Cookies

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą szyszki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą szyszki. Pokaż wszystkie posty

19 sty 2022

Ciastka- czekoladowe szyszki

przepis-na-ciastka-czekoladowe-szyszki

Pyszne, domowe ciastka- czekoladowe szyszki. Nie można się im oprzeć! Kruche, delikatne i bardzo smaczne. Łatwe do przygotowania i co najważniejsze, nie trzeba kupować kolejnych foremek do ciastek.

A jak zrobić takie jadalne szyszki?

Możliwości jest wiele. A konkretnie cztery.
Odrywamy mały kawałek ciasta i w rękach formujemy kulkę. Nadajemy jej owalny kształt i lekko spłaszczamy. Kładziemy na twardym podłożu. Można na blaszkę do pieczenia lub stolnicę. 
- Nożem nacinamy na ciastkach kratkę na ukos. Ostrożnie, aby nie przeciąć ciastka do samego dołu.
- Albo przy pomocy czubka łyżeczki odciskamy wzorek na kształt rybiej łuski.
- Przy pomocy metalowej kratki do cięcia warzyw lub jajek
odciskamy wzór na ciastku
- Trochę więcej wprawy wymaga zrobienie wzorku przy pomocy nożyczek. Nacinamy ciasto i wyciągamy tak zwane kolce. Podobnie jak to robiłam przy drożdżowych szyszkach z makiem: zobacz tutaj.

ciastka-z-kako-szyszki

Przepis na ciastka- czekoladowe szyszki:

Składniki:
na 1 blaszkę
100 g miękkiego masla
90 g cukru pudru
50 ml oleju
1 jajko
1 szczypta soli
2- 4 łyżki kakao
300 g mąki
0, 5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
1. Masło pokroić na kawałki i wrzucić do miski. Wsypać cukier i utrzeć na puszystą masę maślaną. Dodać olej, jajko i szczyptę soli, dalej ucierając, do dokładnego utarcia składników.

2. Do masy dodać kakao, przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Następnie zmiksować do połączenia się składników. Ciasto zagnieść i uformować kulę. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny, można na dłużej.

3. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta odrywać małe kulki wielkości małego orzecha włoskiego i nadawać im owalny kształt. Układać je na blaszce i lekko spłaszczyć. Nastepnie nożem nacinać na ukos w krateczkę, nadając wygląd szyszki. Można też robić wzorek przy pomocy łyżki. Lub nacinać nożyczkami małe kolce.

4. Szyszki piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Ostudzić. Można posypać cukrem pudrem lub posmarować płaską stronę ciastka marmoladą i sklejać po 2 ciasteczka na kształt kanapki.
kruche-ciastka-szyszki

jak-zrobic-szyszki-z-ciasta

jak-zrobic-ciastka-szyszki

Przepraszam za te świąteczne Mikołajki pod koniec stycznia. Trochę się zagapiłam z przepisem, tak to bywa. Za to Mikołajki są już na strychu. Leżą zapakowane w dużych pudłach i przed grudniem się nie zobaczymy. Z Mikołajkami oczywiście. Bo Was mam nadzieję zobaczyć już wkrótce :)

Pozdrawiam

Edyta

10 sty 2021

Pyszne bułeczki szyszki

 
przepis-na-pyszne-buleczki-szyszki

W taki śnieżny poranek nie ma lepszego śniadania niż bułeczki na drożdżach i kubek mleka. A co dopiero kiedy drożdżowe bułki są z makiem i wyglądają jak prawdziwe szyszki z lasu. Takie wesołe śniadanie to gwarancja dobrego humoru na cały dzień. 

Makowe szyszki najlepiej smakują posmarowane masełkiem i marmoladą lub miodem. Z podanych składników wychodzi 8 naprawdę dużych bułeczek. Dla nas były trochę za duże, więc najczęściej piekę 16 malutkich szyszek. Wtedy nacięć będzie oczywiście mniej, ale o tym za chwilę.

Drożdżowe ciasto może wydawać się kleiste, ale nie trzeba zabijać go mąką. Jeśli bardzo się klei, wtedy można je troszkę podsypać. Nie trzeba jednak bardzo przesadzać. 

A jak zobić bułeczki szyszki?

Nie potrzeba specjalnych foremek, ani wielkich umiejętności. Wiadomo, domowe wypieki są najpiękniejsze. I każda szyszka ma własny, oryginalny styl.

Surowe ciasto formujemy na mały wałeczek. Końce każdego wałeczka powinny być dość cienkie, na kształt szyszki. Następnie bułkę nacinamy nożyczkami, podobnie jak bułeczki jesienne listki. Można potrenować nacinanie, zanim posypiemy ciasto makiem. Początkowo nacinałam ciasto bardzo ostrożnie i tylko z wierzchu. Kolce wychodziły bardzo krótkie i nie wyglądało to na szyszkę. Nożyczki trzymałam z boku, pod katem około 45 stopni i kolce były bardzo płaskie.

Moja rada: odważnie nacinać ciasto! Nożyczkami dochodząc aż do końca, prawie do stołu. Kolce będą wtedy większe i można je rozsunąć na boki. 

Druga rada: Nożyczki trzymamy z góry. Może nie całkiem pionowo do ciasta, ale gdzieś tak na 75 stopni. I odważnie nacinamy 6- 7 razy na przemian z każdej strony. Zack, zack. To z prawej, to z lewej. Do końca, do blatu stolu. 

Trzecia rada: Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej. Warto jest podgrzać wodę, mleko a nawet olej. Pamiętajmy jednak, żeby nie przesadzić. Nie powinny być gorące.

Drożdżowe szyszki smarujemy jeszcze żółtkiem rozbełtanym z mlekiem i pieczemy na złoto. Jemy z apetytem :)

makowe-bulki-na-drozdzach


Bułeczki szyszki:

Składniki:

20 g świeżych drożdży albo 7 g suchych

mleko 175 ml, ciepłe

woda 175 ml, ciepła

6 łyżek cukru

cukier waniliowy

1 jajko

szczypta soli

4 łyżki oleju cieple

mąka 600 g

9-10 łyżek maku

do posmarowania:

żółtko

1 łyżka mleka


Wykonanie:

Drozdze pokruszyć do miski. Wlać ciepłe mleko. Wsypać łyżkę cukru i cukier waniliowy. Posypać łyżką mąki. Nakryć ściereczką i zostawić pod przykryciem, w ciepłym miejscu na 15 minut. Gdy rozczyn ruszy, wbić jajko i wsypać szczyptę soli. Zamieszać łyżką, a następnie wsypać pozostały cukier, mąkę i wlać ciepłą wodę. Na koniec wlać ciepły olej. 

2. Ciasto wyrobić i zostawić pod przykryciem, aż podwoi objętość. Wyjąć na stolnicę, lekko podsypaną mąką i zagnieść. Podzielić na pół, każdą połówkę znowu na pół i jeszcze raz na pół. W sumie na osiem części. Każdą część formujemy w rękach na gruby wałeczek, cienszy na końcach.

3. Każdy wałeczek posypujemy po wierzchu makiem i jeszcze dobrze obtaczamy w maku. Następnie nożyczkami nacinamy ciasto symetrycznie, po obu stronach. Około 6-7 razy z każdej strony. Nacięcia lekko przesuwamy na bok. 

4. Szyszki kładziemy na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. I przy pomocy pędzelka smarujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Pieczemy w 180 stopniach 30- 35 minut na złoto.

szyszki-z-makiem

przepis-na-makowe-szyszki

drozdzowe-szyszki-z-makiem

makowe-buleczki-szyszki

Po takim porządnym śniadaniu, pozostaje już tylko ubrać ciepłe buty i iść na poszukiwanie prawdziwych szyszek. Taki spacer po śniegu nie prędko może się zdarzyć. Miłego tygodnia wszystkim życzę. Dużo uśmiechu i zdrówka!

Edyta


Domowa Piekarnia

14 gru 2017

Szyszki, czyli piernikowe muffinki

Piernikowe muffinki z płatkami migdałów.
Pod intrygującą nazwą szyszki kryją się piernikowe muffinki. Mocno czekoladowe, dodatkowo nadziane kostkami czekolady, pokryte prażonymi migdałami są bardzo fajnym połączeniem smakowym. Pięknie wygladają na świątecznym stole, kinderbalach, urodzinowych przyjęciach. Dla uzyskania piernikowego smaku dodamy przyprawę piernikową, którą możemy zrobić sami, przepis podam niżej. Oczywiście można też użyć gotowej mieszanki, chociaż te domowe często są najlepsze. Kupowana mieszanka waży najczęściej 15 g. Tej, którą zrobimy sami, jest trzy razy więcej. Możemy zapakować ją w dekoracyjne słoiczki, przewiązać wstążeczką i dać w prezencie.
Piernikowe muffinki dekorujemy płatkami migdałów. Prażymy je na suchej patelni, jeśli ktoś lubi można dodać odrobinę masełka, zapach jest wtedy nieziemski. Do tego jeszcze ta czekolada, no takim muffinkom nikt się nie oprze.




Szyszki, czyli piernikowe muffinki:


Składniki:

250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy do pierników*
2 łyżki kakao
75 g masła
75 g brązowego cukru
150 g miodu
4 łyżki mleka
2 jajka
6 kostek ciemnej czekolady( można zamienić na orzechy)
płatki migdałów
masło* niekoniecznie


Domowa przyprawa do pierników:

Podam jeszcze miarki, mogą się przydać, gdy ktoś nie ma wagi:
( szczypta= 1 g)
płaska łyżeczka 3- 7 g
kopiasta łyżeczka 5- 11 g
płaska łyżka stołowa 10- 15 g
czubata łyżka stołowa 20- 30 g

35 g mielonego cynamonu
9 g mielonych gozdzików
2 g zmielonego ziela angielskiego
1 szczypta gałki muszkatałowej, zmielonej
2 g zmielonego imbiru
2 g zmielonego kardamonu
2g zmielonych nasion kolendry
Składniki mieszamy i mamy gotową przyprawę do pierników.

Wykonanie:


1. Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni( termoobieg na 160 stopni). Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przyprawą do pierników i kakao.
2. Masło, cukier, miód i mleko dajemy do rondelka i rozpuszczamy na małym ogniu, ciągle mieszając. Nie doprowadzamy do zagotowania. Odstawiamy do ostygnięcia.
3. Mąkę z przyprawami dodajemy do ostygniętej masy i krótko mieszamy. Kostki czekolady kroimy na pół. Formę na muffiny wykładamy papilotkami. Masę wkładamy do papilotek i w środek każdej wkładamy pół kostki czekolady.
4. Pieczemy około 20 minut. Muffiny odstawiamy do ostygnięcia.
5. Płatki migdałów podprażamy na suchej patelni. Chwilę studzimy, a następnie wtykamy w muffiny( jak dachówki) na kształt szyszki. Możemy posypać po wierzchu kakao. Smacznego!


Mocno czekoladowe muffiny





Zamiast czekolady nadziewamy orzechami.
Zapraszam, Edyta
MerkenMerken