Smaczna zapiekanka warzywna. Edyta Guhl. |
Zapraszam
na warzywną zapiekankę, której bazę stanowią ziemniaki, marchew
i cukinia. Oczywiście możecie dodać inne warzywa: cebulę, korzeń
pietruszki, bakłażana. Cukinia którą dostaniemy w tutejszych
sklepach jest młoda, zielona, krótka i w niczym nie przypomina
olbrzymów, które znam z polskich ogródków. Przepis jest banalnie
prosty, a zapiekanka zawsze wzbudza spore zainteresowanie, nawet
wśród dzieci. Jest to więc dobry pomysł, żeby przemycić trochę
zdrowych warzyw dla Tadka- Niejadka, znam takiego jednego :-) Dla
urozmaicenia przygotowuję różne sosy, dodaję zioła, przyprawy i zapiekanka zawsze smakuje inaczej. Zapraszam!
Zapiekanka z ziemniaków, marchewki i cukinii:
Proporcje
na 4 osoby:
Warzywa:
500
g ziemniaków
500
g cukinii
2
pomidory
2
małe cebule
3
gałązki tymianku
ząbek
czosnku
1
łyżka miękkiego masła
ewent. marchewka( ale nie za dużo)
Przygotowanie:
1.
Ziemniaki w łupinkach umyć i ugotować, mogą zostać lekko twarde.
Ostudzić i obrać ze skórki. Pociąć na grubsze plasterki.
Cukinie, pomidory umyć i również pokroić w plastry. Ponieważ
kupuje tylko młodą cukinię, nie trzeba jej obierać ze skórki.
Cebulę obrać, pokroić w plasterki.
2.
Formę żaroodborną( 25 cm) wysmarować masłem, czosnek obrać,
pociąć w plasterki, listki tymianku oberwać z gałązek i drobno
posiekać. Rozłożyć w foremce.
3.
Plastry warzyw ustawiać na przemian w foremce, pamietajmy, że
cebula szybko się pali, dlatego ukrywam ją pomiedzy innymi warzywa,
żeby za dużo nie wystawała. Warzywa posypujemy pieprzem i solą.
Zapiekanka jest już gotowa. Teraz trzeba się zdecydować na sos. Podam Wam kilka wersji:
1.
Wersja klasyczna: olej z oliwek
Warzywa
polewam dobrym olejem z oliwek i zapiekam.
2.
Wersja ze śmietaną:
400
g słodkiej śmietany
utarty
ser Emmentaler
2-3
łyżki oleju z oliwy
szczypta
gałki muszkatałowej
Śmietanę
zagotować w garnku, dodać sól, pieprz i gałkę muszkatałową.
Polać po warzywach, posypać serem i lekko pokropić olejem z
oliwek.
3.
Wersja cebulowa:
1
zupa w proszku cebulowa
1
śmietana słodka( kubek)
1
śmietana kwaśna( kubek)
Składniki
wymieszać, bez gotowania. Polać po warzywach. Posypać solą,
pieprzem.
Warzywa
polewamy wybranym sosem. Pieczemy około 35-40 minut w piekarniku, w
temperaturze około 200 stopni. Smacznego.
Szybka i prosta zapiekanka warzywna. |
Pomysl na zdrową, sycącą kolację. |
Przepisy z warzywami. Edyta Guhl. |
Pieczemy w foremce prostokątnej... |
...lub owalnej :-) |
Warzywa kroimy w plastry... |
Wybieramy sos do polania... |
Smaczny obiad z warzywami. Edyta Guhl. |
Jak zwykle,
nie mogę się zdecydować , żeby wybrać tylko parę zdjęć ...
Edyta