Jabłecznik z winem, czyli Apfel- Weintorte

Jabłecznik z winem, czyli Apfel- Weintorte

Jabłecznik z winem, czyli Apfel- Weintorte kojarzy mi się zawsze z jesienią. Może dlatego, że to piekę go z reguły tylko wtedy, gdy mam do wykorzystania większą ilość jabłek. A zdarza się to podczas mojej ulubionej pory roku, czyli własnie jesienią. W Eifel jesienią sąsiedzi wypożyczają sobie większą sokowirówkę i wyciskają sok jabłkowy do szklanych butelek z pałąkowym zamknięciem. Z własnych jabłek piecze się jabłecznik na niedzielę, który chyba nigdzie nie smakuje tak dobrze jak w tym zimnym, trudnym do życia klimacie. Apfel- Weintorte to pyszne ciasto, wyczuwalne kawałki jabłek, budyń ugotowany na soku jabłkowym i winie oraz przepiękny zapach podczas pieczenia. Bardzo ważne jest aby przygotowując składniki wybrać jabłka twarde, które nie rozpadną się na mus podczas pieczenia. Najlepsze wino to białe, wytrawne znad Mozeli. Ostatnio miałam słodkie hiszpańskie i ciasto tzn. nadzienie wyszło zupełnie inne w smaku. Smaczne, ale inne. Oczywiście jeśli ciasto mają jeść dzieci zrezygnujmy z wina i weźmy więcej soku jabłkowego. Nigdy nie piekłam jablecznika na samym soku, ale pewnie też jest smaczne.

Jeśli chodzi o ciasto, to z podanych składników ma wyjść placek na wyłożenie foremki o średnicy 26 cm( brzegów i spodu). Jak dla mnie placek jest zbyt cienki. Bardzo staram się rozwałkowywać go jak najcieniej i walczę, żeby wystarczyło ciasta na brzegi. Ostatnio zrobiłam podwójną porcję, wiec spokojnie wystarczyło na wyłożenie foremki, a z reszty upiekłam małe ciastka do herbaty. Zobaczcie sami, jak Wam najlepiej pasuje.

Trzeba wiedzieć, że podczas pieczenia masa budyniowa burzy się, narasta i puszcza pęcherzyki. Pamietajmy, żeby foremkę szczelnie wyłożyć ciastem, tak żeby nie miała kontaktu z nadzieniem, ponieważ zapieczony budyń jest później bardzo trudny do umycia. Lepiej jest uważać i zaoszczędzić sobie niepotrzebnej pracy. Uważajmy też, żeby nie nałożyć za dużo nadzienia, bo potem wyleje się w piekarniku. Ja chcę mieć nadzienie do krawędzi ciasta, więc robię je troszkę niższe niż foremka i nakładam jabłka i nadzienie prawie równo z ciastem, bo chociaż podczas pieczenia bulgocze i podnosi się, później opadnie.

Jabłecznik z winem często podaje się z bita śmietana rozsmarowaną po wierzchu i posypaną cynamonem. Na jesienne wieczory jest po prostu pycha :-)

Jabłecznik z winem, czyli Apfel- Weintorte:

Składniki:

Ciasto:

125 g masła

125 g cukru

1 jajko

250 g maki

1 paczuszka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

375ml białego wina( wytrawne)

375 soku jabłkowego

1 cukier waniliowy

250 g cukru

2 paczki cukru wanilinowego( albo prawdziwego waniliowego)

2 paczuszki budyniu waniliowego( bez cukru)

1 kg jabłek

Wykonanie:

1. Podane składniki wyrobić mikserem na jednolite ciasto. Rozwałkować dość cienko i wyłożyć foremkę o średnicy 26- 28 cm, uformować brzeżek

( ok. 3 cm)

2. Jabłka umyć, obrać, wybrać gniazda nasienne i pokroić w kawałki. Położyć na ciasto.

3. Z soku jabłkowego, cukru, cukru waniliowego i wina ugotować budyń ( bez mleka), zdjąć z ognia i gorący wylać na jabłka.

4. Jabłecznik piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni ok. godziny.

Ciasto studzimy w foremce 3-4 godziny( a najlepiej przez całą noc) i dopiero wtedy wyjmujemy( wcześniej może się rozpaść). Smacznego!

* jeśli ktoś nie lubi wina może zastapić sokiem jabłkowym

** można podać z bitą śmietaną z cynamonem, posypać posiekanymi pistacjami

Pyszny jablecznik.

Jesienny spacer.

Park w Echternach, Luksemburg.

Japonski pawilon na wodzie.

Waskie uliczki w Echternach.

Rynek w Echternach.

Urocze miasteczko Echternach

Milego tygodnia :-)

Muffinki z kukurydzą

Muffinki z kukurydzą.

Kukurydza w puszce zawsze automatycznie ląduje w moim koszyku, gdy robię zakupy. Zwracam uwagę na firmę i bardzo lubię Bonduelle, nie tylko ze wzgledu na dobry smak i wygląd warzyw, ale przyznam się Wam jeszcze do czegoś. Nie umiem korzystać z otwieracza i zawsze wybieram puszki z takim ciągadełkiem, które gwarantuje, że szybko się z tym uporam. Zdarzało się już, że po pierwszym szarpnięciu, ciągadełko zostawało na palcu, niczym zaręczynowy pierscionek, a puszka dalej była zamknięta. Ale nigdy w puszkach Bonduelle. I za to ich lubię. A kukurydza jest piękna, słodziutka, żółta i taka soczysta. 

Czy wiesz, że:

Warzywa Bonduelle uprawiane są w najlepszych strefach klimatycznych dla danych warzyw, dlatego Kukurydza pochodzi z ciepłych Węgier, a groszek z Polskich Kujaw.

Wykorzystuję je do sałatek, pisałam Wam już o pysznych plackach, a dzisiaj zapraszam na muffinki z kukurydzą. Bardzo dobra propozycja na imieniny, piknik lub meksykanską imprezę.

Muffinki z kukurydzą Bonduelle:

( u mnie 20 muffinków)

Składniki:

1 puszka kukurydzy Bonduelle

130 g mąki

120 g mąki kukurydzianej( akurat nie miałam, więc wzięłam mąkę z cieciorki)

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

0, 5 łyżeczki sody

1 papryka

3 łyżki pokrojonego pora

100 g żółtego sera 

125 ml oleju

375 g jogurtu naturalnego

2 jajka

przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona, 

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Foremkę na muffiny lekko nasmarować tłuszczem.

2. Mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia przesiać do miski i wymieszać.

3. Kukurydzę odcedzić, paprykę pokroić w kostkę i razem z pokrojonym porem dodać do mąki.

4. Ser utrzeć na tarce. Wsypać do mąki. Dodać przyprawy: Paprykę w proszku i sól.

5. Jajka, olej i jogurt wymieszać i ostrożnie dodać do mąki. Wymieszać.

6. Formę na muffiny( bez papilotek) napełniać do około 2/ 3 objętości.

7. Piec 20- 25 minut. Smacznego :-)

Edyta

Koperty z jabłkami

Koperty z jabłkami to mój kolejny przepis z ciasta z olejem i  białym serem. Na nadzienie najlepiej nadają się jabłuszka szara reneneta, ale kto w kwietniu ma szarą renetę? Na szczęście mam jeszcze skrzynkę zimowych jabłek, które trzeba będzie wykorzystać. Jeśli jabłka są twarde, trzeba je pokroić w kawałki i trochę pogotować. Ostudzić, dodać cynamon, cukier i rodzynki i użyć jako nadzienia. Osobiście lubię gdy w owoce w cieście chrupią, więc tylko je kroję, kropie sokiem z cytryny, do tego cynamon i cukier. I gotowe. Zapieczone w cieście są pycha. Nie za miękkie, nie za twarde, takie jak trzeba. Wnikliwy czytelnik zauważy, ze w przepisie podane jest tylko 1 jajko. Białka uzywamy do sklejenia kopert, żółtka do posmarowania po wierzchu. Samo ciasto przygotowujemy bez jajek.

Koperty świetnie nadają się na śniadanie, na piknik, do popołudniowej kawy lub na prowiant w podróż. Jak wszystkie wypieki z ciasta serowo- olejowego, najlepiej smakują tego samego dnia. Są mięciutkie i delikatne. Następnego dnia mogą być trochę twarde, ale z reguly szybko znikają.

Zapraszam i polecam :-)

Koperty z jabłkami:

Składniki:

600 g mąki

pół paczuszki proszku do pieczenia( około 8 g)

300 g białego sera z wiaderka typu: Mój ulubiony

200 g cukru

90 ml oleju

110 ml mleka

Nadzienie:

700 g jabłek

łyżka soku z cytryny

0,5 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki cukru wanilinowego

3- 4 łyżki cukru

* 1 jajko do posmarowania

ewent. 2 łyzki cukru pudru do posypania po upieczeniu

Przygotowanie:

1. Jabłka umyć, obrać i pokroić w małą kostkę. Pokropić sokiem z cytryny. Jeśli chcesz, możesz je trochę poddusić z małą ilością wody. Ostudzić i dopiero dalej przerabiać tzn. dodawać do ciasta. Ja używam jabłek surowych.

Do jabłek wsypujemy cynamon, cukier i cukier wanilinowy. Mieszamy.

2. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Prostokatną foremkę wykładamy papierem do pieczenia.

3. Do miski wlewamy mleko, olej, dodajemy biały serek i cukier. Mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Dodajemy do sera z olejem i mlekiem. Ciasto zagniatamy.

4. Ciasto rozwałkowujemy na duży kwadrat i dzielimy na 12 kwadracików. Jajko rozbijamy. Białkiem smarujemy brzegi każdego kwadracika. Na środek jednej połowki każdego kwadracika kładziemy około łyżki jabłek. Druga połowę nacinamy nożem w poprzek, ostrożnie żeby nie przeciąć brzegów. Składamy razem, a brzegi dociskamy, trochę tak jak przy pierogach. Oczywiście strona ponacinana znajduje się na wierzchu :-)

5. Koperty kładziemy na foremce wyłożonej papierem. Smarujemy rozkłóconym żółtkiem i pieczemy w temperaturze 180- 200 stopni około 20 minut.

Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Zapiekanka z warzywami bardzo szybka

Zapiekanka z warzywami Hortex. Edyta Guhl.

Danie bezmięsne.

Zimne deszczowe popołudnie nastraja do ugotowania czegoś dobrego, rozgrzewającego ciało i ducha. Bardzo lubię ciepłe posiłki, lekkie, z kolorowymi warzywami, po których czujemy się syci, ale nie przejedzeni. Dzisiejszą zapiekankę z twarogu przyrządzam bardzo często. Używam do niej warzyw, jakie akurat mam w domu. Najczęściej kombinuję pół na pół: świeże z mrożonymi, lub gdy się śpieszę, albo nie chce mi się obierać marchewki, biorę tylko mrożone. Kupuję przeważnie kilka różnych paczek mrożonych warzyw i gdy robię tę zapiekankę lub coś innego, to biorę sobie po garsteczce z każdego opakowania, według upodobania. Jak paczka się skończy to zastepuję ją czymś innym i tak testuję sobie po kolei wszystkie mrożonki. Klasycznie kupuję marchewkę, brokuły, szpinak lub zielony groszek. I już mam warzywa do zapiekanki z twarogiem. Można wziąć też świeżą kapustę pekińską, pomidory, selera lub grzyby. Moja mama dodaje np. gotowane ziemniaki. A dzisiaj zrobiłam zapiekankę z ,, Warzywami na patelnię“ Hortexu. W paczce była dołączona saszetka z ziolami, bardzo aromatyczna, więc już sama nie doprawiałam, no może troszeczkę. Bez kminu rzymskiego się nie obejdzie. Zapraszam :-)

Przepisy z warzywami Hortex.

Zapiekanka z warzywami bardzo szybka:

Składniki:

250 g warzyw Hortex np. Warzywa na patelnię

1-2 łyżki oleju

250 g twarogu

1 jajko

1 mała cebulka

ewentualnie przyprawy do smaku.

odrobina tłuszczu do formy

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać na 180 stopni.

2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj warzywa z mrożonki Hortex, chwilę posmaż, a potem podlej paroma łyżkami wody, żeby warzywa się dusiły. Około 8 minut, ale lepiej, żeby warzywa nie były zbyt rozgotowane, bedziemy je przecież jeszcze zapiekać w piekarniku. Pod koniec dopraw ziołami z saszetki lub Twoimi ulubionymi.

3. Jajko rozbij w misce, dodaj twaróg i wymieszaj. Cebulkę obierz i drobno posiekaj, dodaj do twarogu. Jeśli jest jeszcze trochę wody, warzywa z patelni odcedź i dodaj do twarogu. Dopraw do smaku według upodobania.

4. Formę żaroodporną posmaruj tłuszczem, włóż warzywa z twarogiem. Piecz w piekarniku 20-30 minut. Gotowe, smacznego :-)

Bardzo szybka zapiekanka: warzywa, ser, jajko i gotowe.

Prosto z pieca. Bardzo mięciutka zapiekanka.

Smaczna i kolorowa zapiekanka.

Przepisy z mrożonkami warzywnymi

Przepis bierze udzial w Konkursie Hortex.

Inspiracja przepisu: Chefkoch.de

Edyta 

Pieczone plastry selera z ryżem, serem i pomidorem ♥ ♥ ♥

Pieczone plastry selera z ryżem, serem i pomidorem. Edyta Guhl.

 Walentynki bez cukru :-)

Przepyszne danie warzywne to moja szczególna propozycja na Walentynki. Delikatne plastry selera połączone z kwaskowym pomidorem, aromatyczny ryż i zapieczony żółty ser są genialnym zestawieniem. Przepis tak prosty i jaki smaczny. Nawet się nie spodziewałam się, że zapieczony seler z pomidorem może być taki dobry. Bardzo ładnie wygladają, jeśli podamy je układając po dwa plastry na siebie i tworząc wieżyczkę. Jest to zdecydowanie najlepsze danie warzywne jakie ostatnio jadłam, mój zwycięzca 2017 roku. Bardzo gorąco Wam ten przepis polecam. Czerwony pomidorek pasuje na Walentynki, a że danie jest zdrowe i warzywne, to chyba jeszcze lepiej. Zabrzmi to patetycznie, ale kochać to oznacza dbać o bliskie osoby, odżywiając je zdrowo i dostarczając witamin. Dlatego odrzucam dzisiaj niezdrowy cukier, tłuszcz, ciasta i ciasteczka. Z korzyścią dla zdrowia i figury. Zapraszam serdecznie :-)

Pieczone warzywa. 

Pieczone plastry selera z ryżem, serem i pomidorem:

na 4 osoby

Składniki:

1kg selera korzeniowego

2 pomidory

100 g sera* można użyć wegańskiego

250 g ryżu pełnoziarnistego( u mnie Basmati)

750 ml wody

1-2 ząbków czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

1 rosołek roślinny

pęczek szczypiorku

ulubione zioła, sól, pieprz, przyprawy

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotuje risotto: czosnek obrać i bardzo drobno posiekać. Podsmażyć na gorącym oleju. Dodać opłukany ryż i trochę poddusić. Dodać 750 ml wody i kostkę rosołku( lub jeśli mamy wywar warzywny własnej roboty lub np. wodę z ugotowanego selera) i gotować na małym ogniu około 30 minut.

2. Szczypiorek pokroić w drobne krążki, dodać do ryżu około 10 minut przed końcem gotowania. Ugotowany ryż doprawić do smaku solą, pieprzem, ziołami. Ser utrzeć i połowę dodać do ryżu.

3. Seler obrać, umyć i pokroić w plastry o grubości około 1,5 cm. W garnku zagotować wodę z solą. Plastry selera wrzucić do garnka z gotującą się woda i pogotować około 15 minut, ale uważać, żeby się za bardzo nie rozgotowały. Wodę po selerze można jeszcze bedzie do czegoś użyć, więc jej nie wylewajmy. ( Może do zupki?). Selera osuszyć i położyć na formę do pieczenia. Formę można posmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Na plastry selera rozkładamy rissotto z ryżu. Pomidorki kroimy w plastry, kładziemy na risotto i posypujemy serem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 225 ° C około 10 minut, aż wszystko ładnie się zapiecze.

Miałam jeszcze różyczki brokułów, które dodatkowo upiekłam obok selera i można je położyć na pomidora. Smacznego!

Seler z pomidorem. Pycha :-)

Danie na walentynki. Edyta Guhl.

 Plastry warzyw ukladamy na siebie tworzac wiezyczki.

Przygotowanie: około godziny

Kalorie: 450 na 1 porcje

Zródło przepisu: Lecker.de

* naturalnie można użyc zwyklego ryżu, choć z rissotto smakują jeszcze lepiej :-)

Życzę Wszystkim cudownych Walentynek i dużo miłości ;-)

Edyta