Niemiecki tort makowy

Gorąco przepraszam za długą przerwę na blogu i moje,, offline“. Spowodowane to było przyczynami technicznymi. Nie będę się rozpisywać, żeby Cię nie zanudzać, a sobie psuć humor. Przychodzę z życzeniami świątecznymi i pysznym, niemieckim tortem makowym z kremowym nadzieniem. Lekkie, biszkoptowe blaty nasączyłam herbatą, ale jeśli lubisz alkoholową nutkę, możesz wziąć jaki ulubiony likierek. 

Makowe blaty warto jest posmarować kwaskowym dżemem z czarnej porzeczki lub żurawiny. I nawet postawiłam sobie taki domowy dżemik na kuchennym stole. Ale tak pochłoniły mnie różne myśli, że słoiczek zauważyłam dopiero wtedy, gdy złożony tort stał już sobie spokojnie w lodówce. Szkoda, bo taki kwaskowy dżem fajnie przełamuje słodycz bitej śmietany. I kolorystycznie bardzo ładnie wygląda. 

Do dekoracji użyłam tradycyjnie płatków migdałów. Wystarczy przyrumienić je na patelni bez tłuszczu. Przy tym trzeba już trochę uważać, bo najpierw nie dzieje się nic. A później płatki błyskawicznie zmieniają kolor. A nawet mogą się szybko przypalić. Torcik ozdobiłam białymi perełkami z cukru i kolorowymi cukierkami znanego producenta żelek( tak żeby uniknąć reklamy). Zapraszam!

Niemiecki tort makowy:

Składniki:
Biszkopt
5 jajek
3 łyżki ciepłej wody
150 g cukru
150 g mąki
6 łyżek maku
100 g skrobi kukurydzianej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: herbata lub likier
Krem:
500 g mascarpone
50 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 paczuszki usztywniacza do śmietany
2 kubki słodkiej śmietanki 30 %
ewentualnie kwaśny dżem
do ozdoby kolorowe cukierki, perełki cukrowe

Wykonanie:
1. Jajka rozdzielić. Żółtka krótko rozbić rózgą kuchenną i ubić z ciepłą wodą na puszystą pianę. Dodać około dwóch trzecich cukru. Ubić na kremową masę.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypać powoli resztę cukru.
3. Mąkę, skrobię i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać do ubitych żółtek.
4. Wsypać mak i ostroznie dodać pianę z białek. Lekko wymieszać.
5. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Tortownicę 24- 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut. Ochłodzić.
6. Ciasto wyjąć z formy i przekroić dwukrotnie. Lekko nasączyć np. słabą herbatą ub alkoholem.
7. Krem do tortu: serek mascarpone, cukier i cukier waniliowy wymieszać w misce. Nie mieszać zbyt długo, bo się zwarzy. Śmietanę ubić z usztywniaczami i dodać do mascarpone.
8. Pierwszy blat położyć na paterze i założyć metalową obręcz. Można posmarować kwaskową marmoladą. Krem z mascarpone podzielić na 3 części. Pierwszą czesć rozsmarować na ciescie. Przykryć drugim biszkoptem. Znów posmarować kremem i nakryć trzecim blatem.
9. Zdjąć obręcz i resztą kremu posmarować boki i górę tortu. Wstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny. Płatki migdałów podprażyć na patelni i zostawić do wystygnięcia. Udekorować boki tortu. Na wierzchu położyć kolorowe cukierki i cukrowe perełki.

I tak już na zakończenie chciałabym złożyć Ci świąteczne życzenia. Dużo zdrówka, szczęścia, miłości. Mądrych, uczciwych i pracowitych ludzi na drodze. Pogodnych myśli, siły i cierpliwości. Zwłaszcza, gdy nie mamy na nic wpływu...Hmmm...miało być pozytywnie, a zaczynam się rozklejać. 

Wszystkiego Dobrego Kochani! Edyta

I