Ryżowy tort z malinami. Kryminalna Eifel

Pyszny ryżowy tort z malinami. Kryminalna Eifel.

Hillesheim- miasto kryminałów.

Eifel to nie tylko browar w Bitburgu, wody mineralne, czy Nürburgring, popularny tor wyścigowy. Ciemne, sosnowe lasy, dziwaczne skały powulkaniczne, tajemnicze przepaście są tłem wielu mrocznych historii. W samym sercu Eifel leży senne miasteczko Hillesheim, o którym od paru lat zrobiło się głośno, a to za przyczyną autorów kryminałów: Jaquesa Berndorfa i Ralfa Kampa. Mieszkańcy sami nazwali Hillesheim kryminalną stolicą Niemiec. To właśnie tutaj trafimy na Eifel-Krimi-Wanderweg, turystyczny szlak wędrowny dla poszukiwaczy kryminalnych zagadek. W nastrojowej kawiarni Szerlocka Holmesa dostaniemy specjalnie paloną kawę o nazwie ,, Czarna smierć“ lub herbatę,, Miss Marple’s Teatime“ . Księgarnia na parterze w Kriminalhaus zaopatrzona jest w około 30 tysięcy kryminałów, rozmieszczonych na 4 piętrach budynku. Najciekawsze atrakcje oferuje Krimi- Hotel, 10 dwuosobowych pokoi urządzono w kryminalnym stylu: Miss Marple, Komisarz Maigret, James Bond, Alfred Hitchcock, Edgar Wallace, Derrick( komisarz z niemieckich kryminałów), Śmierć na rzece Nil, Morderstwo w Orient Expressie, Eifelkrimi( kryminał z Eifel), czy Sherlock Holmes. Pokoje jednoosobowe: Inspektor Colombo, Peter Braun, Magnum, Schwedenkrimi( kryminał szwedzki). Suity: Chicago, Inspektor Barnaby, Imię Róży, Arszenik i stare koronki(Arsenic and Old lace), a także apartamenty: Toto & Harry oraz Trzech...

Kryminalne kolacje, wspólne poszukanie mordercy, wędrówki śladami przestępców, spotkania ze znanymi pisarzami, oraz inne atrakcje czekają na turystów w Hillesheim.

Spacer po Hillesheim był dla mnie inspiracją kulinarną. Po przeczytaniu karty w Krimi- Hotel z propozycjami typu: Ostatnia Zupa, Nieboszczyk na deser, czy też Warzywa bez krwi przygotowałam dla Was Krwawy Torcik, czyli tort z ryżu i malin. Najciekawiej wygląda torcik na spodzie z czarnych Oreo- ciasteczek i takie były też moje plany, niestety ciasteczka...zniknęły. Niektórzy z domowników wykazują cechy przestępcze, które ujawniły się po wizycie w Hillesheim. 

Po obszukaniu wszystkich zakamarków musiałam ratować się starym sposobem i przygotować spód...ze zmielonych płatków kukurydzianych z sezamem i masłem. Spód jest lekko słony, więc można posypać go cukrem, jest to metoda raczej tylko dla łasuchów- domowników. Wersję oficjalną dla gości przygotujmy z ciasteczkami Oreo, lub zwykłymi maślanymi.

Smacznego :-)

Ryżowy tort z malinami:

Składniki:

Na spód:

200 g ciasteczek Oreo lub zwykłych maślanych

100 g masła

Nadzienie:

12 płatków żelatyny

600 g ugotowanego ryżu na mleku( może byc kupiony)

150 g Crème fraîche, albo śmietany 36%

80 g cukru

sok z cytryny

350 g słodkiej śmietany 30

1 cukier wanilinowy

500 g malin

Przygotowanie:

1. Najlepiej najpierw ugotować ryż na mleku i odstawić do wystygnięcia. Ugotowany ryż odmierzyć, potrzebujemy 600 g na torcik.

2. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasteczka wkładamy do woreczka i rozgniatamy przy pomocy tłuczka lub wałka.

Masło rozpuszczamy i mieszamy z ciasteczkami. Wykładamy dno tortownicy i dociskamy. Chłodzimy przez przynajmniej 15 minut w lodówce.

3. Żelatynę namoczyć, gdy napęcznieje odcisnać, włożyć do rondelka i rozpuścić na małym ogniu, nie gotować, dodać łyżkę ryżu na mleku zamieszać i dodawać resztę ryżu cały czas mieszajac. Teraz dodać crème fraîche( albo śmietanę ), cukier i sok z cytryny. Śmietanę ubić z cukrem wanilinowym i dodać do ryżu. 

4. Połowę masy ryżowej wyłożyć na ciasteczka, wyrównać. Położyć połowę malin, nakryć resztą ryżu. Około 150 g malin utrzeć na mus, następnie przetrzeć przez drobne sitko, żeby nie było w nim pestek. Mus wyłożyć na torcik. Udekorować resztą malin i wstawić do lodówki na przynajmniej 4 godziny.

Torcik z malinami. Edyta Guhl.

Maliny? Pycha.

Letnie desery z ryżem.

Bez pieczenia, smaczny torcik.

Torcik można przyrządzić z różnymi owocami.

Smaczny deser na każdą okazję.

Z ryżem na mleku i malinami.

Deser i dobry kryminał...

Podróże po Europie- Eifel w Niemczech.

Kawiarnia Sherlocka w Hillesheim.

Krimi- Hotel w Eifel. Atrakcja turystyczna.

Spokojna Eifel.

Soczyste łąki w Eifel.

* Inspiracją był przepis z blogu Mary Life ist full of Goodies. Więcej o tym ciekawym blogu, a także o Katji z fraeulein-k-sagt-ja.de napiszę Wam w następnym poście Edyta :-)

Zamiast lodów- ciasto w rożkach

Zamiast lodów- ciasto w rożkach. Edyta Guhl.

Hej, to przecież nie są lody! Wafelki napełnione są ciastem i upieczone w piekarniku. Świetny pomysł na piknik oraz letnie przyjęcia dla dzieci. Zamiast czereśni można wziąć truskawki lub inne owoce, a banana pominąć. Przepis jest dość prosty, z podanych składników upieczemy 16 rożków, a jeśli nie mamy tyle wafelków i zostanie nam ciasto można upiec muffinki i nic się nie zmarnuje. Zapraszam wszystkie łakomczuchy :-)

Zamiast lodów- ciasto w rożkach:

Składniki:

16 wafelków( rożków)

1 banan( 200 g)

2 łyżeczki soku z cytryny

350 g czereśni ze słoika, dobrze odsączonych

250 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

80 g cukru

100 ml oleju

2 jajka

150 g jogurtu naturalnego

do posypania cukier puder

folia aluminiowa

Przygotowanie:

1. Prostokatną foremkę do ciasta nakrywamy dwoma warstwami folii aluminiowej. W odstępach robimy otworki i wstawiamy wafelki. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 175 stopni. Można użyć rownież okrągłej foremki.

2. Banana obieramy i kropimy sokiem z cytryny żeby nie ściemniał. Czereśnie dobrze odsączamy i osuszamy. Makę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Olej mieszamy z jajkami i jogurtem. Mąkę energicznie dodajemy do masy jajecznej, mieszamy, dodajemy owoce i ciastem napełniamy rożki. Około łyżki stołowej na rożek, w zależności od wielkości rożków.

3. Formę do pieczenia z rożkami wstawiamy do nagrzanego piekarnika na najniższą półkę i pieczemy w temperaturze 175 stopni około 30 minut. Wyjmujemy, ostudzamy i posypujemy cukrem pudrem.

4...Jeśli przygotowujemy party, ciekawie wygladają rożki stojące w wysokim naczyniu. Na piknik zawijamy rożki w papier i ostrożnie układamy w blaszanych pojemnikach. Smacznego!

Edyta

Lody, tak ale pieczone :-)

Wszystkie produkty do ciasta.

Bierzemy rożki do lodów.

Foremkę nakrywamy folią aluminiową

Party dla dzieci, ciasto w wafelkach.

Smaczne rożki z owocami. Edyta Guhl.

Posypujemy kolorową posypką.

Dobry pomysl na piknik.

Przepis pochodzi z : Meine Familie und ich 6/ 06. 2005

Serowe ciasteczka na słono

Serowe ciasteczka do chrupania. Edyta Guhl.

Mistrzostwa Europy są w pełnym toku i gdybyście zgłodnieli podczas kibicowania, przygotowałam serowe ciasteczka do chrupania. Posypane sezamem, kminkiem, solą lub makiem, o różnych kształtach, w zależności jakie mamy foremki, ale o dziwo, stwierdziłam, że najszybciej znikają okrągłe jak...piłka. Z podanych składników wyszły mi trzy prostokątne foremki, ale ilość zależy oczywiście od wielkości ciasteczek. Trudno jest je policzyć, ponieważ znikają jeszcze jako surowe ciasto, a także gorące, świeżo po wyjęciu z pieca. Według zasady: kto przechodzi, ten skubnie :-) Dzisiejszy przepis pochodzi z sąsiedniej Szwajcarii i chciałabym zaproponować Wam dwa przepyszne, szwajcarskie sery: Sbrinz i Gruyère.

Sbrinz nazywany jest lepszym parmezanem. Twardy, żółty ser uznawany za jeden z najstarszych szwajcarskich serów i produkowany w centralnej Szwajcarii w regionie Sbrinz. Ser ten ma charakterystyczny, pikanty smak. Jego konsystencja jest woskowo- krucha i trochę krystaliczna. Wynika to z długiego okresu leżakowania. Sbrinz leżakuje przynajmniej 16 miesięcy zanim trafi na rynek mleczarski. Zanim trafi na nasz stół powinien poleżakować przynajmniej 2, a najlepiej 3 lata. Bardzo dobrze smakuje z chlebem i wytrawnym bialym winem. Tradycyjnie ser nie kroimy, lecz łamiemy. Można użyć też specjalnego przyrządu do sera. Jeśli nie znajdziecie sera sbrinz w sklepie, proponuję zastąpić go parmezanem.

Drugim serem z przepisu jest ser Greyerzer, szwajcarska nazwa Gruyère . Prawdziwy Gruyère jest produkowany z krowiego mleka, ma łagodny orzechowy smak, dzięki alpejskim ziołom i pochodzi ze Szwajcarii. Jest to twardy, żółty ser i wydaje mi się, że nie będzie kłopotów z jego kupnem. W Niemczech dostaniecie go już nawet w zwykłym supemarkecie( tym z niebieską literką a) i dlatego nie proponuję go zastępować, aby poczuć prawdziwy smak Szwajcarii :-)

Serowe ciasteczka do chrupania:

Składniki:

150 g miękkiego masła

160 g utartego sera Sbrinz

120 g utartego sera Gruyère

szczypta soli

szczypta słodkiej papryki w proszku

0,5 filiżanki śmietany

2590 g mąki

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 żółtka

do ozdoby: mak, sezam, ziarna slonecznika, kminek, gruba sól, pistacje, posiekane migdały

Przygotowanie:

1. Miękkie masło, sery, sól, paprykę włożyć do miski. Dolać śmietanę i wymieszać drewnianą łyżką, aż nie bedzie widać kawałków masła.

2. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę. Na to wysypać masło z serem i rozetrzeć, aż otrzymamy okruchy, przypomina to trochę robienie kruszonki. Nie trzeba długo ugniatać, tylko uformować kulę, przełożyć do zamkniętego pojemnika i wstawić do lodówki na przynajmniej 2 godziny.

3. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Stolnicę lekko podsypać mąką i ciasto rozwałkować na grubość 0, 5 cm. Wykrajać foremką różne kształty i przełożyć na blaszkę do pieczenia. Ciasto zawiera tyle tłuszczu, że nie musimy już smarować blaszki.

4. Ciastka posmarować roztrzepanym żółtkiem i posypać solą, kminkiem, sezamem lub migdałami. Piec w nagrzanym piekarniku 10-15 minut. Smacznego!

Słone ciasteczka. Edyta Guhl.

Do posypania: sezam, mak, gruba sól. 

Serowe ciastka ze Szwajcarii.

Wypieki z serem.

Do chrupania podczas meczu.

Krakersy, ciasteczka...coś do chrupania :-)

Serowe krakersy. Edyta Guhl.

Przepisy ze Szwajcarii. Edyta Guhl.

Koktajl z rzodkiewką. Edyta Guhl.

Dzisiejszy przepis jest zdrowy i szybki do przygotowania. Ostatnio próbuję zrzucić parę kilogramów i jeszcze nigdy nie bylo to takie trudne. Koleżanki pocieszaja, że w tym wieku metabolizm jest już zwolniony, więc nie bedzie łatwo. Zawzięłam się i próbuję różnych zdrowych smoothies. Po przetestowaniu liści marchwii z dodatkami, liści rzodkiewki, dzisiaj czas na maślankę z rzodkiewką. Zapraszam!

Koktajl z rzodkiewką:

1 duży kubek maślanki

8 rzodkiewek

łyżeczka nasionek chia

sól, pieprz, ulubione zioła

Przygotowanie:

Rzodkiewkę ścieramy na tarce, dodajemy do maślanki, doprawiamy do smaku.

Podajemy posypane nasionkami chia. Smacznego!

Proste i zdrowe przepisy.

Posypujemy nasionkami chia.

Zamiast kawy...

Maślanka z rzodkiewką. Edyta Guhl.

Różowe ptasie mleczko z malinami

Różowe ptasie mleczko z malinami. Edyta Guhl.

Lekki, delikatny deser, łatwy do przyrządzenia i co najważniejszy- zdrowy, ponieważ nie zawiera żadnych chemicznych substancji barwiących. Pewnie zastanawiacie się, skąd więc ten intensywny różowy kolor? Moim ulubionym warzywem jest...burak ćwikłowy i przemycam go do wszystkich posiłków. O walorach buraka ćwikłowego można długo pisać. Jest w nim wiele potasu, magnezu, żelaza, kwasu foliowego, witaminy A. Obniża ciśnienie krwi, ma właściwości bakteriobójcze i przeciwnowotworowe, jest lekkostrawny i niskokaloryczny, dlatego powinien gościć na naszych stołach jak najczęściej. Pisałam wam juz o przepysznym, genialnym, wprost idealnym smarowidle do chleba z buraka, serka i soku cytrynowego. A ostatnio wykorzystuję buraka do...deserów. Przepyszne jest bardzo modne ostatnio czekoladowe ciasto z burakiem, a dzisiaj podam Wam przepis na pyszne ptasie mleczko na letnie przyjęcia. Przygotowałam je w foremce- keksówce wyłożonej folią spożywczą, ale nie jestem z efektu wizualnego specjalnie zadowolona. Rodzina nazwała ten różowy deser salcesonem i jeśli chcecie tego uniknąć, proponuję inne foremki, może małe muffinki, albo zwykłą okragłą tortownicę. Chociaż taki różowy salceson też ma swćj urok :-)

Serdecznie zapraszam.

Różowe ptasie mleczko z malinami:

Składniki:

6 płatków żelatyny

250 ml słodkiej śmietany

duży jogurt naturalny( 500 ml)

50 g cukru

50 ml soku z surowego buraka

1 cukier wanilinowy

50 g malin mrożonych( mogą też być świeże)

Przygotowanie:

1. Najlepiej najpierw przygotować sok z buraka. Buraka średniej wielkości, umyć, obrać i wrzucić do sokowirówki. W przepisie podaję 50 ml soku, naturalnie możecie dodać go wiecej, aż uzyskacie kolor, który najbardziej się Wam podoba.

2. Następnie przygotowujemy foremkę. Użyłam zwykłej keksówki do ciasta i wyłożyłam ją folią spożywczą.

3. Platki żelatyny namoczyć, gdy napęcznieją wycisnąć z nadmiaru wody. W garnuszku podgrzać sok z buraka, wrzucić żelatynę i rozpuścić w soku mieszając. Uwaga: żelatyny już nie gotujemy. Dodajemy mniej więcej łyżkę jogurtu naturalnego, mieszamy i nastepnie dodajemy resztę jogurtu. Śmietanę ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy cukier i cukier wanilinowy, mieszamy i dodajemy do jogurtu. Jeśli kolor nie jest dość intensywny można dodać jeszcze trochę soku z buraka.

4. Połowę masy nakładamy do formy wyłożonej folią, kładziemy maliny i przykrywamy resztą masy. Wstawiamy do lodówki na przynajmniej 4 godziny. Gdy zastygnie, wyjmujemy z formy i ostrożnie ściagamy folię. Można udekorować kleksami bitej śmietany, malinami.

Smacznego :-)

Deser z dodatkiem...soku z buraka.

Owocowe desery na zimno.

Przepisy na desery z żelatyną.

Przygotowujemy sok z buraka.

MerkenMerken
MerkenMerken
MerkenMerken

Francuska tarta z jabłkami

Francuska tarta z jabłkami. Edyta Guhl.

 Popołudniowa kawa podawana jest w tradycyjnych rodzinach w Eifel punktualnie o godzinie 16-stej i towarzyszą jej kanapki, dżem truskawkowy, ser i rzadziej wędliny. Kanapki jedzone są nożem i widelcem. W niedzielę dostaniemy kawałek domowego ciasta, czy nawet lody. Dzisiaj proponuję Wam pyszną francuską tartę z migdałowym nadzieniem i jabłkami. Zanim zdążyłam sfotografować, prawie zniknęła... 

Francuska tarta z jabłkami:

Składniki:

175 g mąki

50 g cukru

1 cukier wanilinowy

szczypta soli

120 g masła

1 żółtko

3 łyżki zimnej wody

Masa migdałowa:

120 g miękkiego masła

100g cukru+ 1 łyzka do podsypania

1 jajko

1 żółtko

1 łyżeczka Calvadosa

2 łyżki mąki

100 g mielonych migdałów

nadzienie jabłkowe:

3 kwaśne jabłka

5 łyżek konfitury z pigwy

Wykonanie:

1. 120 g masła ucieramy z żółtkiem i cukrem na pianę. Mąkę wymieszać z solą i razem z wodą dodać do masła. Zagnieść na gładkie ciasto, zawinać w folię i wstawić na 30 minut do lodówki.

2. Masa migdałowa: 120 g miękkiego masla i 100 g cukru ucieramy na puch. Jajko roztrzepać z żółtkiem i stopniowo dodawać do masła, ciągle ucierając. Dodać łyżeczkę Calvadosa. Mąkę wymieszać z migdałami i dodać do kremu. Utrzeć.

3. Stolnicę posypać mąką i rozwałkować zimne ciasto dość cienko. Foremkę posmarować masłem i wyłożyć ciastem. Wyrównać. Ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki, żeby ciasto stwardniało.

4. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni.

Masę migdałową rozłożyć na schłodzonym ciescie. Jabłka obrać ze skórki i pokroić na plastry. Wyłożyć na masę migdałową. Ciasto piec 15 do 20 minut w temperaturze 200 stopni, następnie posypać 1 łyżką cukru i zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Piec dalsze 15-20 minut.

Konfiturę z pigwy podgrzać, aż będzie płynna. Tartę wyjąć z pieca i posmarować płynną konfiturą. Wystudzić. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego :-)

Tarta z migdałowym nadzieniem i jabłkami.  Edyta Guhl.

Do popołudniowej kawy.

Znika w oczach :-)

Zeszloroczne jabluszka w sadzie.

Najlepsze na tarte :-)

Jabłecznik z budyniem

Szarlotkę lub jabłecznik piekę najczęściej jesienią, wtedy jabłka są dojrzałe i przepięknie pachną. Najsmaczniejsze są ciasta z Antonówką, ale inne stare odmiany też dobrze smakują, najgorzej wychodzą ciasta z woskowanymi jabłkami z Nowej Zelandii lub Południowej Afryki. Podobno jabłko do ciasta powinno byc twarde i kwaskowe. I takie sa moje jabłuszka zimowe w dzisiejszym cieście. Do tego delikatna warstwa budyniu, pycha. Dzisiejszy przepis zaliczyłabym do klasyków. Zawsze się udaje i wszystkim smakuje, jest proste do zrobienia, bez żadnych dziwactw, czy egzotycznych składników. Gdy piekłam je pierwszym razem, zastanawiałam się, czy wyjdzie bez wczesniejszego schłodzenia ciasta. Także wylanie gorącego budyniu na surowe ciasto wydawało mi się dość ryzykowne. Zupełnie niepotrzebnie. Ciasto zawsze się udaje i szybko znika. Smacznego :-)

Jabłecznik z budyniem:

Składniki:

600 g mąki

2, 5 łyżeczki do pieczenia

szklanka cukru

200 g masła lub margaryny

5 żółtek

3 łyżki kwaśnej śmietany

3 budynie śmietankowe z cukrem

1 litr mleka

1 kg jabłek

cynamon

1 cukier wanilinowy

tłuszcz i bułka tarta do formy

2 łyżki cukru pudru do posypania

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 175 stopni. Foremkę o wymiarach 25 na 33 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

2. Mąke, proszek do pieczenia, cukier, maslo, żółtka i kwasną śmietanę zagnieść na kruche ciasto i podzielić na dwie części. Jedną cześć rozwałkować i położyć na foremkę do ciasta.

3. Jabłka obrać i pokroić na plastry. Położyć dość ciasno na ciasto. Posypać cukrem wanilinowym i cynamonem.

4. Trzy budynie ugotować w litrze mleka. Budyń delikatnie wylać na jabłka. Drugi kawałek ciasta rozwałkować i przykryć budyń.

5. Piec około godziny w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Można udekorować kolorowymi cukierkami lub żelkami.