Torciki szachownice i spacer po Księstwie Luksemburg

Torcik szachownica. Edyta Guhl.

Biszkopt jest zdecydowanie najnudniejszym ciastem jakie znam i dlatego piekę go do dość rzadko. Pamiętam, że już jako dziecko nie przepadałam za biszkoptem i zawsze, gdy mama mówiła, że upiecze ciasto, to najpierw razem z siostrą pytałyśmy: a jakie? I na odpowiedź np: jabłecznik, zgodnie krzyczałyśmy: ale tylko nie na biszkopcie. Nie wiem dlaczego takie cukrojady nie lubią biszkoptu...może brakuje mi w nim masełka, może jest za lekki, za puszysty? Oczywiście poczęstowana słodkim, rzadko kiedy odmówię, a biszkopt w serniku nawet mi smakuje, ale w cukierni zamówię inne ciasto. I dzisiaj postanowiłam troszkę podrasować ten zwykły, poczciwy biszkopt, aby mógł wyjść na salony i nie przynieść wstydu. Zapraszam na eleganckie torciki szachownice, które możemy podać na każdym przyjęciu i zawsze jednakowo wzbudzają podziw. Biszkopt nasączony likierem amaretto, przełożony budyniowym kremem, polany ciemną czekoladą. Sam przepis nie jest trudny, wymaga jednak spokojnej reki i dużo czasu. Jest to jednak bardzo przyjemna i odprężająca zabawa. Zapraszam :-)

Torciki szachownice:

Składniki:

Biszkopt:

4 jaja

200 g cukru

2 łyżki wody

75 g mąki

75 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Pieczemy dwa biszkopty. Najpierw biszkopt jasny: jaja rozmieszać z wodą, dodać cukier i utrzeć na pianę. Obie mąki i proszek przesiać i dodac ostrożnie do jaj, wymieszać. Okragłą formę wylożyć papierem do pieczenia. Upiec około 25 minut w temperaturze 175 stopni.

Ciemny biszkopt pieczemy podobnie, jedynie zastępujemy 10 g mąki ziemniaczanej 10 g kakao.

Krem:

2 opakowania budyniu

3 szklanki mleka

200 g masła o temperaturze pokojowej

0, 5 szklanki cukru pudru

1 cukier wanilinowy

Wykonanie:

1. Gotujemy gęsty budyń z 3 szklanek mleka i 2 opakowań budyniu. Ostawiamy, żeby dobrze ostygł. Można nakryć folią spożywczą, żeby nie zrobił się kożuch.

2. Masło o temperaturze pokojowej utrzeć na pianę, dodać cukier puder i wanilinowy dalej ucierając. Teraz dodawać budyń po łyżce i dalej ucierać.

Krem z budyniem jest chyba jednym z najprostszych i bardzo smacznych kremów.

Dodatkowo:

Do nasączenia:

2 łyżki likieru migdałowego Amaretto.

polewa czekoladowa:

200 g czekolady gorzkiej 75 %

70 g masła

Czekoladę roztopić i odstawić na minutę. Masło utrzeć. Czekoladę dodać do masła. Gotowej polewy użyjemy do polania naszych torcików szachownic.

Przygotowanie:

1. Do zrobienia torcików szachownicy weźmiemy dwa biszkopty: jasny i ciemny z dodatkiem kakao. Możecie upiec biszkopty wedlug Waszego sprawdzonego przepisu, kupić lub skorzystać z mojego przepisu.

2. Biszkopty przekrajamy na pół i mamy teraz 2 jasne blaty i dwa ciemne. Do wykrojenia kółek potrzebujemy metalowych foremek lub szklanek. Stawiamy szklankę na cieście i wykrajamy kółka( taką samą ilość kołek jasnych i ciemnych. Na jasnym kołku stawiamy okrągłą metalową foremkę i wycinamy kółko i w jego środku wycinamy kolejne kółko. Nie miałam malutkiej okrągłej foremki dlatego użyłam rombu( widzicie na zdjęciach). Podobnie postępujemy z ciemnym biszkoptem. Teraz wystarczy poskładać kółka w nastepujący sposob: jasne-ciemne-jasne ciasto, lub ciemne-jasne-ciemne.

Najpierw powstał projekt:

Najpierw powstal projekt :-)

3. Ciasto smarujemy kremem, trzy kółka kładziemy na siebie, nasączamy likierem. Pozostaje jeszcze przygotować kuwerturę do polania.

Bardzo przyjemna zabawa...

Biszkopty ukladam na przemian.  Edyta Guhl.

Dla ozdoby torciki posypuje brazowym cukrem.

Gotowe torciki szachownice. Smacznego :-)

Takie eleganckie torciki wymagają specjalnej oprawy. Zapraszam na spacer po Ksiestwie Luksemburg, dzisiaj bedzie to malutkie miasteczko w sercu Ardennów- Clerf po niemiecku, Clervaux po francusku.

Zamek w Clervaux. Ksiestwo Luksemburg. Edyta Guhl.

Wystawa w mojej ulubionej kawiarni-cukierni. Tutaj do kawy dostaniemy malutkiego ptysia gratis :-)

Clerf-  miasteczko w sercu Ardennów. Edyta Guhl.

Zamek w Clervaux.

Senne, spokojne miasteczko...

Opactwo benedyktyńskie w Clervaux. Edyta Guhl.

Właśnie zobaczyłam jaki długi jest już ten post, a chciałabym Wam pokazać dużo wiecej zdjęć z Clervaux, dlatego dzisiaj zakończę , a następnym razem opowiem Wam o zamku, klasztorze, śladach wojny i o niezależnych Luksemburczykach 

Mir wëlle bleiwe wat mir sinn.

Nous voulons rester ce que nous sommes.

Chcemy zostac, kim jestesmy( w domysle: nie Niemcami, nie Francuzami, tylko...Luksemburczykami :-)

Edyta

Serniczki z masłem orzechowym

Serniczki z masłem orzechowym. Edyta Guhl.

Co najlepiej zrobić w niedzielne, deszczowe popołudnie? Zjeść domowego serniczka, a najlepiej dwa :-) Dzisiejsze serniczki z masłem orzechowym konsystencją przypominają sernik nowojorski. Dla wzmocnienia smaku dodałam drobno posiekane migdały, dobre są też orzechy ziemne lub laskowe. Sposob przyrządzenia jest prosty. Mieszamy wszystkie składniki, wylewamy na pokruszone herbatniki, dodajemy orzechy. Gotowe. Nie zapomnijmy tylko o papierowych papilotkach do formy. W przeciwnym razie trzeba bardzo uważać przy wyjmowaniu, żeby nic nie uszkodzić :-) Zapraszam serdecznie.

Serniczki z masłem orzechowym.

Składniki:

90 g ciastek

2 łyżki masła

350 g serka typu Filadelfia

2 jaja

150 g cukru

1 cukier waniliowy

2 łyżki skrobi kukurydzianej( maki ziemniaczanej)

200 g słodkiej śmietany

6-7 łyżek masła orzechowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

garść migdałów( orzechów)

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni. Foremke na muffiny wyłożyć papilotkami( 16 sztuk).

Ciastka drobno pokruszyć lub zmielić. Masło roztopić i dodać pokruszone ciastka. Do każdej foremki włożyć 1 łyżkę stołową ciastek, wyrównać i trochę ugnieść. Włożyć do piekarnika na przynajmniej 10 minut.

2. Do miski włożyć serek, lekko roztrzepać, dodać jaja, cukier, cukier waniliowy, wlać śmietanę, dodać skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia. Dodać masło orzechowe. Nie trzeba długo mieszać, tylko do połączenia się składników.

3. Masę wyłożyć na podpieczone herbatniki. Orzechy posiekać i włożyć na środek każdej foremki.

Włożyć znowu do piekarnika na około 25 minut. Ostudzić i spróbować. Smacznego :-)

Mini cheesecakes. Edyta Guhl.

Smaczne serniczki.

Przepis na sernik.

Po takich kaloriach zapraszam na jogging...po Eifel.

Do startu...

Podczas biegu można się porozglądać ...

Ścieżkę do wody wydeptały leśne zwierzęta...

Rośnie sobie taki dziwny krzaczek podobny do czerwonej porzeczki i nigdzie nie mogę znaleźć jego nazwy...

29- numer szlaku turystycznego

Ponury las w Eifel.

P.S. W następnym poście zaproszę na prawdziwe kalorie...

Edyta

Szybkie ciasto z porzeczką

Szybkie ciasto z porzeczką. Edyta Guhl.

Najprostsze ciasto na świecie, bez wydziwiania, sztucznych dodatków, ciężkich kremów, czy lukru. Takie ciasto smakuje zarówno do popołudniowej kawy, jak i na śniadanie. Upiekłam je z czerwoną porzeczką. Dobrze smakuje rownież z borówką, malinami lub śliwkami. Jeśli macie klęskę urodzaju i nie wiecie co zrobić z porzeczką, podawałam już dwa bardzo dobre przepisy: ciasto z maślanką i ciasto-z-porzeczkami . Ten ostatni przepis przeszedł taki trochę niezauważony, a szkoda, bo ciasto jest przepyszne. Może wydaje się pracochłonne: dwie warstwy ciasta pieczone razem, czy to się oby uda? Uda się naprawdę, bo często je piekę i zawsze wychodzi. Dzisiaj nie miałam orzechów, więc musiałam trochę poszukać i upiekłam zwykłe, domowe ciasto z owocami. Pycha...Zapraszam :-)

Edyta

Szybkie ciasto z porzeczką:

Składniki:

175 g masła

150 g cukru

1 cukier waniliowy

4 jaja

200 g mąki

100 g mąki ziemniaczanej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

250 g porzeczki( lub borówki, malin)

szczypta soli

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać na 180 stopni. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masło, cukier, cukier wanilinowy i sól utrzeć na pianę. Dodawać jajka po jednym ciagle ucierając. Obie maki i proszek przesiać i dodawać do masy jajecznej. Dodać cynamon, zamieszać i ciasto przełożyć do foremki.

Owoce przebrać, oczyścić i rozłożyć na cieście. Piec w 180-190 °C 30-35 minut. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne. Smacznego :-)

 Ciasta z porzeczką. Edyta Guhl.

Proste przepisy na ciasta.

Smakuje rownież z borówką, malinami...

Ciasta z owocami. Edyta Guhl.

A gdybyście się zastanawiali jak spalić zbędne kalorie, zapraszam na jogging po okolicy :-)

Eifel w Niemczech.

Do przodu...

Jogging po lesie.

Ktoś pyta, czy się nie boję biegać? Czasami... 

Chłodnik Rodziny Podlasków

Chłodnik Rodziny Podlasków.

Chłodnika robić nie zamierzałam. Botwinki nie mam, lato za zimne, poczekam na wyjazd do Polski i obiadki mojej Mamy. Już ona ma swoje przepisy, którymi bardzo niechętnie się dzieli, pisałam Wam już o tym tutaj. Dogadałyśmy się przez telefon, jak przyjadę chłodnik ma być. I owocowa z wiśniami i śmietaną. I naleśniki z białym serem. I pierogi z grzybami. No to chłodnik może poczekać. Gdyby nie to, że zajrzałam na blog Rodziny Podlasków http://chlebanaszego.blogspot.com, który często odwiedzam, bo ciepło tam i tak po domowemu, a tam pyszny chłodniczek, z koperkiem, ogórkiem z ogródka, aż ślinka leci. No to musiałam pochwalić, bo aż zgłodniałam na widok zdjęć. A Darek Podlasek mi na to szczerze: to weź kobieto i zrób. I nie pomogły wykręty w stylu Maryny od pierogów, co to ani mąki, ani sera, a w moim przypadku ani młodych buraków, ani koperku. Wzięłam się za gotowanie i chłodnik jest. Przepyszny, według Darkowego przepisu. Czego nie miałam, zastąpiłam podobnym, wyszedł bardzo dobry i wszystkim smakował. Serdecznie zapraszam na chłodnik Darka Podlaska. Oryginalny przepis oczywiście na jego blogu. 

Chłodnik Rodziny Podlasków:

Składniki:

duży pęczek botwinki z młodymi buraczkami

kilka młodych ogórków

pęczek koperku

1 litr kefiru

200 ml śmietany

2 jajka

sól

*szczypiorek, rzodkiewka

Przygotowanie:

1. Botwinkę i buraczki myjemy i drobno kroimy, gotujemy w niedużej ilości wody około 10 minut i ostawiamy do ostygnięcia. Do ugotowanych i zimnych buraczków dodajemy pozostałe składniki: kefir, śmietanę, posiekany koperek, ogórki pokrojone w kostkę. Solimy do smaku i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo i młodymi ziemniakami. Polecam :-)

Zimna zupa z burakami. Edyta Guhl.

Chłodnik z ogórkiem, kefirem i jajkiem.

Dekoruję ogórecznikiem i jajkiem.

Pyszna zupa na lato.

* Te niebieskie kwiatki to ogórecznik. Ogórecznik rośnie u nas wszędzie. Raz posadzony, sam pojawia się w następnym roku. Ma dość szorstkie liście pachnące ogórkiem, z których robię surówki, a kwiatki wykorzystuję do dekoracji.

Uwaga: roślina rośnie dość wysoka( jak pokrzywy) i przyciąga wszystkie owady, głównie bąki. Jeśli macie małe dzieci, trzeba zastanowić się przed jej wysianiem.

Edyta

Sałatka warstwowa z dressingiem z awokado

Sałatka warstwowa z dressingiem z awokado. Edyta Guhl.

Wreszcie wakacje, sierpień mój ulubiony miesiąc. Zamierzam przygotować różne sałatki na które ciągle nie miałam czasu, upiec ciasto- niespodziankę, ha! Ugotować indyjskie klopsy z ziemniaków. Schudnąć. Zaprosić Was na wycieczkę do przygranicznej Belgii, może Luksemburga, no i pokazać coś z Eifel. Dzisiaj miał być to Trier. Wymawiaj: tri:r. Nie ma w tym słowie samogłoski E. Przechodzą mnie dreszcze jak słyszę, kiedy Polacy mówią, że jadą do TriEr. To może już lepiej jest użyć polskiej nazwy: Trewir. Jak wdzięcznie brzmi zdanie: jadę do Trewiru...

Trier, czy Trewir, nigdzie nie pojechałam, ponieważ leje u nas jak z cebra i nici z fotografowania. Zaproponuję więc Wam dzisiaj sałatkę warzywną z dodatkiem melona i może wygrzebię jakieś zdjęcia ze spaceru po okolicy. Sałatka jest bardzo orzeźwiająca, użyłam melona Charentais. Piękna, francuska nazwa, nie jest to jakaś moja ekstrawagancja, tego typu melony, królują ostatnio we wszystkich sklepach. Kiedy nabyłam to niezbyt duże, jasnozielone cudo z ciemnymi żyłkami na grzbiecie, pomarańczowym miąższem( Niemcy nazywa go: Fruchtfleisch. Jakie to mięso :-)) i mnóstwem pestek, szkoda mi było zjeść go w całości na deser, więc dodałam połówkę do sałatki warstwowej. Najlepiej wygląda podana w szklanej misce lub małych szklaneczkach. Warzywa trzeba trochę ugnieść, wtedy wszystko przegryzie się z dressingiem. Do zdjęcia ułożyłam je trochę za luźno, żeby lepiej można było rozróżnić poszczególne warstwy. Dressing jest z awokado, oliwy, soku z cytryny i jogurtu greckiego...Już nie wiem co lepiej smakuje. Awokado, czy jogurt grecki. A kombinacja tych obydwóch składników...oj, marzenie. Nawiasem mówiąc nasz ulubiony, letni deser to jogurt grecki z płynnym miodem. Po prostu ambrozja, pokarm Bogów...No i jak tu się nie rozmarzyć :-) Serdecznie zapraszam-

Edyta

Sałatka warstwowa z dressingiem z awokado:

Składniki:

1/ 2 melona Charentais

1/ 2 długiego ogórka

2 pomidory

2 papryki( pomarańczowa, czerwona)

1 gruby szczypior z cebulką

ewentualnie: koperek, pietruszka, rzeżucha, świeże zioła

Dressing:

1 dojrzałe awokado

0,5 kubka greckiego jogurtu

1/ 4 kubka dobrej oliwy

3 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Melona obrać, wybrać pestki,przekroić na ćwiartki i pokroić w plastry. Paprykę pokroić w paseczki, pomidory i ogórka w plastry.

2. Dressing: dojrzałe, miękkie awokado obrać ze skórki( uwielbiam awokado, dlatego wygrzebuję skrzętnie łyżeczką wszystko, co zostaje pod skorupką). Czosnek obrać, drobno pociąć, dodać sok z cytryny i utrzeć razem z awokado. Dodać jogurt grecki i oliwę, przyprawić solą i pieprzem.

3. Przygotować sześć małych, szklanych pucharków, albo dużą szklaną miskę. Na dno położyć kawałki papryki, potem melona, ogórka, polać dressingiem, położyć pomidorki, paprykę, aż do wyczerpania się warzyw. Zakończyć warstwą dressingu. Posypać pociętym szczypiorkiem, rzeżuchą, kawałkami ogórka lub melona, świeżymi listkami mięty. Postawić na pół godziny, aby składniki się przegryzły. Gotowe. Smacznego :-)

Kolorowe warzywa w szklance.

Przepisy na lato.

Składniki na sałatkę.

Kolorowa sałatka.

Smaczna sałatka. Edyta Guhl.

Kuchnia wegetariańska.

Spacerkiem po Eifel.

MerkenMerken

Warzywna zapiekanka

Smaczna zapiekanka warzywna. Edyta Guhl.

Zapraszam na warzywną zapiekankę, której bazę stanowią ziemniaki, marchew i cukinia. Oczywiście możecie dodać inne warzywa: cebulę, korzeń pietruszki, bakłażana. Cukinia którą dostaniemy w tutejszych sklepach jest młoda, zielona, krótka i w niczym nie przypomina olbrzymów, które znam z polskich ogródków. Przepis jest banalnie prosty, a zapiekanka zawsze wzbudza spore zainteresowanie, nawet wśród dzieci. Jest to więc dobry pomysł, żeby przemycić trochę zdrowych warzyw dla Tadka- Niejadka, znam takiego jednego :-) Dla urozmaicenia przygotowuję różne sosy, dodaję zioła, przyprawy i zapiekanka zawsze smakuje inaczej. Zapraszam!

Zapiekanka z ziemniaków, marchewki i cukinii:

Proporcje na 4 osoby:

Warzywa:

500 g ziemniaków

500 g cukinii

2 pomidory

2 małe cebule

3 gałązki tymianku

ząbek czosnku

1 łyżka miękkiego masła

ewent. marchewka( ale nie za dużo)

Przygotowanie:

1. Ziemniaki w łupinkach umyć i ugotować, mogą zostać lekko twarde. Ostudzić i obrać ze skórki. Pociąć na grubsze plasterki. Cukinie, pomidory umyć i również pokroić w plastry. Ponieważ kupuje tylko młodą cukinię, nie trzeba jej obierać ze skórki. Cebulę obrać, pokroić w plasterki.

2. Formę żaroodborną( 25 cm) wysmarować masłem, czosnek obrać, pociąć w plasterki, listki tymianku oberwać z gałązek i drobno posiekać. Rozłożyć w foremce.

3. Plastry warzyw ustawiać na przemian w foremce, pamietajmy, że cebula szybko się pali, dlatego ukrywam ją pomiedzy innymi warzywa, żeby za dużo nie wystawała. Warzywa posypujemy pieprzem i solą.

Zapiekanka jest już gotowa. Teraz trzeba się zdecydować na sos. Podam Wam kilka wersji:

1. Wersja klasyczna: olej z oliwek

Warzywa polewam dobrym olejem z oliwek i zapiekam.

2. Wersja ze śmietaną:

400 g słodkiej śmietany

utarty ser Emmentaler

2-3 łyżki oleju z oliwy

szczypta gałki muszkatałowej

Śmietanę zagotować w garnku, dodać sól, pieprz i gałkę muszkatałową. Polać po warzywach, posypać serem i lekko pokropić olejem z oliwek.

3. Wersja cebulowa:

1 zupa w proszku cebulowa

1 śmietana słodka( kubek)

1 śmietana kwaśna( kubek)

Składniki wymieszać, bez gotowania. Polać po warzywach. Posypać solą, pieprzem.

Warzywa polewamy wybranym sosem. Pieczemy około 35-40 minut w piekarniku, w temperaturze około 200 stopni. Smacznego.

Szybka i prosta zapiekanka warzywna.

Pomysl na zdrową, sycącą kolację.

Przepisy z warzywami. Edyta Guhl.

Pieczemy w foremce prostokątnej...

...lub owalnej :-)

Warzywa kroimy w plastry...

Wybieramy sos do polania...

Smaczny obiad z warzywami. Edyta Guhl.

Jak zwykle, nie mogę się zdecydować , żeby wybrać tylko parę zdjęć ...

Edyta

MerkenMerken