Placki z kukurydzą i salsa

Placki z kukurydzą, Edyta Guhl.

Sobotni poranek jest najprzyjemniejszy w całym tygodniu. Uwielbiam długie wylegiwanie się w łóżku z kubkiem kawy i gazetami, oraz późne śniadanie, które tego dnia przyrządzam na ciepło. Najczęściej są to naleśniki i placki w różnej postaci. Podawałam już na blogu przepis na pancakes, były też placki z kapustą, a dzisiaj pora na placuszki z kukurydzą. Latem biorę świeże kolby kukurydzy, teraz dobrze odsączoną kukurydzę z puszki. Placki bardzo dobrze smakują z jogurtowym sosem, twarożkiem z ziołami lub kolorową salsą. Nie znam faceta, który przepadałby za kukurydzą, więc w wersji ,, męskiej" miksujemy ziarna kukurydzy, zostawiając tylko parę łyżek dla dekoracji. I wiecie jakie są komentarze? ,, Bardzo dobre są te placki. Nawet ta kukurydza mi nie przeszkadza." :-)

Placki z kukurydzą:

1 puszka kukurydzy( 150 g)

2 jajka

150 g mąki

150 ml mleka

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

ulubione zioła: pietruszka

sól, pieprz

olej do smażenia

Salsa:

2 pomidory

0,5 ogórka

mała cebulka

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka oleju

szczypta cukru, sól, pieprz, chili

Wykonanie:

Placki:

1. Jajka rozdzielić, żółtka wymieszać z mąką, mlekiem, proszkiem do pieczenia, drobno pokrojonymi ziołami np. pietruszką. Dodać sól, chili i pieprz, odstawić na pół godziny.

2. Kukurydzę z puszki dobrze odsączyć, dodać do masy jajecznej. Białka ubić na pianę i dodać do żółtek i kukurydzy. Delikatnie wymieszać.

3. Olej rozgrzać na patelni. Łyżką nakładać małe placuszki i smażyć na rumiano.

Salsa:

1. Pomidory i ogórka umyć, pokroić w drobną kostkę. Cebulkę drobno posiekać. Wymieszać, pokropić sokiem z cytryny i olejem, dodać sól, pieprz, chili i cukier do smaku. Podawać z plackami z kukurydzy.

Smacznego,

Edyta :-)

Placki z kukurydzą i kolorowa salsa

Placki smakują wszystkim :-)

Pomysł na obiad. Edyta Guhl.

Chłodnik Rodziny Podlasków

Chłodnik Rodziny Podlasków.

Chłodnika robić nie zamierzałam. Botwinki nie mam, lato za zimne, poczekam na wyjazd do Polski i obiadki mojej Mamy. Już ona ma swoje przepisy, którymi bardzo niechętnie się dzieli, pisałam Wam już o tym tutaj. Dogadałyśmy się przez telefon, jak przyjadę chłodnik ma być. I owocowa z wiśniami i śmietaną. I naleśniki z białym serem. I pierogi z grzybami. No to chłodnik może poczekać. Gdyby nie to, że zajrzałam na blog Rodziny Podlasków http://chlebanaszego.blogspot.com, który często odwiedzam, bo ciepło tam i tak po domowemu, a tam pyszny chłodniczek, z koperkiem, ogórkiem z ogródka, aż ślinka leci. No to musiałam pochwalić, bo aż zgłodniałam na widok zdjęć. A Darek Podlasek mi na to szczerze: to weź kobieto i zrób. I nie pomogły wykręty w stylu Maryny od pierogów, co to ani mąki, ani sera, a w moim przypadku ani młodych buraków, ani koperku. Wzięłam się za gotowanie i chłodnik jest. Przepyszny, według Darkowego przepisu. Czego nie miałam, zastąpiłam podobnym, wyszedł bardzo dobry i wszystkim smakował. Serdecznie zapraszam na chłodnik Darka Podlaska. Oryginalny przepis oczywiście na jego blogu. 

Chłodnik Rodziny Podlasków:

Składniki:

duży pęczek botwinki z młodymi buraczkami

kilka młodych ogórków

pęczek koperku

1 litr kefiru

200 ml śmietany

2 jajka

sól

*szczypiorek, rzodkiewka

Przygotowanie:

1. Botwinkę i buraczki myjemy i drobno kroimy, gotujemy w niedużej ilości wody około 10 minut i ostawiamy do ostygnięcia. Do ugotowanych i zimnych buraczków dodajemy pozostałe składniki: kefir, śmietanę, posiekany koperek, ogórki pokrojone w kostkę. Solimy do smaku i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i młodymi ziemniakami. Polecam :-)

Zimna zupa z burakami. Edyta Guhl.

Chłodnik z ogórkiem, kefirem i jajkiem.

Dekoruję ogórecznikiem i jajkiem.

Pyszna zupa na lato.

* Te niebieskie kwiatki to ogórecznik. Ogórecznik rośnie u nas wszędzie. Raz posadzony, sam pojawia się w następnym roku. Ma dość szorstkie liście pachnące ogórkiem, z których robię surówki, a kwiatki wykorzystuję do dekoracji.

Uwaga: roślina rośnie dość wysoka( jak pokrzywy) i przyciąga wszystkie owady, głównie bąki. Jeśli macie małe dzieci, trzeba zastanowić się przed jej wysianiem.

Edyta

Sałatka warstwowa z dressingiem z awokado

Sałatka warstwowa z dressingiem z awokado. Edyta Guhl.

Wreszcie wakacje, sierpień mój ulubiony miesiąc. Zamierzam przygotować różne sałatki na które ciągle nie miałam czasu, upiec ciasto- niespodziankę, ha! Ugotować indyjskie klopsy z ziemniaków. Schudnąć. Zaprosić Was na wycieczkę do przygranicznej Belgii, może Luksemburga, no i pokazać coś z Eifel. Dzisiaj miał być to Trier. Wymawiaj: tri:r. Nie ma w tym słowie samogłoski E. Przechodzą mnie dreszcze jak słyszę, kiedy Polacy mówią, że jadą do TriEr. To może już lepiej jest użyć polskiej nazwy: Trewir. Jak wdzięcznie brzmi zdanie: jadę do Trewiru...

Trier, czy Trewir, nigdzie nie pojechałam, ponieważ leje u nas jak z cebra i nici z fotografowania. Zaproponuję więc Wam dzisiaj sałatkę warzywną z dodatkiem melona i może wygrzebię jakieś zdjęcia ze spaceru po okolicy. Sałatka jest bardzo orzeźwiająca, użyłam melona Charentais. Piękna, francuska nazwa, nie jest to jakaś moja ekstrawagancja, tego typu melony, królują ostatnio we wszystkich sklepach. Kiedy nabyłam to niezbyt duże, jasnozielone cudo z ciemnymi żyłkami na grzbiecie, pomarańczowym miąższem( Niemcy nazywa go: Fruchtfleisch. Jakie to mięso :-)) i mnóstwem pestek, szkoda mi było zjeść go w całości na deser, więc dodałam połówkę do sałatki warstwowej. Najlepiej wygląda podana w szklanej misce lub małych szklaneczkach. Warzywa trzeba trochę ugnieść, wtedy wszystko przegryzie się z dressingiem. Do zdjęcia ułożyłam je trochę za luźno, żeby lepiej można było rozróżnić poszczególne warstwy. Dressing jest z awokado, oliwy, soku z cytryny i jogurtu greckiego...Już nie wiem co lepiej smakuje. Awokado, czy jogurt grecki. A kombinacja tych obydwóch składników...oj, marzenie. Nawiasem mówiąc nasz ulubiony, letni deser to jogurt grecki z płynnym miodem. Po prostu ambrozja, pokarm Bogów...No i jak tu się nie rozmarzyć :-) Serdecznie zapraszam-

Edyta

Sałatka warstwowa z dressingiem z awokado:

Składniki:

1/ 2 melona Charentais

1/ 2 długiego ogórka

2 pomidory

2 papryki( pomarańczowa, czerwona)

1 gruby szczypior z cebulką

ewentualnie: koperek, pietruszka, rzeżucha, świeże zioła

Dressing:

1 dojrzałe awokado

0,5 kubka greckiego jogurtu

1/ 4 kubka dobrej oliwy

3 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Melona obrać, wybrać pestki,przekroić na ćwiartki i pokroić w plastry. Paprykę pokroić w paseczki, pomidory i ogórka w plastry.

2. Dressing: dojrzałe, miękkie awokado obrać ze skórki( uwielbiam awokado, dlatego wygrzebuję skrzętnie łyżeczką wszystko, co zostaje pod skorupką). Czosnek obrać, drobno pociąć, dodać sok z cytryny i utrzeć razem z awokado. Dodać jogurt grecki i oliwę, przyprawić solą i pieprzem.

3. Przygotować sześć małych, szklanych pucharków, albo dużą szklaną miskę. Na dno położyć kawałki papryki, potem melona, ogórka, polać dressingiem, położyć pomidorki, paprykę, aż do wyczerpania się warzyw. Zakończyć warstwą dressingu. Posypać pociętym szczypiorkiem, rzeżuchą, kawałkami ogórka lub melona, świeżymi listkami mięty. Postawić na pół godziny, aby składniki się przegryzły. Gotowe. Smacznego :-)

Kolorowe warzywa w szklance.

Przepisy na lato.

Składniki na sałatkę.

Kolorowa sałatka.

Smaczna sałatka. Edyta Guhl.

Kuchnia wegetariańska.

Spacerkiem po Eifel.

MerkenMerken

Sałatka z rukolą, pomidorkami i czarnymi oliwkami

Środa

  

Sałatka z rukolą, pomidorkami i czarnymi oliwkami

Na dziś zaplanowałam sałatkę z rukolą, pomidorkami koktajlowymi, czarnymi oliwkami.
Dodatkowo dodaję parę plastrów pora, ale niekoniecznie i ogórka. Uwaga, dopiero przed jedzeniem, bo ogórek nie lubi się z pomidorkiem :-)

Składniki:
Garść rukoli
3 pomidorki koktajlowe
garść czarnych oliwek
oliwa z oliwek

Rukolę myjemy, pomidorki kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy oliwki, wszystko mieszamy. 
Smacznego!