Piękna, złocista chałka drożdżowa to prawdziwa ozdoba każdego stołu wielkanocnego – symbol obfitości i domowego ciepła. Dzisiaj postanowiłam nadać tej tradycji nieco nowoczesnej formy i upiec chałki w wersji mini. Pokażę Ci, jak z jednego klasycznego przepisu wyczarować 12 uroczych miniaturek obficie posypanych makiem.
Z podanych składników przygotujesz 12 puszystych porcji. Aby uzyskać idealnie równe wypieki, najlepiej po wyrośnięciu podzielić ciasto na części o wadze około 70–75 g. Sama przetestowałam różne warianty: z jednej części zrobiłam 6 zgrabnych mini chałek, a z drugiej 3 nieco większe, które idealnie pasują do świątecznego koszyczka.
Jeśli stawiasz swoje pierwsze kroki w pieczeniu, postaw na tradycyjny warkocz. Możesz oczywiście podjąć wyzwanie i szukać w sieci instrukcji splotów z czterech lub pięciu wałeczków, ale przy tak małych chałeczkach jest to dość trudne, a efekt końcowy bywa słabo widoczny. Pamiętaj też o złotej zasadzie: zaplataj warkocze z lekkim luzem. Ciasto musi mieć przestrzeń, by swobodnie rosnąć w piekarniku – zbyt ciasny splot sprawi, że chałeczki nieestetycznie popękają.
Mimo że planowałam efektowną ekspozycję, muszę Ci się przyznać, że u mnie zawsze kończy się to tak samo – chałki znikają jedna po drugiej. Jedna dla piekarza, druga dla fotografa, trzecia dla zmywającego... Aczkolwiek nie muszę Ci mówić, że u mnie jest to jedna i ta sama osoba, która w dodatku je za trzech!”
Mini chałeczki drożdżowe: Najprostszy przepis na 12 świątecznych bułeczek:
Składniki:
12 malutkich chałek:
200 ml letniej wody
30 g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
500 g mąki
1 jajko
70 ml oleju
0,5 łyżeczki soli
Dodatkowo do wykończenia:
1 żółtko
1 łyżka mleka
trochę mąki do podsypania
2 łyżki maku do posypania
1. Drożdże wkrusz do letniej wody, dodaj cukier i posyp łyżką mąki. Nakryj i odstaw na 15 minut, żeby zaczyn ruszył.
2. Mąkę przesiej do dużej miski, wlej rozczyn i dodaj jajko. Dodaj olej oraz sól. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, aby podwoiło objętość.
3. Wyrośnięte ciasto podziel na 12 części, uformuj mini chałki i przełóż na blachę. Pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmaruj żółtkiem z mlekiem i posyp makiem. Piecz w 180°C przez około 25 minut na złoty kolor.
Wesołych Świąt Wielkanocnych! Niech ten czas będzie pełen nadziei i radości przy wspólnym, tradycyjnym stole. Smacznego świętowania w gronie najbliższych.Alleluja!
Edyta
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz