Imieninowa sałatka mojej Mamy. Mam smaka na buraka :-)

Smaczne sałatki z buraka. Edyta Guhl.

,, Mam smaka na buraka“ to akcja kulinarna, którą na stronie Durszlaka ogłosiła przesympatyczna Angela z blogu Smakołyki Angeli. Jeśli macie ciekawe przepisy na dania z buraka, jeszcze można zgłosić się do Angeli, akcja kończy się 15 lutego. Warto jest również przejrzeć już zgłoszone przepisy, na pewno każdy znajdzie coś smacznego dla siebie. Moją propozycją do akcji jest sałatka imieninowa mojej Mamy. Przepis pochodzi z kuchni kresowej i być może, że już jedliście kiedyś podobną sałatkę, wiec tym bardziej warto ją przypomnieć. Sałatka jest przepyszna i bardzo sycąca, dekoracyjne grzybki zrobione są z buraka i jajka, ale sam przepis jest wegański. Zapraszam:

Pyszna sałatka bezmięsna.

Imieninowa sałatka mojej Mamy:

Składniki:

3 buraki

3 ziemniaki

kapusta kwaszona* ( ilość niżej w przepisie)

mała cebula

sól, pieprz, olej

ewentualnie: ocet

Grzybki

1 ugotowany buraczek

2 jajka

koperek

Wykonanie:

1. *Sałatka składa się z 3 głównych składników użytych w równych ilościach. Sa to buraki, ziemniaki i kwaszona kapusta.

2. Buraczki gotujemy w łupinach, studzimy i obieramy. Osobno gotujemy ziemniaki w łupinach i również obieramy. Buraczki i ziemniaki kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Bierzemy tyle kwaszonej kapusty, ile było buraków lub ziemniaków i wszystko razem mieszamy.

3. Cebulkę obieramy, drobno kroimy i dodajemy do sałatki. Polewamy olejem i doprawiamy do smaku.

4. Dekoracyjne grzybki robimy podobnie jak powszechnie znane muchomorki z pomidorów.

Z buraczka wykrajamy fantazyjny kapelusz, a jajka są korzeniem grzyba. Stawiamy na sałatkę i dekorujemy gałązkami koperku.

Sałatka powinna się przegryźć, jest wtedy smaczniejsza.

Gotowe, smacznego :-)

Dekorujemy potrawy

Piękne grzybki z jajka i buraka. Edyta Guhl.

Jego Wysokość Burak!

Zimową porą na dworze...

** Sposobem na uniknięcie brudnych rąk od soku z buraka jest posmarowanie dłoni niewielką ilością oleju

*** do sałatki można dodać czerwoną fasolę.

Wasza Edyta :-)