Sfogliatella frolla włoski placek na kruchym cieście

 Sfogliatella frolla włoski placek na kruchym cieście jest wprost idealny na Święta. Pyszne, kremowe nadzienie z sera i kaszy manny oraz delikatna warstwa kruchego ciasta, które wprost rozpływa się w ustach. Ten smak jest zupełnie inny od znanych mi ciast, ale tak dobry, że placek został zjedzony już pierwszego dnia. A przepis na masę z kaszy manny i serka wykorzystałam w kolejnych wypiekach, które pojawią się wkrótce na blogu. We włoskich przepisach na sfogliatella frolle kasza manna gotowana jest na wodzie i używa się serka ricotty. Zaadoptowałam przepis do polskich warunków. Kaszę mannę gotuję na mleku, a zamiast ricotty biorę półtłusty twaróg w kostce. Nie udało mi się dostać ekologicznych cytrusów, więc placek jest bez kandyzowanej skórki. Ale można dodać do masy szczyptę cynamonu, lub jeśli ktoś lubi nawet dwie. Rozwałkowanie ciasta może wydać się dość trudne. Za to upieczone ciasto jest bardzo kruche i delikatne, więc warto jest się potrudzić. Szczególnie, że okazja jest wyjątkowa i powtórzy się dopiero za rok. Wreszcie mamy upragniony Święta!

I dzieląc się z Wami tym przepysznym ciastem chciałabym złożyc Wszystkim najlepsze życzenia świateczne. Trochę inne w tym roku, może trudniejsze, bardziej reflekcyjne, z odrobiną smutku i zadumy. Ale też pełne wiary w lepsze jutro. I nadziei, że będą zmiany. Życzę Wam Kochani dużo mądrości, zgody, zdrowia i spokoju. Niech uśmiech nas nie opuszcza, a cud się stanie! Pełnych ciepła i radości
Świąt Bożego Narodzenia oraz Szczęśliwego Nowego Roku!

Sfogliatella frolla włoski placek na kruchym cieście:

Składniki:

350 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g cukru

cukier waniliowy

40 ml wody

125 g masła

2 żółtka

szczypta soli

nadzienie:

400 ml mleka

120 g manna

100 g cukru

250 g białego sera a najlepiej ricotty

2 białka

kandyzowana skórka pomarańczowa pokrojona w kosteczkę( u mnie bez )

szczypta cynamonu

cukier puder do posypania

Wykonanie:

1. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski. Zrobić wgłębienie, wsypać cukier i cukier waniliowy. Dodać miękkie masło pocięte na kawałki i krotko zagnieść ciasto na grubą kruszonkę. Dodać dwa żółtka i szczyptę soli. Wlać zimną wodę i wyrobić na gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na przynajmniej pół godziny.

2. Przygotować nadzienie. Zagotować mleko. Wsypać kaszę mannę do gotującego się mleka i energicznie zamieszać. Pogotować około 3- 4 minut mieszając tak, aby nie zrobiły się grudki. Ostudzić.

3. Biały ser utrzeć z cukrem. Dodać schłodzoną kaszę mannę i utrzeć na kremową konsystencję. Białka ubić na pianę i delikatnie dodać do masy. Według upodobania można dodać kandyzowane owoce i szczyptę cynamonu. Masę wstawić do na chwilę do lodówki, aż ciasto będzie gotowe.

4. Papier do pieczenia lekko posypać mąką i rozwałkować na nim ciasto na owalny placek. Na połowę placka nałożyć nadzienie i nakryć drugą połową. Najlepiej zrobić to przy pomocy papieru do pieczenia. Szybkim ruchem zgiąć papier na pół i ciasto automatycznie się nakryje. Następnie trzeba skleić brzeg, dobrze dociskając krawędzie. Nadać kształt dużego pieroga i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30- 35 minut na złoto. Ostudzić i posypać cukrem pudrem. Dowolnie udekorować. 

Życzę Wam cudownych dni, pełnych świątecznej atmosfery. Do zobaczenia wkrótce :)

Edyta 

 Cudowne, chrupiące kotleciki z cukinii, które można usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku. Kolejny szybki i prosty przepis na obiad lub ciepłą kolację. Składniki mieszamy, formujemy kotleciki dowolnego kształtu i smażymy. Podajemy z ulubionym sosem i sałatką.

Kotleciki z cukinii:

Składniki:

1 mała cebula

1- 2 ząbki czosnku

500 g cukinii

2 jajka

100 g tartej bułki

100 g żółtego sera, tartego

0, 5 łyżeczki proszku do pieczenia

3- 4 łyżki mąki

sól, pieprz

ewentualnie bulka lub mąka do panierowania

olej do smażenia

Wykonanie:

1. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. 

2. Cukinie zetrzeć na grubej tarce. Posolić i ewentualnie odsączyć nadmiar wody.

3. Dodać dwa jajka, tartą bułkę i żółty ser. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Doprawić do smaku. 

4. Formować małe, okrągłe kotleciki. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodać trochę mąki, bułki tartej albo kaszy manny. Można też nadziać kotleciki kawałkami sera.

5. Smażyć na goracym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Podawać z ulubionym sosem np. tzaziki

Inne przepisy z cukinii znajdziesz tutaj :)

 Smacznego!

Edyta

Bułeczki z serem na proszku do pieczenia

 Idealny przepis na późne, niedzielne śniadanie. Był już na blogu najdłuższy przepis( czarne orzechy). Dziś pora na przepis najszybszy. Przepyszne bułeczki z serem na proszku do pieczenia, czyli Kaesebroetchen. Najsmaczniejsze są jeszcze ciepłe, prosto z piekarnika. Z chrupiąca serową skorupką, mięciutkie i pachnące. Można przekroić je na pół i posmarować masełkiem. U nas znikają jeszcze przed przekrojeniem.

Dla szczególnych amatorow sera polecam pokroić ser na małe kawałeczki i dodatkowo nadziać bułeczki. Albo jeśli podczas tarcia sera zostaną jakieś grubsze kawałki, można je zapakować do bułeczki. Można też zrobić serowe bułeczki na drożdżach, ale wtedy trzeba się trochę pobawić w wyrabienie i poczekać aż wyrosną. Dzisiejsze bułeczki są na proszku i ich wykonanie jest błyskawiczne. Wsypujemy wszystkie składniki do miski, mieszamy, zagniatamy na miękkie, wilgotne ciasto. Następnie formujemy kulki. Posypujemy tartym serem, aż wyglądają jak małe jeżyki i pieczemy. Po upieczeniu bułeczki zrobią się trochę plackowate, więc trzeba je ukladać na foremce z pewnym odstepem. I gotowe. Zobaczcie sami :)

Bułeczki z serem na proszku do pieczenia:

porcja na 8-10 bułeczek

Składniki:

0, 5 paczuszki proszku do pieczenia( 8 g)

1 jajko

2 łyżki oliwy

250 g mąki

0, 5 lyzeczki cukru

200 g jogurtu naturalnego

szczypta soli

100 g tartego sera

Wykonanie:

Wszystkie składniki( oprócz tartego sera) wymieszać i zagnieść na jednorodną, kleistą masę. Następnie formować małe kulki, można troche podsypać mąką. I dobrze posypać tartym serem. Lekko docisnąć ręką, tak żeby ser dobrze się przykleił. Kłaść w odstępie na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni około 12 minut na złoto.

Przepis znalazłam na instagramie u kochanej #nicfit95( po niemiecku). 

Nie wiem jak to jest z podawaniem linków do insta. Jeśli ktoś wie, proszę napiszcie. Czy można na blogu podać link do czyjegoś Instagrama? 

Miłego dnia

Edyta

Slodkie pardule z Sardynii

Dzisiaj zapraszam na slodkie pardule z Sardynii. Dolci sardi, czyli bardzo popularne sardynskie ciasteczka wielkanocne. I oczywiscie skladam Wszystkim Najserdeczniejsze Zyczenia Wielkanocne. Zycze Wam zdrowych, pogodnych i spokojnych Swiat. Duzo odpoczynku, radosci i smacznych dan na wielkanocnym stole. A przy okazji dziekuje Wszystkim, ktorzy mnie wspieraja, odwiedzaja bloga i dodaja otuchy. Szczegolnie teraz, gdy w mamy takie niespokojne mysli. To dzieki Wam Kochani mam motywacje, zeby przygotowywac smakolyki i dzielic sie przepisami. Dziekuje serdecznie.

Pardulas znane rowniez jako casadinas lub formagelle, to slodki wypiek z kruchego ciasta z nadzieniem z sera. Dawniej pieczony na Wielkanoc i serwowany w Niedziele Wielkanocna, teraz popularny przez caly rok. 

Jak to z przepisami bywa, chociaz podstawowe skladniki na pardule wszedzie sa te same, to sa roznice regionalne. Na poludniu dostaniemy pardulas z szafranem. Gdzie indziej z rodzynkami lub polane miodem. A na polnocy Sardynii zamiast ricotty do nadzienia dodaje sie owczy ser. 

A dodatkowo upieczone pardulas mozna posypac kolorowymi cukierkami lub cukrem pudrem. Ale nie jest to konieczne. Pardule nawet bez ozdob sa bardzo smaczne. Nawet nastepnego dnia.

U mnie przepis jest tez lekko zmieniony. Zamiast smalcu uzylam masla. A ser na nadzienie to zwykly ser z wiaderka. 

Na poczatku mozecie miec problemy z formowaniem ksztaltu. Ale naprawde jak zrobicie 3-4 pardule, to juz bedzie wiadomo, jak je robic. Ja tak sie rozochocilam, ze zabraklo juz ciasta, a ciagle mialam chec lepic, bo wychodzily coraz ladniejsze. 

Slodkie pardule z Sardynii:

Skladniki:

Ciasto:

400 g maki kukurydzianej, albo zwyklej, albo pol na pol

50 g smalcu( u mnie maslo)

szczypta soli

100- 120 ml wody, letniej mniej lub wiecej to zalezy jaka maka

Nadzienie:

500 g sera ricotta, u mnie ser z wiaderka

3 jajka 150 g cukru

2 lyzki maki

1 lyzeczka proszku do pieczenia

starta skorka z jednej cytryny

dodatkowo kolorowe cukierki do posypki

Wykonanie:

Make zagniesc z maslem, sola i woda. Uformowac kule, zainac w sciereczke i zostawic na pol godziny, zeby ciasto odpoczelo.

2. Przygotowac nadzienie. Ricotte odcedzic na sitku. Dodac jajka, cukier i utrzec, zeby nie bylo grudek. Nastepnie wsypac make, proszek do pieczenia i starta skorke z cytryny. Wymieszac.

3. Ciasto rozwalkowac dosc cienko i wycinac kolka o srednicy 8 cm. Lyzeczka klasc na srodek nadzienie. A nastepnie przyszczypac brzeg palcami 6- 8 razy, tak aby powstala mala gwiazdka. U mnie jest to 6 uszczypniec. Najpierw 2 na przeciw siebie. Potem po dwa na bokach.

4. Gotowe pardulas klasc na foremke wylozona papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni okolo 30 minut, az sie przyrumienia. Po upieczeniu mozna pardulas posypac kolorowymi cukierkami, cukrem pudrem lub polac plynnym miodem.

Wesolego Alleluja!

Edyta

Zygzakowa rolada

Zygzakowa rolada to idealny wypiek na obecną sytuację. Mięciutka, pachnąca, wilgotna, smakiem przypomina drożdżowe wypieki. Podaję przepis dla wszystkich, którzy nie kupili drożdży, a mają chęć na pyszny makowiec. Choć ciasto wygląda na pracochłonne, wcale tak nie jest. Makowa rolada jest bez drożdży. Na cieście twarogowo-olejowym, łatwym i szybkim do zrobienia. Oczywiście pod warunkiem, że mamy jakiś nabiał w domu: kremowy serek, twaróg, ser z wiaderka. Serek na ciasto powinien mieć kremową konsystencję. Na zwykłe ciastka wystarczy go dobrze rozgnieść widelcem. Na roladę proponuję dobrze zmielić przez maszynkę lub wziąć serek z wiaderka. 

Ciasto twarogowe jest naprawdę łatwe. Składniki mieszamy i gotowe. Dla pewności można połaczyć je po kolei tak jak w opisie niżej. Na masę biorę mak z puszki i mieszam go ze śmietaną. Oczywiście możecie przygotować tradycyjną masę makową tak jak na świąteczne makowce. 

Ciasto zwijamy jak roladę i pieczmy w keksówce. Można je też zawinąć w papier do pieczenia i upiec na blaszce. Dodatkowym efektem jest dekoracyjny zygzak nacięty ostrym nożykiem. Takie wzorek bardzo ciekawie wygląda i ciasto inaczej smakuje. Zapraszam :)

Zygzakowa rolada:

Składniki:

150 g sera z wiaderka

80 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 jajko

szczypta soli

300 g mąki

6 łyżek oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ewentualnie:

2- 4 łyżki mleka

Nadzienie:

200 g mielonego maku( u mnie gotowa masa z puszki)

100 g śmietany

dodatkowo:

1 żółtko

1 łyżka mleka

Wykonanie:

1. Serek wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajko i szczyptę soli. Ubić trzepaczką na gładką masę. 

2. Powoli wlać olej, ciągle mieszajac. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać połowę do ciasta i zagnieść. Następnie wsypać resztę maki. Ewentualnie można wlać 2- 4 łyżki mleka. Ciasto powinno być miękkie, ale nie może być za rzadkie. Zagnieść ciasto w kulę i odłożyć na 15 minut w pokojowej temperaturze, żeby odpoczęło. 

3. Masę makową wymieszać ze śmietaną. Prostokatną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.

4. Ciasto rozwałkować na prostokąt 35X 40 cm. Masę makową nałożyć na ciasto, zostawiając trochę wolnego miejsca przy brzegu. Zwinąć jak roladę, a końce podłożyć pod spód. Włożyć do prostokątnej foremki. 

5. Żółtko zmieszać z mlekiem i posmarować roladę. Ostrym nożykiem naciąć z wierzchu wzorek zygzak na głębokość około 0, 5 centymetra.

6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni około 35-40 minut. Ostudzic w foremce i podawać :)

Z powyższego przepisu można upiec smaczne ciastka. Rozwałkować ciasto na stolnicy podsypanej mąką i wycinać foremką różne kształty: zajączki, serca, dinozaury. Ktoś widział filmik hiszpańskiej policji na twitterze, o dinozaurze na ulicy? Jestem w podobnym nastroju, a Wy?

Trzymajcie się, wytrzymamy :)

Edyta

Włoskie babeczki Soffioni abruzzesi

Zapraszam na przepyszne włoskie babeczki Soffioni abruzzesi. Kruche ciasto i nadzienie z serka ricotta z lekką cytrynową nutą to idealny wypiek na Wielkanoc. Serowe babeczki pięknie wyglądają w koszyczku. Można je podać do świątecznej kawy. A jak znam życie, u nas pojdą już na śniadaniu. Te malutkie serniczki na kruchym cieście tak kuszą, że musiałam je upiec dużo wcześniej. Kto by wytrzymał aż do Wielkanocy. Teraz w tym stresującym czasie wszystkie postanowienia wydają się szczególnie trudne do dotrzymania. Ale pewnie to tylko takie moje wymówki. Piekę ciasto za ciastem, piję kawę jak smok i kupuję cukier paczkami, jakby miało go jutro zabraknąć. To ciekawe, jakie mamy upodobania smakowe. Jedni kupują kaszę, chociaż normalnie przez cały rok nawet jej nie tkną. Inni makaron lub chińskie zupki. 

Co ja jeszcze kupuję oprócz cukru? Czerwoną fasolę. Dla mnie jest to produkt numero uno. Z fasoli można zrobić wszystkie sałatki, dodać do ryżu, upiec ciasto lub ciasteczka. Albo zjeść całą puszkę naraz jak cukierki. Jeśli nie wiecie jakie zrobić zapasy, polecam czerwoną fasolę.

Dodatkowo białą fasolę, czerwoną soczewicę, albo najlepiej wszystkie jej rodzaje, chociaż czerwoną najszybciej się gotuje. Dodatkowo suchary, wodę kokosową, olej i mąkę. I na wszelki wypadek wodę mineralną. I można zostać w domu na 2 tygodnie. Ale tak na serio, czy naprawdę? 

I chociaż miałam pisać tylko o włoskich babeczkach schodzę z tematu. Dolce-vita-in-my-kitchen to blog kulinarny i ja chcę Was smacznie nakarmić, podzielić się przepisami i poprawić nastrój. 

Więc jakie to były babeczki i skąd taka nazwa? Soffioni Abruzzesi w tlumaczeniu z włoskiego to dmuchawce z Abruzji. Delikatne, puszyste, mięciutkie, ale bardzo kruche. Ciekawe, czy Wam też skojarzą się te mini serniczki z delikatnymi roślinkami?

Polecam upiec i spróbować. Niżej podaję przepis, u mnie z małymi zmianami. Nie miałam serka ricotta, więc wzięłam zwykły ser z wiaderka, taki jak na sernik. Jeśli weźmiecie serek ricotta, być może trzeba go będzie odcedzić na sitku. Do ciasta dodajemy prawdziwej oliwy, u mnie jest to olej słonecznikowy.

Jak przeliczyć 50 g oliwy na łyżki? Wyszperałam, że 1 łyżka stołowa oliwy to 10 g. Czyli musimy wziąć 5 łyżek oliwy. Ciasto jest dość zwarte i trudno się wałkuje. Proponuję od razu rozejrzeć się za jakimś silnym, muskularnym ramieniem. Jeśli ramienia nie ma, trzeba się będzie trochę wysilić. Ale może akurat tak mi się tylko wydało :) 

I jeszcze wskazówka dotycząca wyglądu babeczek. Można je upiec w zwykłej foremce na 12 muffinów. Ja wzięłam pojedyncze, blaszane foremki. Surowe ciasto kroimy na kwadraty. Warto jest użyć do tego radełka do ciasta. Falowane brzeżki wyglądają wyjątkowo ładnie. Bardzo polecam :) 

Włoskie babeczki Soffioni abruzzesi:

na 12 babeczek

Składniki:

Ciasto:

300 g mąki

80 g cukru

2 jajka

50 g oliwy= 5 łyżek

sól

Nadzienie:

3 jajka

100 g cukru

0, 5 łyżeczki cukru waniliowego

400 g serka ricotta lub serka z wiaderka

0, 5 łyżeczki startej skorki cytrynowej

tłuszcz do foremek

mąka do posypania foremki

Wykonanie:

1. Mąkę, cukier, jajka, oliwę i sól wsypać do miski i zagnieść na gładkie ciasto. Najlepiej najpierw mikserem na grubą kruszonkę, a następnie ręcznie na stolnicy na gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. 

2. Przygotować foremkę na muffiny lub pojedyncze foremki na babeczki. Wysmarować tłuszczem i lekko posypać mąką. Nadmiar mąki strzepnąć. 

3. Jajka rozdzielić. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać serek i startą skórkę cytrynową. Białka ubić na pianę i ostroznie dodać do masy.

4. Ciasto wyjąć z lodówki. Rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Podzielić na 12 kwadratów 10 cm. Włożyć ciasto do formy na muffiny, tak aby utworzyć koszyczki. Na środek kłaść nadzienie i lekko nakryć rogami ciasta. Nie trzeba nakrywać całego sera, tylko lekko przykryć po bokach. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Przed podaniem można Soffioni abruzzesi posypać cukrem pudrem.

Włoskie pyszności smakują najlepiej w miejscu ich pochodzenia. Życzę nam wszystkich, abyśmy mogli spróbować ich właśnie tam, we Włoszech. I żeby cała ta tragedia, która rozdziera nam serca, jak najszybciej się zakończyła. Jesteśmy z Wami! 

Bella Italia :*

Edyta

Szybki chlebek z prażoną cebulką

Witajcie,

dzisiaj mam bardzo dobre wiadomości. Przychodzę z przepisem na szybki chlebek z prażoną cebulką. Bardzo łatwy do zrobienia, wystarczy wsypać składniki i prawie gotowe. Bez drożdży, czyli długiego wyrabiania i wyrastania. Z dużą ilością białka, więc idealny dla sportowców. Najsmaczniejszy na ciepło z masełkiem. Wiem, wiem. Nie powinno się jeść gorącego pieczywa. Nawet gdy tak zachęcająco pachnie. To niezdrowe. I może boleć brzuch. Ale wróćmy do dobrych wiadomości.

Wreszcie znalazłam składnik niezbędny dla wielu niemieckich przepisów. Bardzo często w moich przepisach pojawiał się Quark, czyli niemiecki twarożek. O lekkiej, kremowej konsystencji, zupełnie inny od polskiego twarogu. Próbowałam zastąpić go białym serem, kremowym serkiem lub innymi wyrobami, ale efekty były różne. I wreszcie sprawdziłam, wiem na pewno i mogę Wam polecić. Nie jest to reklama, ale użyję nazwy sklepu. W polskim Aldi jest dostępny Quark. W naszych, polskich opakowaniach i dwóch wariantach: chudy i tłusty. Znajdziemy go jako serek homogenizowany. Nas najbardziej interesuje serek chudy. Bo takiego używa się w większości przepisów na serniki lub bułeczki z jablkami i cynamonem. Opakowanie zobaczcie na zdjęciu poniżej. Sam Quark jest neutralny w smaku, żeby nie powiedzieć bezsmakowy. Dlatego na śniadanie doprawiam go solą, pieprzem, papryką w proszku i cebulką. Do tego chrupkie pieczywo i lekkie śniadanko gotowe. W wersji na słodko można rozmieszać go w miseczce z odrobiną mleka lub śmietanki i dodać cynamon i cukier. I taka wersja jest najsmaczniejsza. Jeśli macie chęć na szybki deser, bardzo polecam taki cynamonowy quark. Jest naprawdę przepyszny!

Quark jest niezbędny w diecie wielu sportowców, ponieważ dostarcza dużo białka. I idealnie nadaje się do upieczenia białkowych chlebków( Eiweißbrot). Który serek Wam polecam? Tak szczerze? Powiem tak, do pieczenia chudy twarożek. A na śniadanie ten z większą ilością tłuszczu. A smakowo to jednak pozostanę wierna polskiemu twarogowi. Takiemu, co to go można nożem kroić. Chociaż znam ludzi, którzy codziennie jedzą na drugie śniadanie jedno opakowanie quarku. Dzień w dzień. I bardzo sobie chwalą. Bo to i opakowanie praktyczne. Można wziąć ze sobą do pracy. I nie trzeba potem zmywać. I białka dużo. A wiecie jak faceci dbają o sportową sylwetkę. Szczególnie w dzisiejszych czasach. A jeśli ma być chlebek, to już bez drożdży i najlepiej też wysokobiałkowy. Zapraszam więc na chlebek z twarogiem i prażoną cebulką. Pewnie znacie cebulkę z Ikei. Jak zrobić taką cebulkę podam w przepisie poniżej. Bardzo smaczna, chrupiąca cebulka, którą podjadam jak chipsy. Aż się bałam, że nic nie zostanie do chlebka. Sekret prażonej cebulki? Duża ilość tłuszczu. A konkretnie masełka. W przeciwnym razie będziemy mieć smażoną cebulę. Może nawet przypaloną. I koniecznie smażyć na maśle.

A jeśli macie chęć na inne dodatki, to chlebek można urozmaicić: suszonymi pomidorami, ziołami, różnymi rodzajami mąki, ziarnami. Nie jest to tradycyjne pieczywo w stylu wiejskiego chleba. Raczej ciasto z wytrawnymi dodatkami. Idealne, gdy mamy chęć zjeść coś dobrego. A nie bardzo wiemy co. Zapraszam!

Szybki chlebek z prażoną cebulką:

Składniki:

500 g mąki

1 paczuszka proszku do pieczenia = 16g

1 łyżeczka soli

2 jajka

500 g chudego twarogu*( poniżej na zdjęciu)

100 g prażonej cebulki* przepis poniżej

Wykonanie:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Jajka rozbełtać, dodać do mąki. Dodać twaróg i prażoną cebulkę. Zagnieść na gładkie ciasto( jest dość zwarte i kleiste, ale tak ma być). Następnie uformować bochenek lub włożyć ciasto do foremki na chleb. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 30 minut( lub 40 minut, wszystko zależy od piekarnika).

Jak zrobić prażoną cebulkę jak z Ikei?

Składniki:

2 cebulki

2 łyżki mąki

masło, taka ilość, żeby cebula pływała na patelni

Wykonanie:

Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić na bardzo cienkie piórka. Najlepiej bardzo ostrym nożem. Ostrożnie wymieszać z mąką, ale nie dusić, żeby nie wyciekł sok z cebuli. Wrzucić na rozpuszczone masło, nie za gorące. Masła musi być dużo, żeby cebulka swobodnie pływala. W przeciwnym razie zrobi się czarna. Cebulkę najlepiej obracać przy pomocy dwóch widelców. Ostrożnie, żeby nie podrapać patelni. Gdy zrobi się złota, wyjąć na papier kuchenny i odsączyć z tłuszczu. Jeśli lubicie można teraz dodać trochę papryki w proszku lub pieprzu tureckiego. Cebulkę można zostawić do nastepnego dnia, żeby lepiej podeschła.

Jeśli zdążycie jeszcze kupić Quark to mamy kilka smacznych dań na niedzielę. Chleb z prażoną cebulką. Deser z cynamonem. I koniecznie bułeczki z jabłkami, które teraz jesienną porą szczególnie nam posmakują. Cynamonowe, pachnące, bardzo łatwe do zrobienia. I takie smaczne. Niektóre przepisy powinno się przekazywać z pokolenia na pokolenie. Bułeczki z jabłkami zdecydowanie do nich należą. Polecam! No, a resztę dnia to już tylko leżeć i odpoczywać ;)

Miłej niedzieli

Edyta

Panierowana cukinia z piekarnika

Najpopularniejszym przepisem na cukinię są krążki panierowane w bułce i jajku i smażone na patelni. Dzisiaj polecam Wam trochę inny sposób przyrządzenia. Panierowana cukinia pieczona z piekarnika jest delikatna, miękka i nie taka kaloryczna. Panierka jest bez jajek, za to smakuje wyjątkowo. Zawdzięcza to...śmietanie i tartemu serowi. Zresztą za chwilę sami się przekonacie, czytając przepis.

Panierowana cukinia pieczona w piekarnika to bardzo fajny przepis na warzywną kolację na ciepło. Może to być też dodatek do obiadu. Jest bardzo smaczna, chrupiąca i mocno serowa. Taka cukinia posmakuje nawet tym, którzy twierdzą, że nie lubią cukinii. Mało tego, poproszą, żeby przygotować ją jeszcze raz. Z powodzeniem możną podać ją wegetarianom. Trzeba tylko zapytać, czy jedzą żółty ser i ewentualnie zastąpić serem wegańskim np. takim. I taki posiłek zniknie błyskawicznie. Nawet u mięsojadów.

Z czym podać panierowaną cukinię? Z każdym sosem. Ostatnio był na blogu ketczup paprykowo-śliwkowy tutaj. Bardzo pasują też ogórki z kurkumą przepis tutaj lub w sosie pomidorowym tutaj. Można też podać jogurt z czosnkiem. I każdy rodzaj sałaty.

Panierowana cukinia z piekarnika:

na 2 blaszki

Składniki:

2 średniej wielkości kabaczki

200 g kwaśnej śmietany( najlepiej gęstej i tłustej)

ząbek czosnku

100 g bułki tartej

100 g żółtego sera

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Cukinię umyć, osuszyć i pokroić na prostokątne kawałki. Czosnek zetrzeć na tarce, dodać do śmietany. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Żółty ser zetrzeć na tarce. Wsypać do miseczki. Dodać mąkę panierowaną i razem wymieszać.  

2. Prostokątną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Każdy kawałek cukinii obtoczyć w śmietanie, a następnie w bułce tartej z serem. Nadmiar strzepnąć i cukinię położyć na foremkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i upiec na złoto. Czas pieczenia zależy od piekarnika.

Może jeszcze zdażę z tym przepisem i zrobicie sobie fajną kolację. A jak nie to dobry obiad na jutro- murowany :)

Edyta
Przepis bierze udział w akcji przesympatycznej Angelii na Durszlaku :)