Idealna babka na oleju

Na Wielkanoc najczęściej pieczemy babki drożdżowe. Wielkie, puchate, pełne rodzynek i aż żółte od smacznych, wiejskich jajek niesionych przez szczęśliwe kury. Jak wiadomo ciasto drożdżowe potrzebuje ciepła i czasu do wyrabiania, a u nas ostatnio i jednego i drugiego jakoś brakuje. Zimno, pada i nastrój jakiś taki niezbyt świateczny. Komu by się chciało zarabiać ciasto w zimnej kuchni i czekać, aż wyrośnie. Padło więc na idealną babkę na oleju. Przepis jest naprawdę bardzo dobry i warty polecania. Babeczka wychodzi klasyczna, puchata i delikatna. Najważniejsze jest tylko, żeby długo miksować składniki w misce, aż uzyskają potrójną objętość, albo jak mówi syn mojej koleżanki: potrójną obojętność. Chłopak zupełnie mnie ujął tym tekstem. Jakże często spotykamy się w życiu z potrójną obojetnością...I chyba tylko w przypadku babki, jest to czymś oczekiwanym.

A ponieważ zbliżamy się już do Wielkanocy i najprawdopodobniej będzie to ostatni przepis, który uda mi się Wam podać, życzę Wam już dzisiaj spokoju i wiary, siły w pokonywaniu trudności, dużo nadziei i samych dobrych ludzi na drodze. Alleluja!

Idealna babka na oleju:

Składniki:

4 jajka

200 g cukru

240 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g skrobi ziemniaczanej

200 ml oleju

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 165 stopni. Foremkę na babkę wysmarować tłuszczem.

2. Jajka i cukier ucieramy dość długo, aż zwiększą swoją objętość trzykrotnie. Powoli wlewamy olej i dalej ucieramy.

3. Mąkę, skrobię i proszek przesiewamy, ostrożnie wsypujemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy, ale nie za długo. Ciasto wlewamy do formy i wyrównujemy powierzchnię.

Pieczemy około 50 minut do suchego patyczka.

Po upieczeniu możemy babkę polukrować lub posypać cukrem pudrem. Smacznego :-)

Edyta

Zrodlo przepisu: Blog ,, Moje wypieki".

Delikatna babka do popołudniowej kawy

Delikatna babka do kawy. Edyta Guhl.

Dzisiejsze ciasto jest doskonałym wprowadzeniem do okresu postnego. Po ciężkich kremowych ciastach, bułeczkach, czy tortach, ta klasyczna babka, upieczona w podłużnej foremce, może wydać się ciastem codziennym, takim do popołudniowej kawy. Optycznie jest bardzo udana, wygląda tak pięknie, jak od piekarza. Specjalnie zrobiłam zdjęcie obok foremki w której ją upiekłam, na dowód, że nie jest kupiona. Jeśli chodzi o smak...muszę się przyznać, że nie wytrzymałam i zaczęłam ją jeść jeszcze ciepłą. Jest to największy błąd jaki może zrobić każdy łakomczuch. Po wystygnięciu każde ciasto, ale to każde smakuje zupełnie inaczej. A już po upływie dwóch dni akurat ta babka jest najsmaczniejsza, ale kto poczeka dwa dni? Moja pierwsza ocena babki, po obżarstwie słodkimi, tłustymi paczkami w ostatnich dniach, wypadła nie najlepiej: jakaś taka dietetyczna, jak na szpitalnym wikcie, mało tłusta, mało słodka. Wygląda pięknie, zaczynasz jeść, a tu jakoś tak dietetycznie, bez masełka. Babka robi się dużo lepsza, gdy dobrze wystygnie i trochę się przegryzie. Można dodać do niej kilka owoców, zrobi się wtedy bardziej konkretna. Ponieważ czeka nas w następnych dniach okres rezygnacji z cukru, taka babeczka dobrze nas wprowadzi w ten czas. Zresztą tak dietetyczny wypiek trudno nazwać jest ciastem ;-)

Pozdrawiam Was serdecznie- Edyta

Przepis na delikatną babkę do popołudniowej kawy:

Składniki:

250 g serka typu Filadelfia( Frischkäse)

1 cukier waniliowy

200 g cukru

4 jajka

prawie 300 g mąki

1 paczuszka budyniu

1 proszek do pieczenia

100 ml mleka

tłuszcz i mąka do formy

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Serek Filadelfia wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajka i utrzeć. Zważyć budyń w proszku i dosypać tyle mąki, żeby razem wyszło 300 g. Albo wsypać do plastikowej miarki i tak odmierzyć.

Dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Na końcu wlać mleko i wszystko wymieszać. Prostokątną foremkę o długości 30 cm natłuścić i wysypać mąką. Ciasto włożyć do foremki i piec w nagrzanym piekarniku 30 minut. Po upieczeniu ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą. Smacznego :-)

Pieczona na proszku babka, wyglada jak drożdżowa.

Babka z keksowej foremki.

Jak z cukierni. Edyta Guhl.

Tak dietetycznej babki nie nazywam ciastem ;-)

Babka z budyniem w proszku. Edyta Guhl.

Inspiracja: http://www.wochenblatt.com 

Edyta

Cytrynowy piegusek z makiem

Cytrynowy piegusek z makiem- Edyta Guhl

Otwieram kolejne okienko w adwentowym kalendarzu i dzisiaj zapraszam na cytrynowego pieguska. Zauważyłam, że w przeciwieństwie do ciężkich, kremowych tortów, klasyczne babki lub keksy znikają u nas w tempie błyskawicznym. Można zjeść je już na śniadanie, wziąć ze sobą do pracy, doskonale sprawdzają się jako przekąska przy komputerze. Zapraszam na pysznego, cytrynowego keksa z suchym makiem.

Cytrynowy keks z makiem:

250 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

125 g masła

4 łyżki gęstej śmietany

1 łyżeczka soku z cytryny

4 łyżeczki maku

4 jajka

200 g cukru

szczypta kurkumy

1. Makę przesiać z proszkiem do pieczenia. Masło rozpuścić w rondelku, ostudzić. Dodać śmietanę i sok z cytryny. Jajka (w całości) ubić z cukrem i szczypta soli na jasną, puszystą masę. Zajmie nam to około 5 minut. Dodać kurkumę, która pięknie zabarwi nam ciasto. Dodać mąkę z proszkiem, zamieszać. Dosypać suchy mak. Masę stopniowo dodać do masła ze śmietaną. Delikatnie wymieszać.Ciasto przełożyć do keksówki (o długości 23 cm) wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około godziny. Pieguska można posypać cukrem pudrem. Smacznego :-)

Smaczna przekąska na drugie śniadanie

Piegusek z makiem

Cytrynowy keks

Cytrynowy keks- Edyta Guhl

Keks z bakaliami Christmas cake

Zapraszam na przepyszny angielski keks z bakaliami, który zapowiadałam już ostatnio. Keks udał się bardzo aromatyczny, efektowny, żółciutki z kolorowymi punkcikami. Specjalnie dodałam kandyzowane wisienki, ponieważ wygladają przepięknie po upieczeniu oraz morele, rodzynki, figi, kandyzowaną skórkę z pomarańczy i cytryny. Pamietajcie, że po upieczeniu i wystygnięciu, ciasto należy zawinąć w pergamin i odstawić w ciemne miejsce do leżakowania. W ten sposób składniki przegryzą się i rozwinie się przepiękny aromat. Pierwszym razem ciasto upiekłam w podłużnej keksówce wysmarowanej masłem, nie bardzo chciało się wyjąć i musiałam stosować triki z mokrą ściereczką. Dlatego teraz zawsze wykładam foremkę papierem do pieczenia. Ciekawe, czy Wam tez zdarzyło sie, że nie mogłyście wyjać ciasta z formki i co wtedy robicie? Pozdrawiam i serdecznie zapraszam.

Keks z bakaliami Christmas Cake:

4 jajka

180 g cukru

300 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masla

1 łyżka mąki do oprószenia

3 łyżki rumu

150 g rodzynek

40 g suszonych daktyli

60 g suszonych moreli

60 g kandyzowanej skórki z pomarańczy

60 g kandyzowanej skórki z cytryny

Przygotowanie:

1. Owoce pokroić w kostkę, zalać rumem i odstawić w ciemne miejsce najlepiej na całą noc.
2. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni, foremkę keksówkę( 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Jajka rozdzielić. Masło ubić na pianę, dodać cukier i ucierąjac, dodawać po jednym żółtku. Gdy połączy się z masłem, dodawać kolejne itd. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Mąke przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do utartego masła na przemian z białkami.
5. Namoczone owoce oprószyć łyżką mąki i wymieszać, żeby je oblepiła. W ten sposób bakalie nie opadną na dół placka.
6. Ciasto włożyć do foremki keksowej ( 30 cm) i piec w temperaturze 175 stopni około 75 minut.
7. Po upieczeniu ciasto lekko ostudzić i wyjąć z formy. Po całkowitym ostygnięciu zawinąć w papier i odstawić w ciemne miejsce na przynajmniej kilka dni.

Bardzo smaczny jest keks pokrojony w kostkę z filiżanką dobrej herbaty. Smacznego,

Wasza Edyta :-)

Czekoladowy wąż- czyli babka piaskowa dwukolorowa z marcepanem

Ciasto wąż. Edyta Guhl.

Klasyczny przepis na marmurkową babkę urozmaiciłam na dwa sposoby. Zmieniłam jej smak przez dodanie masy marcepanowej, a zwyczajny okrągły kształt zamieniłam na węża. W ten sposób ciasto stało się prawdziwym hitem na przyjęciu urodzinowym syna koleżanki. Rozsmieszyło mnie, że mały Nils przestraszył się czarnej kobry. Pozostałe maluchy były jednak zachwycone, ciasto szybko zniknęło, a to jest najważniejsze. Na węża nadaje również się inne ciasto, możecie wykorzystać przepis na babkę- TUTAJ. Wystarczy upiec je w formie z kominkiem, a nastepnie przeciąć na 4 kawałki jak na zdjęciu, polać polewą czekoladową i dowolnie udekorować. Można posypać je sezamem, kolorową posypką, zmielonymi orzechami. Pięknie wygląda wąż dwukolorowy, polany białą i ciemną czekoladą w formie zygzaków. Razem z Waszymi dziećmi, macie tutaj duże pole do popisu :-)
Serdecznie zapraszam.

Ciasto marmurkowe. Edyta Guhl.

Ciasto wąż :

Składniki:

170 g masła
40 g masy marcepanowej
250 g cukru
cukier waniliowy
330 g mąki
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
170 ml mleka
3 jajka
1 żółtko
20 g kakao
woda

czekoladowa glazura

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni ( czas pieczenia: 55 minut), termoobieg 170 stopni ( 50 minut). Formę z kominem wysmarować tłuszczem i lekko oprószyć mąką. Masło o temperaturze pokojowej, marcepan i cukier utrzeć na pianę. Cukier waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia wymieszać. Zawsze najpierw przesiewam mąkę z proszkiem do osobnej miseczki, a następnie dodaję do ciasta. Mleko lekko podgrzewam i wbijam do niego jajka. Na przemian dodaję do masła jajka z mlekiem i mąkę. Kakao mieszam z około łyżką wody na papkę, dodaję do 1/3 ciasta. Nakładam jasne i ciemne ciasto do formy. Po upieczeniu ciasto ostudzam, przekrajam na cztery równe kawałki i układam w formie węża. Polewam czekoladową glazurą i posypuję sezamem po grzbiecie. Na oczy wzięłam żółte cukierki pastylki. Język jest z żelkowych robaków.  Następny wąż na pewno będzie z białej i ciemej czekolady w fantazyjne wzorki, a na oczy wezmę czerwoną żurawinę. Pozdrawiam cieplutko :)

Ciasto wąż. Edyta Guhl.

Ciasto wąż

Babka z przepisu babci- Gugelhupf nach Omas Rezept

Weź kopę jaj i dwie dziewki do kręcenia...

Tak najchętniej rozpoczęłabym dzisiejszy post :-) Na szczęście przepis nie jest aż tak wymagający. Wystarczy 6 jaj, drewniana lyżka, najlepiej z dziurką i apetyt na coś słodkiego :-)

200 g masła miękkiego
160 g cukru
1 paczuszka cukru wanilinowego
1 łyżeczka skórki z cytryny
2 łyżki rumu
6 żółtek
6 białek
szczypta soli
120 g cukru
280 g mąki
0,5 paczuszki proszku do pieczenia
100 ml mleka nie za zimnego

Masło ucieramy ze 160 g cukru, cukrem waniliowym na puch. Ważne jest aby masło bylo naprawdę miękkie. Dodajemy skórkę z cytryny, rum. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Białka ubijamy na pianę, dodajemy sól i 120 g cukru. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, mleko podgrzać. Stopniowo dodawać do masła po kolei odrobinę mąki, mleka, ubitych białek.  Na przemian. Mieszać drewnianą łyżką. Ważne jest, żeby nie używać miksera. Foremkę z kominem wysmarować masłem i lekko posypać mąka. Ciasto piec w temperaturze 150-160 stopni okolo 60 minut w nagrzanym piekarniku.
Możecie tez użyć malych foremek. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Babcia serwowała ciasto z bitą smietaną. Smacznego!

Babeczki z dziurką- czyli Gugelhupf

Zastanawiałam się jak przetłumaczyć nazwę dzisiejszego przysmaku i najbardziej spodobało mi się określenie ,,babka z dziurką", choć bardziej poprawne byłoby zapewne określenie ,, kapturek", czy też ,, kluska w formie kapturka". Jak zwał, tak zwał. Babeczki są przepyszne i pewnie jeszcze niejednokrotnie zaproponuję Wam różne przepisy na nie. Klasyczny Gugelhupf jest dużą drożdżową babką, a ja dzisiaj zapraszam Was na małe babeczki:

Skladniki:

80g masła
70g cukru pudru
łyżka rumu
łyżka soku z cytryny
cukier wanilinowy (  najlepszy bylby domowy)
szczypta soli
2 jajka
50g mąki
50g maku
60g kaszy manny

1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Masło rozpuścić, ostudzić. Dodaj jajka, cukier puder i wanilinowy, sok z cytryny, rum, sól. Wymieszać.
Makę wymieszać z kaszą manną, makiem i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie. Silikonową foremkę* wypełnić do ok. 3/ 4 ciastem.

Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni okolo 20 minut.

* użylam silikonowej foremki na 20 babeczek firmy znanej ze sprzedaży kawy.

Smacznego :-)