Serniczki z masłem orzechowym

Serniczki z masłem orzechowym. Edyta Guhl.

Co najlepiej zrobić w niedzielne, deszczowe popołudnie? Zjeść domowego serniczka, a najlepiej dwa :-) Dzisiejsze serniczki z masłem orzechowym konsystencją przypominają sernik nowojorski. Dla wzmocnienia smaku dodałam drobno posiekane migdały, dobre są też orzechy ziemne lub laskowe. Sposob przyrządzenia jest prosty. Mieszamy wszystkie składniki, wylewamy na pokruszone herbatniki, dodajemy orzechy. Gotowe. Nie zapomnijmy tylko o papierowych papilotkach do formy. W przeciwnym razie trzeba bardzo uważać przy wyjmowaniu, żeby nic nie uszkodzić :-) Zapraszam serdecznie.

Serniczki z masłem orzechowym.

Składniki:

90 g ciastek

2 łyżki masła

350 g serka typu Filadelfia

2 jaja

150 g cukru

1 cukier waniliowy

2 łyżki skrobi kukurydzianej( maki ziemniaczanej)

200 g słodkiej śmietany

6-7 łyżek masła orzechowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

garść migdałów( orzechów)

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni. Foremke na muffiny wyłożyć papilotkami( 16 sztuk).

Ciastka drobno pokruszyć lub zmielić. Masło roztopić i dodać pokruszone ciastka. Do każdej foremki włożyć 1 łyżkę stołową ciastek, wyrównać i trochę ugnieść. Włożyć do piekarnika na przynajmniej 10 minut.

2. Do miski włożyć serek, lekko roztrzepać, dodać jaja, cukier, cukier waniliowy, wlać śmietanę, dodać skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia. Dodać masło orzechowe. Nie trzeba długo mieszać, tylko do połączenia się składników.

3. Masę wyłożyć na podpieczone herbatniki. Orzechy posiekać i włożyć na środek każdej foremki.

Włożyć znowu do piekarnika na około 25 minut. Ostudzić i spróbować. Smacznego :-)

Mini cheesecakes. Edyta Guhl.

Smaczne serniczki.

Przepis na sernik.

Po takich kaloriach zapraszam na jogging...po Eifel.

Do startu...

Podczas biegu można się porozglądać ...

Ścieżkę do wody wydeptały leśne zwierzęta...

Rośnie sobie taki dziwny krzaczek podobny do czerwonej porzeczki i nigdzie nie mogę znaleźć jego nazwy...

29- numer szlaku turystycznego

Ponury las w Eifel.

P.S. W następnym poście zaproszę na prawdziwe kalorie...

Edyta

Niesamowicie kremowy sernik nowojorski

Przepyszny, kremowy serniczek z cytrynową polewą, który regularnie pojawia się na naszym stole. Zmieniam jego smak używając różnych ciasteczek. Piekłam go już nawet na rozkruszonych* sucharach wymieszanych z cukrem pudrem i masłem, płatkach kukurydzianych, bo akurat w domu nie było ciastek, a bardzo chciało się coś słodkiego. Jest bardzo prosty do przygotowania. Kiedyś mieszając składniki rozmawialam przez telefon i zapomniałam o jajku( bo w przepisie jest tylko jedno). Ciasto mimo to doskonale się udało.

Ważne jest, aby wszystko wymieszać delikatnie łyżką, nie używając miksera. Choć piekąc go pierwszym razem z przyzwyczajenia wszystko ukręciłam moim starym mikserem. Ciasto miało bardzo ciekawą konsystencję. Przypominało dość zwarte ptasie mleczko. Zazwyczaj piekę je jednak z jajkiem i mieszam drewnianą łyżką :-)

Niesamowicie kremowy sernik nowojorski:

Składniki:

Spód:

200 g ciastek ( np.maślanych)

100 g masła

Okragłą foremkę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka rozdrobnić. Masło rozpuścić w rondelku, dodać rozkruszone ciastka. Wymieszać i od razu wyłożyć na foremkę. Piec w nagrzanym piekarniku 10 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć z piekarnika.


*Rozkruszanie: ciastka wkładam do plastikowego woreczka do mrożenia, zamykam i roluję wałkiem do ciasta.

 

Masa serowa:

200 g cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

600g serka kremowego typu philadelfia

200g chudego Quarku**

1 jajko

150 g śmietany 18 %

2 łyżki soku z cytryny


Polewa z kwaśnej śmietany:

250 g kwaśnej śmietany

2 łyżki drobnego cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

1 cukier wanilinowy 

Wykonanie:

Cukier, makę ziemniaczaną, serek i Quark wymieszać łyżką. Dodać jajko, śmietanę, sok z cytryny. Wylać na upieczony ciasteczkowy spód. Wyrównać. Wstawić formę z sernikiem do piekarnika i piec dalsze 45 minut, aż brzegi sernika zrobią się złote. 

Składniki na polewę wymieszać, polać po serniku i piec jeszcze 5 minut.

**Zastanawiam się czym zastąpić Quark, czyli niemiecki twarożek, ktory raczej przypomina polski serek homogenizowany. Proponuję wiec serek Mój Ulubiony lub serek mascarpone.

Sernik na zdjęciach posypałam kakao i udekorowałam rysując wzory zielonym pisakiem lukrowym. Zapraszam :-)

Zrodlo przepisu: Chefkoch, Der unglaublich cremige NY Cheese Cake.

MerkenMerken