukier waniliowy i utrzeć całość na białą, puszystą
masę. Trwa to około 5 minut.
3.
Mąkę przesiać, dodać
sól i wymieszać.
4.
Sodę wsypać do kwaśnej śmietany, wymieszać.
5.
Do masy jajecznej dodawać na przemian makę i kwaśną śmietanę.
Krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników.
6.
Połowę ciasta przełożyć do formy. Posypać połową orzechów z
cynamonem. A następnie wyłożyć resztę ciasta. Posypać po
wierzchu orzechami z cynamonem. Piec w nagrzanym piekarniku w
temperaturze 180 stopni przez około 60 minut. Najlepiej sprawdzić
wykałaczką, czy ciasto jest już upieczone.
A
gdyby tak do coffee cake upiec w prostokątnej foremce? Albo zamiast
orzechów dodać trochę kakao? A tak na wierzchu posmarować kremowy
icing...Albo dodać karmelu? Oj słodko, może trochę za słodko.
Ale smacznie...bardzo smacznie. No i jak tu się nie rozmarzyć
kulinarnie?
Pozdrawiam
Was serdecznie,
Edyta
